Recetas fáciles de solomillo de cerdo
Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.
El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.
Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos:
Las 10 mejores recetas de solomillo de cerdo
El lomo de cerdo asado, tierno y jugoso, se combina con una salsa de mostaza cremosa para una cena fácil y llena de sabor. Lo mejor de todo es que este plato sólo requiere 10 minutos de preparación práctica. Te encantará el exterior crujiente del cerdo marinado, que se mantiene húmedo y sabroso cuando se asa en un horno muy caliente.
El lomo de cerdo es un elemento básico en muchas cocinas porque es un corte de carne magro y asequible que ofrece una buena alternativa al pollo. Como el solomillo de cerdo se cocina rápidamente, este corte en particular es ideal para las cenas familiares y ocupadas de la semana. Este solomillo de cerdo asado queda muy bien con un chorrito de salsa cremosa de mostaza de Dijon, pero se puede omitir la salsa para los pequeños comedores de la mesa.
Este delicioso plato principal es lo suficientemente rápido como para prepararlo en una noche de semana ocupada, pero también lo suficientemente gourmet como para servir a los invitados en una cena. El solomillo de cerdo es un corte de carne increíblemente tierno cuando se cocina correctamente (y no se hace en exceso). Esta receta fácil de solomillo de cerdo combina la carne con una marinada dulce y sabrosa, y luego asa el cerdo a una temperatura alta para darle un buen sellado por fuera mientras se mantiene tierno y jugoso por dentro. ¡La perfección del cerdo!
Salsa de mostaza de Dijon para el solomillo de cerdo
TweetPin8.3KShare788.3K SharesTodo el mundo necesita una opción fácil y elegante para una cena en una ocasión especial – este magnífico Solomillo de Cerdo con una corteza de pimienta y una sencilla salsa de sartén es uno de los más solicitados para cumpleaños y celebraciones en nuestra casa. Mi receta de Solomillo de Cerdo con Salsa Poivrade también es ideal para cuando se tiene compañía, y es lo suficientemente fácil de preparar en un día de semana.
El Lomo de Cerdo con Salsa Poivrade es una adaptación de una receta mucho más larga y complicada de Chuletas de Cerdo de Thomas Keller del famoso French Laundry. Esta es una de esas recetas que va a saber como si hubieras pasado todo el día en la cocina, pero se puede hacer fácilmente en 30 a 35 minutos más o menos. Eso me encanta. Y por supuesto, incluí la salsa más complicada de Thomas Keller en las notas, también, por si quieres ir allí…
¡Creo que mi Solomillo de Cerdo con Salsa Poivrade es la prueba de que todo “sabe” mejor en francés! El solomillo de cerdo es siempre tierno y jugoso, pero tiene un sabor suave. Eso significa que es el complemento perfecto para cualquier tipo de sabor que quiera añadir. El simple aliño de sal y pimienta negra recién molida es increíble en el lomo de cerdo, pero lo que realmente lo lleva a la cima es la “Salsa Poivrade”.
Lomo de cerdo asado al horno con salsa de mostaza
Maridaje: Busque en California un vino que no afecte a su bolsillo para acompañar esta receta. Resalte el lomo de cerdo carnoso del plato y las setas cremosas y terrosas con un tinto ligero y afrutado como el Pinot Noir de The Naked Grape ($9). –Gretchen Roberts
Horrible es la primera palabra que me vino a la mente para el sabor de esta salsa. La rescaté con un poco de nata montada y brandy y entonces fue simplemente palatable. Tal y como se cocinó originalmente (y con enmiendas) la consistencia era líquida y poco apetecible. El sabor original era muy fuerte en crema agria y poco en todo lo demás. Tenía champiñones, crema agria y un lomo de cerdo en mi nevera y quería usarlos juntos – encontré esta receta que se leía bien. Un desperdicio de excelentes ingredientes a los que se les podría haber dado un mejor uso.
Esta fue una gran receta. Utilicé chuletas de cerdo cortadas en el centro y las espolvoreé ligeramente con polvo de porcini (muelo porcinis secos en mi molinillo de especias). También tuve que usar yogur en lugar de crema agria. Por último, utilicé una mezcla de setas silvestres y setas shitake.