Tarta de galletas de triple chocolate
Los panes y pasteles rápidos horneados en un molde de pan o redondo suelen sacarse del molde tras un breve intervalo de enfriamiento, normalmente de 5 a 10 minutos. Asegúrese de dejar que el pan o la tarta se enfríen tal y como indica la receta o se desmoronarán al sacarlos del molde.
Tanto si se utiliza manteca como mantequilla, se debe coger un poco con la mano o tomar un trozo entre los dedos. Engrase los moldes para que queden brillantes por dentro y completamente cubiertos. No debe quedar ningún punto sin engrasar y no deben verse grandes cúmulos de grasa. Puede utilizar una toalla de papel o una brocha de pastelería si prefiere no utilizar los dedos.
Si utiliza spray de cocina, agite bien el bote antes de usarlo. Rocíe sobre el fregadero para evitar un suelo grasiento, manteniendo la lata a uno o dos pies de distancia de la sartén. Aplique una capa uniforme y no engrase en exceso. No debe quedar aceite en la sartén.
Si una receta requiere una “sartén engrasada y enharinada”, primero engrase y luego espolvoree un par de cucharadas de harina en la sartén. Agite e incline la sartén hasta que la harina se pegue a la grasa y toda la superficie interior de la sartén quede cubierta por una capa ligera y uniforme de harina. Elimine el exceso de harina dándole la vuelta a la sartén y tirándola al fregadero o a la basura.
La mejor receta de tarta de galletas
½ taza (113 gramos o 1 barrita) de mantequilla sin sal1 taza (140 gramos) de harina para uso general½ cucharadita de bicarbonato de sodio½ cucharadita de sal kosher ½ taza (100 gramos) de azúcar moreno claro ¼ de taza más 2 cucharadas (75 gramos en total) de azúcar granulada1 cucharada de café expreso instantáneo en polvo 1 huevo grande, a temperatura ambiente1 cucharadita de extracto de vainilla puro 1 (barra de 3-3. Una tableta de chocolate agridulce de buena calidad (70-72% de cacao), cortada en trozos ⅓ taza (2,5 onzas) de granos de café expreso cubiertos de chocolate
Paso 2: Dorar la mantequilla: Cortar la mantequilla en trozos gruesos y derretirla en una cacerola mediana a fuego medio. Continúe cocinando la mantequilla, removiendo con una espátula de goma mientras hace espuma, hasta que se dore y huela a nuez, unos 5-7 minutos (asegúrese de remover constantemente mientras la mantequilla empieza a cambiar de color). Una vez que se dore, vierta inmediatamente la mantequilla, junto con los trozos dorados, en un bol grande a prueba de calor.
Paso 6: Reservar un puñado de trozos de chocolate de buen tamaño para la cobertura, junto con un pequeño puñado de granos de café expreso enteros cubiertos de chocolate. Pica el resto de los granos de café expreso, luego añade los granos picados y el resto de los trozos de chocolate a la masa y dobla hasta que se distribuyan uniformemente.
Molde para tarta de galletas
Si quieres probarlo, todo lo que necesitas es glaseado de chocolate y vainilla comprado en la tienda (mezcla un poco de colorante alimentario verde en este último para la “hierba”), confeti y coco rallado. Para que el coco sea de color verde, mételo en una bolsa con cierre y añade unas gotas de colorante alimentario verde (¡un poco da para mucho!) y luego frótalo y agítalo hasta que quede uniforme. Para hacer las líneas y los números, utiliza una manga pastelera o una bolsa con cremallera a la que hayas cortado un poco de una de las esquinas inferiores. Utiliza la foto de arriba como guía para crear tu campo de fútbol y diviértete con él.
Utiliza un rallador de queso para rallar la mantequilla fría directamente en el bol de la batidora. Bate la mantequilla y los dos azúcares durante 2 minutos a velocidad media-alta hasta que esté esponjosa y tenga un color más claro. Añada el huevo y la yema, junto con la vainilla.
En otro bol, bata o tamice la harina, la maicena, la sal, el bicarbonato y la levadura en polvo. Añada los ingredientes secos a los húmedos y mézclelos a baja velocidad hasta que se combinen. Añada las pepitas de chocolate y mezcle suavemente; no mezcle en exceso.
Tarta de galletas con chips de chocolate de 4 ingredientes
MASA. En un tazón mediano, bata el azúcar moreno, el azúcar, la mantequilla y el aceite vegetal. Añada el huevo y la vainilla, y bata hasta que esté ligero y esponjoso. Añada el bicarbonato de sodio, la sal, la levadura en polvo y la harina, y mezcle hasta que se combinen. Incorporar los trozos de chocolate.
¿Cómo se saca el pastel del molde? Para ayudar a que este pastel salga del molde con facilidad, puedes forrar el fondo del molde con papel pergamino y engrasar los lados del molde (o simplemente lo engrasamos muy bien).
Tanto si usas papel pergamino como si no, debes dejar que se enfríe COMPLETAMENTE mientras esté en el molde. Una vez que se haya enfriado, inserta un cuchillo de mantequilla o una espátula de cocina alrededor de los lados del molde para aflojarlo. Voltea el pastel sobre una tabla de cortar grande. Como estará al revés, dale la vuelta de nuevo a la bandeja de servir, o a un trozo de cartón cortado y luego decóralo.
Para hacer el glaseado, bate la mantequilla, el cacao en polvo y el azúcar en polvo. Añade la vainilla y 1 cucharada de leche, y bate hasta que quede suave. Añade más leche si es necesario para conseguir un glaseado esponjoso y suave.
