Receta tarta de queso sin horno

Sally cocinando

Hay ciertos días durante el verano en los que el último lugar en el que alguien quiere estar es en una cocina caliente. Pero es entonces cuando los niños pueden acudir al rescate, preparando un delicioso postre para toda la familia sin tener que pedir a sus padres que enciendan el horno. Este cheesecake sin horno seguro que gustará con su centro cremoso.

El primer intento resultó en sopa incluso después de pasar una noche en la nevera. Así que en el segundo intento utilicé tres bloques de queso crema y aproximadamente 3/4 de una lata de leche condensada azucarada y añadí un poco de azúcar en polvo a la mezcla que realmente ayudó a espesar y mantener su forma. A partir de ahora seguiré con mi receta habitual.

Sopa, sopa, sopa. Acabo de desperdiciar una buena corteza de tarta de nueces de chocolate y 2 bloques de queso crema en esta receta basura. Han pasado 3-4,5 horas y el relleno de la tarta de queso sólo se ha solidificado un poco en trozos en el fondo. En un último intento de salvar esto lo estoy metiendo en el congelador durante 30min, quizás una hora. Seguí las instrucciones exactamente como estaban escritas, me aseguré de que el queso crema no fuera del tipo para untar, y termino con esta catástrofe sin hornear. Debería haber aguantado una receta de horneado que vi en su lugar y conseguir los ingredientes extra para eso.

Joy of baking no bake cheesecake

Vierte la leche condensada en un bol grande. Añade el queso blando y la mayor parte de la ralladura de limón y bátelo todo. Añade el zumo de limón (¡se espesará!) y vierte en el molde. Enfriar durante 2 horas.

Lo hice hace un mes porque tenía casi una lata entera de leche condensada y no quería desperdiciarla. La receta fue muy rápida y fácil de hacer y, como no la necesitaba inmediatamente, cubrí la tarta de queso montada con papel de aluminio (todavía en el molde) y la metí en el congelador. La saqué hace unos días, la dejé descongelar a temperatura ambiente durante un par de horas y tenía un sabor increíble. En realidad se mantuvo bien en la nevera durante 3 días y sin duda lo volvería a hacer. Muy recomendable y listo en poco tiempo.

No sé si la proporción de queso y leche es la adecuada en esta receta: demasiada leche (y me encanta la leche condensada) porque no cuajó. Pensé que había utilizado demasiado zumo de limón, pero dado que éste se utiliza como agente de cuajado, lo dudo mucho. Una pena porque me encanta la tarta de queso con limón :-(.

Las recetas de Sally

La tarta de queso sin hornear también elimina muchas de las preocupaciones que podrían impedirte hacer una tarta de queso en primer lugar: No hay necesidad de baños de agua o elaborados pasos de enfriamiento. No hay que preocuparse por las grietas en la parte superior. Ni siquiera es necesario encender el horno, por lo tanto, ¡el cheesecake sin hornear!

1. En primer lugar, asegúrate de que el queso crema está a temperatura ambiente (muy blando). El queso crema frío se vuelve grumoso al mezclarse y nunca podrás conseguir la característica textura ligera y esponjosa de un cheesecake sin hornear. Deje que se caliente en la encimera durante al menos dos horas antes de hacer la tarta de queso. Debe sentirse muy suave cuando se presiona el paquete.

Si te olvidas de sacar el queso crema de la nevera, puedes acelerar un poco el proceso colocando los ladrillos de queso crema (sacados de sus cajas, pero aún sellados en su envoltorio de papel de aluminio) en un bol grande con agua caliente. Sólo asegúrate de reemplazar el agua con más agua tibia a medida que se enfría. Repite la operación hasta que el queso crema esté a temperatura ambiente.

3. En tercer lugar, yo también añado gelatina a esta tarta de queso para ayudar a que se reafirme y sea fácil de cortar. Sin ella, la tarta de queso es bastante blanda y se desinfla poco a poco. Algunas recetas de tartas de queso sin hornear utilizan nata montada comercial (que ya está estabilizada) o leche condensada en lugar de gelatina, pero personalmente, no me gusta el sabor químico que la nata montada comercial puede dar al postre ni el superdulce de la versión con leche condensada.

El placer de hornear tarta de queso

Me encanta lo personalizable que puede ser la tarta de queso en función de los ingredientes que le pongas.    El relleno de tarta de cereza fue la primera cobertura que probé porque es un clásico, pero en realidad, el cielo es el límite para todas las demás opciones de lo que puede ir en esta tarta de queso, así que prueba a experimentar y ver lo que más te gusta.

Se trata de una tarta de queso hecha con una corteza de galletas graham, un relleno de tarta de queso casero, una cobertura batida y un relleno de tarta opcional.    Esta receta está pensada para no hornear, por lo que no lleva huevos ni nada que requiera hornearse.

Puedes utilizar una gran variedad de aderezos para la tarta de queso.    Yo utilicé aproximadamente 1/2 lata de relleno de tarta de cereza ya preparado, pero puedes utilizar cualquier otro tipo de relleno de tarta de frutas o prescindir completamente de cualquier cobertura.    Sabe muy bien sólo con el relleno de la tarta de queso.

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