La mejor receta de tarta de manzana
La última corteza de tarta tradicional que hice desde cero fue hace más de veinte años, cuando intentaba impresionar a mis futuros suegros con una tarta de calabaza casera para Acción de Gracias. Tenía un aspecto magnífico cuando salió del horno, pero justo después de hacerle una foto, se salió del molde y cayó al suelo.
Por eso me alegró descubrir que, si tienes problemas con la corteza como yo, hay un montón de alternativas superfáciles que te ayudan a hacer una tarta deliciosa sin tener que estresarte con una corteza de masa casera.
La masa filo comprada en la tienda parece un sustituto tan lógico de la corteza de la tarta, ¡que no sé cómo no se me ocurrió antes! Esta receta de Flaky Strawberry Cream Pie de Canadian Living ofrece instrucciones detalladas para el montaje de la corteza, y luego sugiere utilizar fresas frescas y nata montada casera para rellenarla. Es muy fácil y, además, puede que tengas una caja de pasta filo en el congelador con la que puedas experimentar. En nombre de la ciencia de la tarta, por supuesto.
Esta es la opción más interesante para ideas creativas de cortezas de tartas que he visto. Siempre tengo restos de arroz, y ahora ya sé lo que voy a hacer con él. (Además de hacer arroz frito.) Resulta que si mezclas el arroz cocido con mantequilla y lo horneas, se convierte en una estupenda corteza sin gluten para platos salados como esta Quiche de calabacín con corteza de arroz de Live Lighter. ¿No tiene una pinta estupenda? Apuesto a que una corteza de pastel a base de arroz también sería un recipiente inteligente para servir algún salteado en una fiesta, también.
Receta de tarta de manzana a la antigua de la abuela
Esta receta es tan sencilla que hasta el cocinero más básico puede dominar esta receta la primera vez. Puedes utilizar las manzanas frescas que tengas y la corteza que quieras. Es tan fácil que la harás todas las noches para cenar.
La receta básica de la tarta de manzana es sencilla y el resultado final es sencillamente sabroso. Es una receta que todo el mundo debería tener en su colección. Esta tarta de manzana no utiliza mucho azúcar añadido y no tienes que cocinar las manzanas antes de añadirlas a la corteza.
Esta tarta tiene alrededor de una pulgada o pulgada y media de manzanas cortadas dentro de la corteza, que creo que es una buena cantidad. Creo que las tartas de manzana de 3 o 4 pulgadas de alto y rellenas de manzanas son preciosas, pero a mí me gusta una proporción más uniforme de corteza y manzanas. Cuando no tienes tantas manzanas en la corteza, no tienes que precocinar las manzanas porque hay muchas menos que se encogen y sueltan más líquido.
He escrito un post enorme sobre la corteza de la tarta. Esta receta básica de tarta de manzana es un básico en nuestra casa y espero que te guste. Puedes encontrar esta receta más otras SIETE recetas de tartas en un solo post si estás buscando algo que sea perfecto para tu mesa de Acción de Gracias.
Pastelería para la tarta de manzana
Si te gusta la clásica tarta de manzana pero no quieres dedicar mucho tiempo a prepararla, prueba a hacer esta increíble tarta de manzana con hojaldre. Esta receta tarda sólo una fracción de tiempo en hacerse, necesita menos ingredientes y tendrá el mejor sabor de la tarta de manzana envuelto en capas de hojaldre con mantequilla.
Precalienta una sartén grande a fuego medio. Añade 2 cucharadas de mantequilla y 3 manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas. Cocine durante unos minutos, hasta que se ablanden, luego añada 1 cucharadita de canela y ¼ de taza de azúcar moreno. Continuar la cocción durante otros 5-7 minutos o hasta que estén blandas y caramelizadas. Retirar la sartén del fuego y reservar para que se enfríe.
¿Qué manzanas utilizar para una tarta de manzana? Esta receta funciona con casi todas las variedades de manzanas. Si te gusta más ácida, puedes usar Granny Smith. Si te gustan más dulces, puedes usar Honey Crisp, Gala, McIntosh o Fuji. ¿Cómo conservarlas? Si te sobra algo, pásalo a un recipiente hermético y refrigéralo hasta 4 días. Puede recalentarlo en el horno a 350F durante unos 10 minutos antes de servirlo. ¿Puedo prepararlo con antelación? Este postre sabe mejor cuando se sirve caliente con una bola de helado. Puede prepararlo y montarlo con un par de horas de antelación, refrigerarlo y hornearlo antes de servirlo.
Recetas de tartas de manzana con masa quebrada
Cuando necesite una masa básica para tartas, recurra a esta receta. Es una corteza de mantequilla que es escamosa y ligera. La receta hace suficiente masa para una tarta de doble corteza o dos tartas de una corteza. Nos gusta utilizar esta masa para la tarta de manzana.
Me encanta esta receta. La única vez que he tenido problemas es cuando no estaba prestando atención y no añadí suficiente agua. Quedó un poco desmenuzada y fue más difícil de trabajar. Sí, se endurece bastante en la nevera, pero si se deja reposar durante no más de cinco minutos, se volverá muy flexible.
Para el comentarista sarcástico, la cantidad de harina es perfecta. No entiendo por qué alguien querría una corteza más gruesa que la que produce esto. La corteza gruesa de la tarta es dura, difícil y desagradable de comer. ¿Por qué querrías tener que comer un trozo de tarta con un tenedor Y un cuchillo?
He hecho esta masa para una tarta de arándanos con cobertura de migas y ha salido fantástica. Hoy haré una tarta de manzana. Me recuerda a la receta de mi madre polaca (utilizaba manteca en lugar de mantequilla). ¡Smazne!
Todo funciona perfectamente. Yo no haría el agua helada tan amplia – 1/4 a 1/2 taza es bastante amplia. Una vez usé 1/2 taza de agua helada y quedó bastante blanda. PERO la clave es hacer exactamente lo que dice la receta – hacer los discos, que DEBEN reposar en la nevera durante al menos 1 hora (permite que la magia suceda entre las hebras de gluten. No trabajes demasiado la masa. Extiéndala en frío. Y tendrás una corteza increíble ie cada vez.
