Recetas de solomillo de cerdo al horno
Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.
El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.
Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos:
Lomo de cerdo con costra de sal
Mary, estoy de acuerdo, sé que ha sido una tendencia, pero he encontrado que el asado a la sal no es todo lo que parece. No lo he probado con el solomillo de cerdo, quizás tenga que probarlo Pattie
Esto se ve increíble, nunca he oído hablar de asar la carne en la sal. Sé de asar el pescado en sal y le añaden claras de huevo para ligarlo y endurecerlo. El método es nuevo e interesante, tengo que probarlo (qué sabor tiene).
Además de la carne de cerdo, también lo hacemos con el pollo pero envuelto en papel pergamino. Lo llamamos “pollo de los mendigos” pero algunos lo llaman “el pollo emperador”. La diferencia estriba en los ingredientes utilizados para marinar el pollo.
¡Muy interesante! Hace tiempo que quiero probar el pescado en costra de sal, pero antes he visto una receta de cerdo al horno con sal. Parece delicioso (¡aunque un poco engorroso de preparar!), así que tal vez me salte el pescado y pruebe esto en su lugar. ¡Gracias!
Mary parece otra receta maravillosa! y nos encanta un solomillo de cerdo dulce y magro.Nos encanta ir a la costa durante las tormentas y sobre todo caminar por la playa y recoger piedras. Mary, os deseamos a ti y a Bob un maravilloso fin de semana y muchas bendiciones en esta temporada de Pascua.
Recetas de solomillo de cerdo
El sodio es necesario para el buen funcionamiento del organismo. Sin embargo, un exceso de sodio puede provocar hinchazón, edema e hipertensión, según la Clínica Cleveland. El lomo de cerdo es una buena opción de carne para las dietas bajas en sal, ya que es naturalmente bajo en sodio y uno de los cortes más tiernos del cerdo. El lomo de cerdo es bajo en grasa y tiene un sabor suave. Dado que no está añadiendo sal al solomillo, utilice un adobo para añadir más sabor a la carne.
Combine ¼ de taza de vinagre balsámico con el aceite de oliva, el romero, la pimienta y el ajo. Coloque el solomillo en la bolsa de plástico y colóquelo en el plato llano. Vierta la mezcla de la marinada en la bolsa y ciérrela. Deje que el solomillo repose en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
Mientras el solomillo se marina, hierve suavemente ½ taza de vinagre balsámico en la cacerola a fuego medio hasta que se haya reducido a la mitad. Debería llevar unos 5 minutos. Esto hará un glaseado balsámico para el solomillo de cerdo que se utilizará justo antes de sacarlo del horno.
Saque el solomillo de cerdo de la marinada. Tire la marinada. Coloque el solomillo en la bandeja de asar sobre la rejilla. Cocine en el horno de 20 a 27 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 F cuando se pruebe con el termómetro para carne.
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Cómo cocinar el mejor y más jugoso solomillo de cerdo en menos de 30 minutos. Nos gustan las recetas sencillas. Por eso esta receta de cerdo asado es una de las favoritas por aquí. Necesitas una sartén caliente, un aliño de especias o hierbas y lomo de cerdo (también llamado solomillo de cerdo fuera de Estados Unidos). Ir a la receta de solomillo de cerdo asado fácil
El lomo de cerdo es magro y casi no tiene grasa. Así que mantenerlo húmedo y jugoso puede ser complicado. A no ser que conozcas estos pasos para conseguir el solomillo de cerdo asado más suculento. No necesitas una receta específica para esto, sólo los pasos para cocinarlo mejor. Los sabores dependen de ti – hemos dado algunas sugerencias a continuación. Nosotros utilizamos el mismo método cuando hacemos nuestro solomillo de cerdo con pimientos y cebollas.
Para obtener el mejor solomillo de cerdo, seque la carne con palmaditas y sazone con sal y pimienta. Al secar la carne, la sal y la pimienta se adhieren mejor. También hace que se salpique menos en la sartén cuando se dore la carne.
Antes de asar la carne, siempre la doramos por todos los lados. Una vez sazonada, se echa en una sartén caliente; nos encanta nuestra sartén de hierro fundido para esto. Dorar todos los lados hasta que estén dorados. No pasa nada si la carne de cerdo está todavía cruda en el centro.
