Receta tarta galletas y chocolate

Galletas de tarta de chocolate desde cero

¡Es hora de hornear! ¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer pasteles húmedos, o cómo hacer que el pastel esté más húmedo? Estás en el lugar correcto: el secreto de un pastel húmedo está en los métodos de panadería y los ingredientes secretos que he estado perfeccionando con mis recetas de panadería durante más de una década.

Hablemos del pastel. Cuando uno piensa en un delicioso pastel hecho de forma artesanal, debe ser denso y a la vez suave, con una miga húmeda y tierna. Un pastel horneado desde cero suele tener una textura muy diferente a la de un pastel de supermercado o de una mezcla de pasteles (que es más ligero y aireado y normalmente no tan húmedo). Cualquier pastel es mejor que ninguno, ¿verdad?

Pero nuestro objetivo hoy es hacer el pastel más delicioso y húmedo que se mantiene húmedo durante días y hace que tus invitados deliren con cada bocado. Esto es lo que nos caracteriza en Amycakes Bakery. Puedes crear pasteles húmedos y de calidad panadera como éste en casa siguiendo estos 7 sencillos pasos.

Siempre que veo una receta de pastel, sé que será más húmedo si contiene suero de leche como ingrediente. De hecho, soy un poco escéptica con las recetas de pasteles que contienen leche, y a menudo las sustituyo por suero de leche en estos casos. (Ten en cuenta que la simple sustitución no siempre da resultados perfectos, ya que otros ingredientes, como el bicarbonato de sodio, podrían verse afectados y cambiar el aumento de la altura del pastel al cambiar al suero de leche). En el número 4 hablo de cómo ajustar las recetas).

Receta de galletas de chocolate

Pongo mi corazón, mi alma y mi cerebro en todo lo que horneo, pero también pongo esas tres entidades en un billón de otras cosas importantes para mí: como la familia, los amigos, el asesoramiento a mujeres con problemas de salud y el voluntariado en varias organizaciones sin ánimo de lucro.

Y en segundo lugar, después de haber elaborado recetas para King Arthur Flour durante más de 25 años, sé que lo que sale de la cocina de mi casa no será exactamente lo que salga de la suya, incluso cuando siga la receta exactamente como está escrita. El horno, las ollas, los ingredientes e incluso el microclima y el clima afectan a lo que se hornea.

Y ya que hablamos del tema, utilice un termómetro en el horno. Los tiempos de precalentamiento de los hornos son notoriamente inexactos. Sólo un termómetro en el horno le dirá, con seguridad, si su horno está a la temperatura adecuada y listo para hornear.

PJ Hamel creció en Nueva Inglaterra, se graduó en la Universidad de Brown y fue un galardonado periodista de Maine (temas favoritos: deportes y comida) antes de unirse a King Arthur Flour en 1990. Contratada para redactar el recién lanzado Catálogo del Panadero, PJ se convirtió en la sexta empleada de la pequeña pero creciente empresa.

Receta de tarta de galletas de doble chocolate

En una batidora de pie, mezcle la mantequilla y los azúcares. Añada los huevos, el sirope de maíz y la vainilla y vuelva a mezclar hasta que la masa sea ligera y esponjosa. Añada la harina, el cacao, la sal, la maicena y el bicarbonato de sodio y mézclelo todo.

Una vez que haya añadido todo el azúcar en polvo, añada el cacao en polvo y la vainilla. Cuando el azúcar en polvo y el cacao estén mezclados, añada leche o nata 1 cucharadita cada vez hasta que el glaseado tenga la consistencia deseada, si es necesario. Ten cuidado de no añadir demasiado líquido al glaseado a la vez. Un poco da para mucho cuando se trabaja con azúcar en polvo.

NutriciónCalorías: 485kcal | Carbohidratos: 65g | Proteínas: 5g | Grasas: 25g | Grasas saturadas: 15g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 7g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 72mg | Sodio: 372mg | Potasio: 234mg | Fibra: 4g | Azúcar: 43g | Vitamina A: 631IU | Calcio: 44mg | Hierro: 3mg

ACERCA DE KARLI Este blog es un pequeño vistazo a mi cocina, mi familia y mi vida. Espero que te rías conmigo y que disfrutes de las locuras que ocurren en mi casa. Nunca falta la locura. Te lo prometo. ¡Abróchate el cinturón, mantén la mano y las piernas dentro en todo momento y disfruta del viaje! Leer más…

Galletas de chocolate con crema de queso

Sé que todo el mundo tiene su receta de tarta de chocolate favorita y poner la mía en el mundo puede parecer inútil frente a todas las demás, pero déjame decir que creo seriamente que he creado la perfección. Se acabaron los cambios, y se acabó el volver a publicar la misma receta ligeramente alterada. Me parece que cada vez que hago un pastel para el blog siempre estoy reescribiendo la receta. Para ser justos, hice cambios, pero ahora cuando publico un diseño de pastel, ¡puedo enviar a la gente a esta página para la receta! Los puestos de aspecto más limpio, al tiempo que le da la opción de elegir qué saborizante que desea en un diseño de la torta específica.

Hoy he mantenido el diseño sencillo porque quería centrarme en el tutorial de la receta de la tarta de chocolate. He optado por un buttercream rosa americano porque me gusta el contraste entre el rosa y el marrón en un pastel, creo que realmente muestra lo bonito y ligero que es este pastel de chocolate, y como debo reiterar, ¡creo seriamente que es la mejor receta de pastel de chocolate que existe! ¡Empecemos!

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