Sopa de pollo y arroz todas las recetas
Esta sopa de arroz china es una receta de sopa realmente rápida y fácil que llena y nutre. El caldo de infusión asiática adaptado de mi sopa de fideos china tiene un sabor profundo que contradice los pocos ingredientes que lleva.
Esta sopa de arroz es una comida realmente buena, rápida y de bajo esfuerzo que es extremadamente versátil. Basada en un sencillo caldo chino utilizado en varias recetas que he compartido anteriormente, incluida esta sopa de fideos china, creo que los comentarios de un lector son todo lo que necesitas saber sobre este caldo:
Esta es la parte que es totalmente personalizable. Sólo he utilizado choy sum y pescado, ambos de bajo esfuerzo de preparación y súper rápidos de picar. Además, la cebolla verde le da un toque de frescura al final.
En cuanto a los aderezos, una pequeña pizca de chalotas fritas crujientes compradas en la tienda y fideos crujientes realmente elevan esta sopa a otro nivel. No me malinterpretes: esta sopa de arroz está deliciosa tal cual y la he comido desnuda muchas veces, pero los aderezos crujientes son la guinda del pastel.
La hermana mayor de los fideos finos y crujientes que se utilizan en cosas como la ensalada de pollo china, estos son como las tiras de wontons fritos que vienen con el Congee, la tradicional sopa de arroz china de cocción lenta. ¡Excelente factor crujiente!
Sopa de pollo y arroz sin verduras
La sopa de arroz con pollo al limón es una sopa sana y nutritiva que es un plato reconfortante. Esta receta no contiene grasa añadida, por lo que es una opción más ligera que algunas sopas de pollo al limón. 131 calorías/1 punto de estilo libre por porción.
Hace poco hice esta sopa para dos pacientes de cáncer que siguen una dieta baja en fibra/baja en residuos. Esta dieta en particular limita las verduras a las de bajo contenido en fibra, incluyendo las zanahorias, el apio (con las costillas exteriores peladas) y las espinacas. Lo que me gusta de esta sopa es que es una buena fuente de proteínas (10 gramos por ración), y tiene una consistencia sedosa.
Para añadir más sabor a la sopa, cociné a fuego lento el caldo de pollo con ramitas de tomillo durante unos minutos antes de cocinar las zanahorias, el apio y el arroz en el caldo. Al colar el caldo, me aseguré de que no hubiera trozos de tomillo flotando en la sopa.
La consistencia cremosa de esta sopa de pollo y arroz al limón se consigue añadiendo un poco de arroz de grano medio a la sopa, que se cuece y añade un buen cuerpo a la sopa. Además, el método utilizado para batir los huevos en la sopa da como resultado una sopa suave y cremosa. Los huevos se baten con zumo de limón. A continuación, se bate un poco de caldo caliente en los huevos para atemperarlos. Una vez que los huevos están templados, se baten todos los huevos en el resto de la sopa. Este proceso de dos pasos evita que los huevos se conviertan en grumos al removerlos en la olla de la sopa.
Recetas de sopa de arroz
Durante las últimas semanas hemos tenido un frío inusual aquí en Los Ángeles y he perdido totalmente la voz justo antes de Navidad (no es la época perfecta del año, lo sé…). No ha vuelto al 100% pero al menos puedo comunicarme sin usar el lenguaje de signos
Tal vez por el clima, tal vez por mi voz, he estado cocinando sopas calientes reconfortantes durante días mezclando y cambiando todas las verduras frescas que pude encontrar en el mercado de los agricultores, añadiendo pasta o arroz o orzo o mijo o fideos asiáticos de vidrio para dar una buena variedad a nuestras comidas.
Hoy comparto una sopa de arroz súper verde, crujiente y terrosa, cargada de verduras (col rizada, col verde, brócoli, col roja, coles de Bruselas), sencilla y deliciosa. Es una de mis recetas “dobles”: tanto para bebés como para toda la familia.
¿Qué tipo de arroz? Utilicé arroz Arborio, importado de Italia, el mismo que uso para hacer risotto. Los granos de arroz tienen mucho almidón, por lo que quedan muy cremosos y suaves una vez cocidos: ¡perfectos para mi sopa!
Receta de sopa cremosa de pollo y arroz
Esta sopa de pollo y arroz se hace cocinando trozos de pollo en el caldo, lo que produce un hermoso caldo sabroso, dorado y lleno de sabor sin tener que manipular un pollo entero. Olvídate del pollo asado, ¡esto es mejor!
Sé que hay un montón de sopas de pollo rápidas y fáciles “por ahí” que te harán usar pollo precocido o escalfar pechuga de pollo rápidamente y luego revolverlo en la sopa. Y si eso es lo que requieren sus limitaciones de tiempo, por favor vea la Nota 1 en la receta porque he dado los pasos de atajo para esto, y usted tendrá esta sopa en la mesa en 30 minutos. (Y todavía será totalmente digno de sorber).
Pero por un poco de esfuerzo extra y 30 minutos de tiempo de cocción sin intervención de los trozos de pollo, puedes tener esta sopa de pollo y arroz con un caldo increíblemente sabroso y dorado con un sabor que el dinero no puede comprar.
Si preparas la Sopa de Pollo y Arroz para llevarla a otro sitio, consulta las notas de la receta para saber cuál es la mejor manera de hacerlo (consiste en utilizar parte del caldo + agua para cocer el arroz por separado, después de lo cual se añade a la sopa cuando se vaya a servir).
