Receta solomillo de cerdo a la cerveza

Recetas de solomillo de cerdo para el verano

La cerveza y el queso son uno de los maridajes más populares en el mundo de la cerveza artesanal. Lleve esa combinación clásica a la cocina con una de las recetas de esta colección. Cuando se trabaja con queso (que tiene una gama muy amplia de sabores) es importante recordar que hay que igualar las intensidades de sabores entre la cerveza y el queso, y en caso de duda, …Leer más

Los tacos mejoran cualquier día, pero especialmente los martes.  La cerveza es una adición popular a muchos rebozados de pescado, ya que la carbonatación crea un rebozado ligero y aireado que resalta perfectamente la textura ligera y escamosa del pescado. El pescado es delicado, así que recuerde que debe utilizar cervezas de menor graduación con perfiles de sabor más ligeros. Las cervezas lager, pálidas y de sesión son una buena opción para …Read More

Lomo de cerdo a la cerveza en olla de cocción lenta

Qué profundidad de sabor tan tremenda se consigue con el estofado a la cerveza. La salsa de la sartén es tan rica e increíble. Nos quedamos realmente callados por un momento al probar este Lomo de Cerdo Braseado a la Cerveza Irlandesa. Como sorprendidos al no esperar tanto sabor. El sabor es tan bueno, que te miras, pero no quieres hablar con la boca llena, así que tus ojos se agrandan y dejas escapar un gran mmm, esto es realmente muy bueno.

Bueno, no es sólo una, y no es la Guinness normal que esperarías. Aunque los dos tenemos mucha sangre irlandesa, no nos gusta especialmente una Guinness stout oscura, pero la rubia es toda una heroína desconocida y ahora nos preguntamos por qué no es tan popular o más incluso que la oscura… aunque probablemente esto tenga que ver con el hecho de que la Guinness stout se hace desde hace más de 250 años, y la rubia se hace para los americanos y sólo existe desde 2014.

En cuanto a la otra cerveza, nos decantamos por la Smithwick’s Irish Red Ale. Ahora, muchos de los que están leyendo esto nunca han oído hablar de Smithwick’s, pero sí de Guinness. Tengo la sensación de que todo depende de cómo se comercializan ambas cervezas aquí en Estados Unidos. Sin embargo, en Irlanda, la Smithwick’s se consume más que la Guinness y se fabrica desde hace 50 años.

Lomo de cerdo a la cerveza

Crecer en el Sur tenía muchas ventajas culinarias que daba por sentado. Junto con los hushpuppies, la sémola, las galletas y el té dulce, estaba la barbacoa de cerdo. Había restaurantes de barbacoa en todas las ciudades pequeñas y en algunas intermedias, por no hablar de los amigos y familiares que tenían ahumadores de los que nos beneficiábamos regularmente.

De adulta me casé con un autoproclamado conocedor de la barbacoa de cerdo, que desde joven ha recorrido gran parte de las Carolinas, así como gran parte de Georgia, Tennessee y Virginia siempre a la caza del mejor ahumadero de barbacoa local. Puede dar fe de la variedad de estilos de un estado a otro, e incluso de las variedades dentro de cada estado.

Después de probar tantas barbacoas de cerdo diferentes a lo largo de los años, ahora es un poco exigente. Ciertamente tiene sus favoritos, pero ahora (ejem) tiene uno nuevo: Asado de cerdo a la cerveza con balsámico. Creo que lo dejé boquiabierto con este plato. Y os digo que esta receta no puede ser más fácil. Hemos probado todas las formas de cocinar asados de cerdo a lo largo de los años, algunas exitosas y que valen la pena el esfuerzo, mientras que otras no tanto, pero esta receta de Asado de Cerdo a la Cerveza con Balsámico las supera a todas en mi opinión. Sé que nuestro experto residente en asados de cerdo está de acuerdo.

Recetas saludables de solomillo de cerdo

El solomillo de cerdo es un corte largo y fino de carne de cerdo que recorre la espina dorsal del animal. Como estos músculos no se utilizan con frecuencia, el solomillo es un corte de carne extremadamente tierno (de ahí su nombre). No hay mucha grasa intramuscular, lo que también significa que tiene menos sabor fuerte a “cerdo”. El solomillo tiene un sabor magro y delicado, y además es muy fácil de cocinar.

Para conseguir un solomillo de cerdo a la parrilla perfecto, recomiendo utilizar una marinada que pueda infundir sabor a la carne y controlar la temperatura con un termómetro de carne interno para que se mantenga húmeda. Si cocinas el solomillo a la parrilla a fuego alto, conseguirás una hermosa corteza caramelizada en el exterior de la carne, y el adobo la mantendrá jugosa en el interior.

El solomillo de cerdo es un corte fino de carne y se cocina rápidamente, lo que lo convierte en un corte de cerdo ideal para ponerlo en la parrilla. No sólo estará listo en menos de 30 minutos, sino que el carbón de la parrilla le dará un gran sabor.

Como el solomillo de cerdo tiene un sabor tan delicado, es mi elección para las comidas más elegantes o las noches de cita con mi pareja. Acompáñalo con un puré de patatas ahumado y unos simples espárragos a la parrilla, y tendrás una comida digna de un rey de la barbacoa. También es un gran plato principal para las cenas entre semana cuando se tiene poco tiempo, pero se quiere algo que sepa como si se hubiera comprado en un restaurante de lujo.

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