Receta tiramisu mascarpone y nata

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Esta receta de tiramisú es uno de nuestros postres favoritos. Los bizcochos de soletilla empapados en espresso se cubren con un relleno ligero y aireado hecho de queso mascarpone, yemas de huevo y nata. Es sencillo de hacer, sólo se necesita un poco de tiempo. Ir a la receta del tiramisú

El tiramisú es un postre italiano hecho con capas de bizcochos de soletilla (galletas italianas de textura seca y esponjosa) empapados en café y nata. Busque ladyfingers italianos (o Savoiardi). Son bastante duros y suelen tener la parte superior azucarada. Pero no hay que preocuparse: se ablandan cuando el tiramisú se asienta.

La decisión se reduce a si se siente cómodo añadiendo claras de huevo crudas al plato. Nosotros nunca hemos tenido problemas con esto, pero si te preocupa, asegúrate de utilizar los huevos más frescos (y de mayor calidad) posibles. Utilizar huevos pasteurizados también es una buena opción.

La base de nuestro relleno cremoso son las yemas de huevo, que son muy importantes para el auténtico tiramisú. Las yemas se cocinan suavemente mientras se baten con azúcar y vino de Marsala en agua a fuego lento. Este paso también garantiza que las yemas de huevo se conviertan en una mezcla cremosa y espesa, que es lo que hace que el tiramisú sea tan increíblemente soñado.

Receta de tiramisú

Hay muchas variaciones de la receta del tiramisú. La siguiente es la auténtica receta de tarta de tiramisú italiana, la que se hace los domingos, la que se come cuando se viene a Italia, hecha con huevos y queso mascarpone.

Pero sabemos que es difícil encontrar mascarpone en otros países y que no todo el mundo come huevos crudos. Así que le daremos algunos consejos para que pueda preparar la mejor receta de tiramisú, incluso sin esos ingredientes (lea el párrafo siguiente “Receta del auténtico tiramisú italiano: Algunos consejos y variantes”).

Para hacer este fabuloso postre italiano necesitas un molde de cerámica para hornear. Para 8 personas necesitas uno de unos 30 x 19 cm (12 x 8 pulgadas), como el que hemos utilizado en esta receta. Hay varios tipos, pero echa un vistazo a este juego de cazuelas de cerámica para hornear. Son cazuelas perfectas incluso para la lasaña.

Necesitas absolutamente una batidora eléctrica de pie que realmente es una gran ayuda para hacer un tiramisú perfecto. Nosotros optamos por la batidora de pie KitchenAid Artisan Series 5 Quart, pero hay otras marcas muy buenas. Por ejemplo, otra batidora de pie excelente y más económica es esta batidora de pie de 5,5 cuartos de Cuisinart.

Receta de tiramisú sin huevo

El clásico postre italiano del tiramisú se puede encontrar en restaurantes de todo Marruecos, donde se suele preparar sin añadir alcohol. Sin embargo, nosotros lo disfrutamos más cuando lo preparamos en casa con la receta que sigue.

El tiramisú es un postre en capas con sabor a café. Se prepara mojando galletas en café fuerte o espresso, y luego colocándolas en un plato con una mezcla de queso mascarpone y crema pastelera. En esta versión, también se utiliza una capa de nata montada. Una generosa capa de cacao en polvo sirve de adorno. Cremoso, decadente y delicioso.

El mascarpone, un queso crema italiano, es la clave para preparar el tiramisú. Está disponible en algunas tiendas de comestibles marroquíes, pero como es un ingrediente especial puede ser un poco caro. Si lo utilizas habitualmente, puedes comprarlo cuando esté en oferta y congelarlo.

Dicho esto, he descubierto que es bastante fácil y normalmente menos costoso hacer mi propio mascarpone en casa. Las instrucciones para hacer mascarpone casero están incluidas en la receta. Si se da ese paso extra, hay que prever hacerlo un día o dos antes del montaje.

Receta de tiramisú clásico

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