Glaseado de queso crema camilla hamid
Alex Lau3. Añadir demasiados ingredientes a la masa “Las pasas son controvertidas en un pastel de zanahoria”, dice Saffitz. El hecho de añadirlas o no depende de su tolerancia a estas pequeñas pepitas masticables; lo mismo ocurre con las nueces picadas (sólo asegúrese de tostarlas primero para mejorar su sabor). Pero, después de eso, no te pases de la raya: Saffitz dice que demasiadas mezclas enturbiarán el sabor de las especias calientes y podrían comprometer la integridad estructural de su pastel ultra tierno. No añadas frutos secos ni coco y, por supuesto, no añadas piña, ya que la masa quedará demasiado húmeda.4. Usar demasiado polvo de hornearEl pastel de zanahoria está hecho a base de aceite, no de mantequilla. Esto lo mantiene húmedo y ayuda a que dure días. Por desgracia, también significa que se pierde el poder leudante que aportaría la crema de mantequilla y azúcar. (El cremado, o batir juntos los dos ingredientes a alta velocidad, airea la mantequilla). Para evitar un pastel denso a base de aceite, muchos cocineros caseros lo compensan añadiendo demasiada levadura en polvo. Aunque esto resuelve el problema de la levadura, añade un sabor químico al pastel. Para evitar que el producto final sea denso o tenga mal sabor, hay que batir enérgicamente los huevos con el azúcar y luego añadir el aceite lenta y suavemente. La tarta de zanahoria es rústica: un simple molde para pan es un vehículo de cocción perfectamente aceptable. Foto: Alex Lau
Tarta con glaseado de mantequilla
IngredientesPastel1 taza de mantequilla Land O Lakes® derretida 1 taza de azúcar moreno firmemente empaquetado 3/4 de taza de azúcar 3 huevos Land O Lakes® grandes1 lata (11 onzas) de mandarinas, sin escurrir 2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla 2 3/4 tazas de harina para todo uso 1 cucharada de canela molida 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 3/4 de taza de coco en hojuelas endulzado 1/2 taza de pacanas picadas 4 zanahorias medianas (2 tazas), 3 1/2 tazas de azúcar en polvo 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado 2 cucharadas de mantequilla Land O Lakes®, ablandada 2 cucharaditas de extracto de vainilla Pecanas finamente picadas, si se desea
Cupcakes con glaseado de queso crema
Siempre húmedo, no demasiado dulce, lleno de sabor – este es el tipo de pastel que empiezas a planear para hacer de nuevo incluso antes de que se acaben los últimos bocados. Es el tipo de tarta que estás dispuesto a perder la dignidad y luchar por el último trozo celestial.
Es difícil crear una receta “mejor que nunca” cuando la gente tiene tantas opiniones personales sobre lo que hace que un pastel sea estupendo. Especialmente cuando se trata de pasas y glaseado de queso crema, el pastel de zanahoria puede ser francamente polarizante.
Piña triturada – Esto puede ser controvertido, pero me encanta la piña triturada en el pastel de zanahoria. Al igual que el Hummingbird Cake, la piña añade toneladas de humedad. ¿No te gusta la piña? Sustitúyela por puré de manzana o yogur natural.
Nueces molidas o harina de almendras – Aunque algunos prefieren sus pasteles de zanahoria con nueces picadas, yo prefiero las molidas. Utilizadas como harina, las nueces molidas en la masa añaden un poco de textura y un sutil sabor a nuez. También puedes utilizar partes iguales de harina de almendras para conseguir un sabor y una textura similares. ¿No te gustan los frutos secos? Sustituye las nueces molidas o la harina de almendras por ⅓ de taza de harina común.
Glaseado de queso crema
La tarta de zanahoria es una de esas recetas clásicas que funcionan tan bien para cualquier celebración. El color naranja brillante compensado por el glaseado blanco cremoso hace que la tarta de zanahoria sea la estrella de cualquier bandeja de postres. Como su nombre indica, las zanahorias ralladas dan a esta fácil receta de tarta de zanahoria su color brillante, pero el sabor es sutil. La canela y la vainilla cálidas ayudan a crear un sabor digno de un desmayo al morder el húmedo y denso pastel. Una de las mejores partes de la tarta de zanahoria es el famoso glaseado de queso crema dulce y picante. Sigue nuestra receta casera, o ahorra tiempo, y sustituye por Betty Crocker™ Rich & Creamy Cream Cheese Frosting.
