Tarta de terciopelo rojo con mascarpone
La clásica tarta de zanahoria se renueva con un delicioso glaseado de queso crema mascarpone. Esta receta de tarta de zanahoria aporta una textura ligera y muy húmeda gracias a la adición de compota de manzana, mientras que las nueces añaden un toque crujiente. Sutilmente condimentada con canela y…
La clásica tarta de zanahoria se renueva con un delicioso glaseado de queso crema mascarpone. Esta receta de tarta de zanahoria aporta una textura ligera y muy húmeda gracias a la adición de compota de manzana, mientras que las nueces añaden un toque crujiente. Sutilmente condimentado con canela y pimienta de Jamaica como complemento cálido del glaseado de mascarpone no tan dulce, es un postre que hace la boca agua y que es perfecto para servir en Acción de Gracias, en Semana Santa o simplemente cuando el pastel llame la atención. Consulte nuestra receta de tarta de zanahoria con glaseado de queso crema de vainilla para una ligera variación igual de sabrosa, junto con nuestras barras de tarta de queso de zanahoria para otra forma de incorporar las zanahorias a los postres.
La clásica tarta de zanahoria se renueva con un delicioso glaseado de queso crema mascarpone. Esta receta de tarta de zanahoria aporta una textura ligera y súper húmeda gracias a la adición de compota de manzana, mientras que las nueces añaden un toque crujiente. Sutilmente condimentado con canela y…
Bizcocho Victoria con relleno de mascarpone
En un tazón muy grande, bata 1-1/2 tazas (3 barritas) de mantequilla sin sal, 8 onzas de queso ablandado y 8 onzas de queso mascarpone ablandado hasta que se combinen. Añada 1/4 de cucharadita de sal kosher, 1/4 de cucharadita de cardamomo molido y 1 cucharadita de vainilla. Añada gradualmente 1 libra (3-1/2 tazas) de azúcar en polvo, batiendo hasta que esté suave. No batir en exceso.
Precalentar el horno a 350°F. Engrase y enharine dos moldes redondos de 6 pulgadas. Prepare la masa del pastel como se indica. Llenar cada molde con 312 gramos de masa de pastel (1/3 de su capacidad). Hornear de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Dejar enfriar en los moldes sobre una rejilla durante 10 minutos. Sacar de los moldes y enfriar completamente. Prepare las magdalenas con el resto de la masa, vertiendo la masa en moldes de 2 1/2 pulgadas forrados con papel para hornear, llenando cada uno de ellos en dos tercios. Hornear durante 18 minutos o hasta que estén hechos. Enfriar en los moldes 5 minutos; sacar y enfriar en rejillas.
Receta de tarta de terciopelo rojo con mascarpone
He probado numerosas recetas de tarta de zanahoria a lo largo de mi vida, pero ésta es sin duda la mejor (o al menos mi favorita). Con mascarpone y glaseado de queso crema, ¡es perfecta para cualquier ocasión!
Estoy segura de que puse cara de sorpresa, porque sinceramente pensé que estaban bromeando. “¿Zanahorias? En un pastel?” No podía imaginarme por qué alguien querría algo así, pero incluso cuando era niña nunca me privé de probar nuevos alimentos.
En la tarta de zanahoria conocí mi amor por el glaseado de queso crema y las zanahorias glaseadas de color naranja con las que se suelen decorar las tartas de zanahoria. También es donde aprendí que las verduras pueden ser una base estupenda para un pastel, así que no hay que temer cuando el próximo “pastel de verduras” se cruce en mi camino.
Algunos historiadores dicen que las raíces (raíces, zanahorias, ¿ves lo que he hecho?) se remontan claramente a la época medieval. Una cosa es segura, la gente ha sido lo suficientemente inteligente durante siglos como para saber lo bueno que es el pastel de zanahoria y lo bien que se puede disfrutar en cualquier época del año.
Sin embargo, puede que a mí me guste demasiado la tarta de zanahoria. Reconozco que he desayunado tarta de zanahoria más de una vez. Me resulta increíblemente satisfactorio sentarme a disfrutar de una taza de café (especialmente ahora que me han regalado mi primera cafetera para el cumpleaños) con un trozo húmedo y delicioso de tarta de zanahoria.
Glaseado de mascarpone
1 Precalentar el horno a 180˚C, marca de gas 4; engrasar ligeramente 2 moldes profundos de 20 cm y forrar las bases con papel de horno. Para hacer los pasteles, poner la zanahoria rallada en un bol con las pasas de Corinto; reservar. En un bol grande, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. En otro bol, con un batidor de globo, bata los huevos, los azúcares y el aceite de oliva hasta que se combinen de manera uniforme. Verter la mezcla de huevos en la mezcla de harina y batir ligeramente hasta que se combinen. Añada la mezcla de zanahorias y la ralladura de naranja, y remueva suavemente para combinar. Dividir la masa uniformemente entre los moldes preparados y hornear durante 30-40 minutos, hasta que un pincho insertado en el centro de los pasteles salga limpio. Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de invertirlos en una rejilla para que se enfríen completamente.
2 Para hacer el glaseado, pon la mantequilla en un bol grande y, con unas batidoras eléctricas, bate durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y sedoso. Incorporar poco a poco el azúcar glas y, una vez combinado, batir a velocidad alta durante unos 5 minutos, hasta que quede ligero y esponjoso. Añada la pasta de vainilla, el mascarpone y el queso crema y bata brevemente durante 2 ó 3 minutos, hasta que se combinen (no bata el queso durante demasiado tiempo, ya que de lo contrario empezará a deshacerse
