Receta sopa a la minuta peruana

Sopa a la minuta calorías

Cuando el frío aprieta no hay nada mejor que una cálida y deliciosa Sopa a la Minuta. Esta sopa es muy fácil de preparar y rápida de hacer. Por su sencillez, la Sopa a la Minuta es una de las sopas favoritas de los hogares peruanos de todo el mundo. ¡Vamos a cocinarla!

Esta sopa tiene su origen en Italia y llegó al Perú junto con la colonia italiana que se instaló en el Perú a principios del siglo XIX y ha servido para los días más fríos de los hogares peruanos desde entonces.

La receta original llevaba fideos finos, tomates y queso rallado, ingredientes que no se utilizan en la receta actual. Sin embargo, se utilizan algunos sustitutos que fueron mejores en la preparación de la sopa a la minuta a través de los años y la evolución de nuestra gastronomía rica en diversidad cultural.

No debemos olvidar que muchos platos que hoy son muy populares en el Perú se deben a la influencia de la comida italiana , buenos ejemplos de ellos son los fideos verdes y los fideos rojos , deliciosos y exquisitos donde los haya.

A la minuta brasileña

Algo que me llamó la atención cuando llegué a mi primer viaje a Perú, y que contrastó fuertemente con mi experiencia en Estados Unidos, fue la presencia casi universal de una buena sopa. En todos los restaurantes, incluso en los más humildes, se servía sopa antes de la comida. Y no estamos hablando del líquido no identificado en una lata que pasa por sopa en muchos establecimientos estadounidenses. Al contrario. Por muy económica que fuera la comida, siempre se servía sopa como primer plato, y casi siempre se trataba de una sopa llena de ingredientes naturales, coloridos y nutritivos que probablemente habían estado cociendo a fuego lento durante horas. De hecho, en mi primer viaje a Perú, fue la SOPA lo que me alertó de que la cocina peruana se salía de lo común.

No hay nada que te haga sentir cómodo y te caliente por dentro como un plato de sopa peruana humeante. En este blog se presentan cinco de las más deliciosas, con enlaces a recetas encontradas en la web que, en mi opinión, hacen justicia a la idea de que Perú tiene la mejor sopa del mundo.

Sopa a la criolla

¡Estábamos súper emocionados de sacar a Perú de la copa sólo un par de semanas antes de que nos fuéramos por 3 semanas a Perú!      Tuvimos un tiempo FANTASTICO y vimos, aprendimos y experimentamos mucho – incluyendo la caminata por el Camino Inca donde los chicos se ganaron el apodo de “Alpacitos” (bebés alpacas – en oposición a bebés cabras) mientras correteaban.

¿Ves esa bandera sobre los chicos? Es del albergue en el que me alojé hace 20 años. Paramos para ver si todavía tienen pavos reales en el techo. Sí, los tienen. Además, los chicos estaban más que fascinados por las criptas debajo de la iglesia amarilla (Catedral San Francisco) y los cientos de miles de huesos en exhibición. Los niños.

Uno de los aspectos más destacados de nuestro viaje fue la visita a un pequeño pueblo agrícola a una hora de Cusco, donde 32 familias viven y cultivan a 14.000 pies de altura.    El idioma principal es el quechua (la lengua de los incas) y muchos de los niños no tienen la oportunidad de ir a la escuela porque están ocupados trabajando en los campos.    Sin embargo, ahora hay una organización que ha creado una escuela fantástica (una habitación, 40 niños de entre 6 y 16 años y un profesor) donde los niños aprenden a leer y escribir en español e inglés, se les enseña informática y se les proporciona un espacio seguro para aprender y estudiar.    Fue asombroso y humilde ver lo que los profesores y los niños son capaces de lograr con tan poco.    Dicho esto, necesitan mucho y vamos a publicar una lista de sus necesidades y cómo se puede ayudar a estos niños.    Estén atentos para más información.

Sopa peruana con leche

Imprimir recetaLa sopa criolla (también conocida como sopa a la minuta) es la versión peruana de la laksa. No es tan dulce, ni tan espesa, ni tan ácida, pero igualmente reconfortante. El nombre alternativo de esta sopa “a la minuta” indica que es un plato rápido de hacer (minuto = minuto).

Como la mayoría de los platos peruanos, la sopa criolla lleva cebolla, ajo y chile. Esta base sirve para dar sabor a la sopa, mientras que los tomates aportan algo de dulzor, acidez y cuerpo. Otros ingredientes fundamentales son la carne de vacuno (picada o en trozos finos), los fideos (normalmente pasta de cabello de ángel) y la leche evaporada. La guinda es un huevo escalfado o frito.

En esta receta utilicé fideos para hacerla sin gluten. También puedes usar fideos konjac bajos en carbohidratos, zoodles (fideos de calabacín) o tu sustituto preferido. No recomiendo utilizar leche evaporada (ni en esta receta ni en general) debido a su escasa calidad nutricional. En su lugar, utiliza leche normal o leche no láctea sin azúcar.

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