Tarta de frutas de hojaldre
El dulzor de las manzanas, las nueces crujientes y la canela terrosa se alían con el hojaldre para conseguir un postre muy sabroso. Añade un poco de nata montada para una tarta de manzana a la moda, o disfrútala caliente o fría, tal cual.
El uso de láminas de hojaldre y del relleno de la tarta ya preparados evita mucho trabajo a la hora de preparar esta deliciosa receta y también ahorra tiempo y energía. No es necesario pelar, descorazonar y cortar las manzanas Granny Smith cuando se utiliza este atajo.
No tienes que decirle a nadie lo fácil que es esta receta. Sólo tienes que sentarte y esperar a que te lleguen los cumplidos. Y si buscas otros postres deliciosos para este otoño, no dejes de probar estos brownies de calabaza o este crujiente de manzana a la antigua.
Tarta de manzana de hojaldre | jamie oliver
Inicio ” Tipo de receta ” Tartas y pasteles ” Tarta de manzana de hojaldre Ir a la recetaEsta tarta de manzana de hojaldre es una deliciosa versión de la tarta de manzana clásica. Está hecha con hojaldre, manzanas y una mezcla de azúcar moreno. Sírvela caliente con una bola de helado.
Al descubrir que tenía un rollo de hojaldre en el frigorífico y un par de manzanas para aprovechar, me puse a buscar una forma interesante de utilizarlas. Ya había hecho una sencilla tarta de manzana a la canela, así que pensé ¿por qué no una tarta? Así que después de buscar encontré una que me llamó la atención y tengo que decir que los italianos no me decepcionaron.
Retira el corazón de la manzana, pero no la peles. Córtalas en cuartos y asegúrate de hacer rodajas finas, colócalas en un bol y mézclalas con un poco de zumo de limón (evita que las manzanas se doren). Mezcla la canela y el azúcar moreno en un bol pequeño.
Vas a querer una manzana que no se vuelva blanda mientras se hornea, estas son la elección perfecta. Las manzanas Northern Spy, Jonagold, Pink Lady, Gala, Granny Smith, Honey Crisp y Golden Delicious. Yo suelo elegir las manzanas Gala.
Tarta de manzana con hojaldre
Las tartas -ya sean de fruta, de nueces o de calabaza, o de crema de chocolate- ocupan un lugar especial en la mesa de postres navideños, así como en la cocina americana. Pero es muy decepcionante cortar esa preciosa tarta que has hecho y descubrir que la corteza inferior está empapada. Pues bien, no es el único: mucha gente tiene problemas con la parte inferior de la corteza de la tarta, que se vuelve blanda y húmeda. Por suerte, hay algunos trucos sencillos para evitarlo, desde el lugar donde se coloca la tarta en el horno hasta la creación de una barrera entre el relleno y la corteza.
Una de las formas infalibles de asegurar una corteza de tarta crujiente es hacer lo que se llama horneado ciego. Esto significa simplemente que se hornea la corteza -ya sea completamente si se está añadiendo una crema o nata, o parcialmente si se necesita hornear toda la tarta- antes de añadir el relleno. Para evitar que la corteza burbujee, puede colocar un trozo de papel de pergamino y pesarlo con pesos para tartas antes de meterlo en el horno.
La rejilla del horno puede ayudar a conseguir una corteza más crujiente. Hornear la tarta en una rejilla más baja del horno concentrará el calor en la parte inferior de la tarta y ayudará a que la corteza esté crujiente. La corteza inferior tiene que retener toda la humedad y el líquido del relleno, por lo que es una buena idea tanto si tiene problemas con una corteza empapada como si no.
Corteza de pastel de hojaldre congelada
Si te gusta la clásica tarta de manzana pero no quieres dedicar mucho tiempo a prepararla, prueba a hacer esta increíble tarta de manzana con hojaldre. Esta receta lleva sólo una fracción de tiempo de preparación, necesita menos ingredientes y tendrá el mejor sabor de la tarta de manzana envuelta en capas de hojaldre con mantequilla.
Precalienta una sartén grande a fuego medio. Añade 2 cucharadas de mantequilla y 3 manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas. Cocine durante unos minutos, hasta que se ablanden, y luego añada 1 cucharadita de canela y ¼ de taza de azúcar moreno. Continuar la cocción durante otros 5-7 minutos o hasta que estén blandas y caramelizadas. Retirar la sartén del fuego y reservar para que se enfríe.
¿Qué manzanas utilizar para una tarta de manzana? Esta receta funciona con casi todas las variedades de manzana. Si te gusta más ácida, puedes usar Granny Smith. Si te gustan más dulces, puedes usar Honey Crisp, Gala, McIntosh o Fuji. ¿Cómo conservarlas? Si te sobra algo, pásalo a un recipiente hermético y refrigéralo hasta 4 días. Puede recalentarlo en el horno a 350F durante unos 10 minutos antes de servirlo. ¿Puedo prepararlo con antelación? Este postre sabe mejor cuando se sirve caliente con una bola de helado. Puede prepararlo y montarlo con un par de horas de antelación, refrigerarlo y hornearlo antes de servirlo.
