Receta sopa de picadillo arguiñano

Sopa de repollo

Guacamole de LauraLaura está en piloto automático cuando se trata de la noche de tacos. Varía los rellenos, pero una cosa es constante: el guacamole casero. Tener aguacates a mano lo convierte en un alimento básico en cualquier momento. Mientras preparaba una tanda siguiendo las instrucciones de Laura, me acordé del MEJOR guacamole (¡19 dólares! Y vale cada centavo) que he probado. También estaba acabado con aceite de oliva y tenía una consistencia de ensueño, aterciopelada, con trozos perfectamente maduros que se derretían en la boca. Para un aguacate maduro y medio, necesitarás la mitad de una cebolla roja pequeña, finamente picada, el zumo de una lima, más si la lima no está muy jugosa o si te gusta más la lima, aproximadamente media cucharadita de sal marina gruesa y un chorrito de buen aceite de oliva. Tritura el aguacate entero con el resto de ingredientes en un bol mediano. Añade el medio aguacate restante y córtalo dejando trozos blandos. Poner en un cuenco para servir y rociar con otro chorrito de aceite de oliva. Sirve con tus tacos o patatas fritas favoritas, o directamente con una cuchara.

Receta fácil sopa de verduras con pasta

El cocido es un guiso tradicional madrileño de carne, pollo y garbanzos. Es similar al “Pot au feu” francés, en el que toda la carne y las verduras se cocinan juntas y luego se comen por separado, sirviendo el líquido como entrante y la carne y las verduras como segundo plato.

Aunque este año no teníamos carne de cerdo propia, decidí hacer chorizo. Así sabría exactamente qué lleva y cuánta grasa contiene. La receta pide básicamente un 80% de carne y un 20% de grasa, pero como la panza de cerdo que compré era muy magra, el porcentaje de grasa era considerablemente mayor. Es posible hacer el chorizo completamente desde cero, añadiendo tus propias especias y aromas a la mezcla de carne y grasa. Sin embargo, como el clima de la costa es más cálido y húmedo que el de la montaña, y no es ideal para el secado y la curación de las carnes, quería estar completamente segura de que no habría ningún problema y de que no nos envenenaríamos todos, así que utilicé una mezcla de chorizo ya preparada llamada “Chorizol”. Luego añadí más orégano, guindilla y ajo picado.

Receta Exprés: Pisto a mi manera

Hay muchas variantes para preparar esta receta, incluso hay quien prepara el caldo de Navidad como una sopa de cocido con “bolas” de carne picada. Pero en este caso, hemos optado por una sopa de pescado suave con bacalao, almejas, gambas y langostinos. ¡Vamos allá!

Vea también la receta de berenjenas al horno de Julien SebbagComo consejo para terminar esta receta, antes de preparar o consumir las almejas debe asegurarse de que no están muertas. Ya puedes preparar esta sencilla receta, que además es una forma diferente y deliciosa de introducir tanto el marisco como el pescado en nuestros menús.

Ver también Recetas de Navidad: cómo hacer el clásico clericEsta receta es muy nutritiva, ya que es un plato equilibrado que nos aporta proteínas presentes en el marisco y el pescado. Estas proteínas son necesarias para conservar la masa muscular, el buen estado de las defensas y el correcto funcionamiento del metabolismo. ¿A qué esperas para probarlo?

Receta Exprés: Tortilla vegetal con pan tostado

Publicado por: JuliaAdmitiré sin vergüenza que nunca he sido vegetariana y que me encanta el bistec con una copa de vino tinto, pero hay un plato vegetariano para los amantes de la carne por el que fácilmente dejaría mi bistec: La Mellanzane Di Parmigiana italiana o, simplemente, la berenjena a la parmesana, una de las comidas vegetarianas icónicas de Italia con tomates, albahaca y queso parmesano rallado.  Aunque los italianos del norte reclaman la receta original, la mejor berenjena a la parmesana que he probado es la de Sicilia, y creo que la receta es originaria de aquí, donde hizo su primera aparición durante la dominación árabe, y pronto pasó a ser conocida localmente como “parmiciana”, Lo que me encanta de esta versión es que Sicilia, a diferencia de otras regiones de Italia, utiliza queso pecorino para su receta en lugar de parmesano, lo que da a este plato tradicional italiano su toque único. ¡Lleven un poco de Sicilia a sus cocinas y prueben la receta de abajo:Ingredientes:Método:Se sirve tibio, pero el plato también es perfecto para el verano cuando se sirve frío.Bona manciata!

Publicado por JuliaPortugal es un paraíso para los amantes del marisco, especialmente en la costa sur del Algarve, con su gran variedad de pescado y marisco fresco disponible todo el año. Las sardinas a la parrilla son un clásico portugués, pero el atún es otro de los pescados más populares en un país en el que se prepara de diversas maneras.Cada vez que visito el Algarve me embarco en un viaje de descubrimiento gastronómico a través de la deliciosa cocina marinera local, pero sobre todo nunca puedo resistirme al sabor del filete de atún fresco algarvío. La receta es sencilla y fácil de hacer. ¡IngredientesMétodoSuele servirse con patatas hervidas (utilice patatas pequeñas para obtener el mejor sabor), acompañado de un buen vino portugués.Bom Apetite de Julia!

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