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En “Sonrisas y lágrimas”, Julie Andrews, en el papel de una monja cantora, tararea una cancioncilla sobre algunas de sus cosas favoritas. Aunque no todo el mundo comparte su entusiasmo por los timbres, las campanas de trineo, los paquetes atados con cuerdas y las pestañas nevadas, sí que estamos de acuerdo con el strudel de manzana caliente. Este plato alemán/austríaco es realmente una delicia. Tal y como lo describe la creadora de la receta, Jennine Bryant, es “súper sabroso” debido a que “las manzanas son dulces pero ácidas, y la mezcla de azúcar especiada en la que se cocinan equilibra bien el sabor”.
Mientras que una receta clásica de strudel que comienza teniendo que hacer su propia masa puede ser bastante laboriosa, esta receta es algo que Bryant llama “ligeramente simplificada”, ya que se comienza con masa de hojaldre congelada (descongelada, por supuesto). Como nos dice Bryant, el uso de este atajo hace que esta sea “una receta realmente rápida y fácil de preparar”, sobre todo porque está hecha con ingredientes que deberían ser bastante fáciles de encontrar. Tanto si quieres un desayuno dulce como un simple postre, esta receta de strudel de manzana te lo permite.
Strudel de manzana de hojaldre bbc good food
Esta receta de strudel de manzana alemán, también conocido como Apfelstrudel, es una de esas recetas de postres rápidas y fáciles que me encantan. Lleva a mi mesa el clásico sabor del strudel de manzana sin todo el trabajo.El secreto de este strudel de manzana rápido y fácil? El secreto de este strudel de manzana rápido y fácil es el hojaldre congelado.
Sirve el strudel con una taza de café fresco y una gran porción de nata montada o una bola de helado de vainilla. También puede servirlo al estilo del sur de Alemania con una salsa de vainilla casera caliente.
El hojaldre congelado es una gran alternativa a la elaboración de masa de strudel casera, un proceso largo y algo difícil de estirar la masa lo suficientemente fina como para leerla y lo suficientemente grande como para cubrir una mesa. Lea lo que dice Oma a continuación.
Al igual que con otras recetas con manzanas, el tipo de manzana a utilizar depende de lo que te guste. A mí me gustan las manzanas ácidas, como la Boskoop, la Braeburn, la Golden Delicious y la Granny Smith. Las pasas son opcionales. No recuerdo que Mutti haya hecho nunca una receta de strudel de manzana tradicional alemana. Desde entonces, he descubierto que parece ser algo que se transmite de generación en generación.
Calorías del strudel de manzana de hojaldre
Si ha estado en Alemania (o incluso en un restaurante alemán), probablemente haya disfrutado de una rebanada del auténtico Apfelstrudel alemán, ese sabroso postre clásico con una corteza hojaldrada, tiernas manzanas cortadas en rodajas y jugosas pasas, servido con helado de vainilla, salsa de vainilla o nata montada.
Aunque se puede hacer el strudel a la manera tradicional, con una masa casera que se estira, se estira y se estira hasta que se convierte en una capa tan fina que se puede ver a través de ella, esta receta le ofrece un atajo que no compromete el sabor ni la textura de la masa (sírvala el mismo día que la hornee para obtener una textura óptima).
Todo lo que tienes que hacer es descongelar el hojaldre, combinar las manzanas con las pasas, un poco de canela y almendras picadas, y luego enrollarlo y hornearlo hasta que esté dorado. Esta sencilla receta de strudel de manzana seguro que se convertirá en uno de tus postres favoritos.
Aunque es popular en la cocina alemana (¡y en la República Checa!), sus orígenes son en realidad austriacos. Esta receta es muy parecida al Strudel de Manzana vienés tradicional, pero utiliza hojaldre en lugar de masa casera.
Vídeo del strudel de manzana de hojaldre
Un strudel (/ˈstruːdəl/, en alemán: [ˈʃtʁuːdl̩]) es un tipo de pastelería en capas con un relleno que suele ser dulce, aunque también son habituales los rellenos salados. Se hizo popular en el siglo XVIII en todo el Imperio de los Habsburgo. El strudel forma parte de la cocina austriaca, pero también es común en otras cocinas centroeuropeas. En Italia está reconocido como producto agroalimentario tradicional (PAT) del Tirol del Sur[1].
Las recetas más antiguas de strudel (un Millirahmstrudel y un strudel de nabo) datan de 1696, en un libro de cocina manuscrito que se encuentra en la Wienbibliothek im Rathaus (antigua Wiener Stadtbibliothek)[2] La masa desciende de pasteles similares de Oriente Próximo (véase baklava y cocina turca)[3].
Los strudels más conocidos son el strudel de manzana (Apfelstrudel en alemán) y el Topfenstrudel (con queso quark dulce y blando, en alemán austriaco Topfen), seguidos del Millirahmstrudel (strudel de crema de leche, Milchrahmstrudel). Otros tipos de strudel son el de cereza ácida (Weichselstrudel), el de cereza dulce, el relleno de nueces (Nussstrudel), el de albaricoque, el de ciruela, el de semillas de amapola (Mohnstrudel), el de ruibarbo y el de pasas[8] También hay strudels salados con espinacas, col, patata, calabaza y chucrut[9] y versiones con relleno de carne como el Lungenstrudel o el Fleischstrudel.
