Receta de bistec con patatas al horno
Las cenas de bistec en casa son un placer, especialmente al final de una larga semana. Un buen adobo hace que los filetes sean aún mejores, sobre todo si se trata de un corte más magro y menos costoso, como el solomillo o el redondo.
Asar a la parrilla es una de las formas más sencillas y sin complicaciones de cocinar los filetes. Dado que todo el calor y las salpicaduras de grasa se encuentran en el horno, en una bandeja forrada con papel de aluminio, apenas hay que limpiar.
Si nunca has cocinado filetes a la parrilla, permíteme presentarte este sencillo método: Precalentarás la parrilla del horno, forrarás una bandeja de horno con papel de aluminio, colocarás los filetes en la bandeja y los asarás durante unos minutos por cada lado. Y ya está.
Una sabrosa marinada de vinagre balsámico, salsa de soja y especias mejorará casi cualquier corte de carne. Este tipo de marinado mejora tanto el sabor como la ternura de los filetes más magros, frente a los cortes más marmoleados (y normalmente más caros).
Cuando el solomillo está en oferta, le pido a mi carnicero que lo corte en porciones de seis onzas, y las congelo individualmente. Así tengo generosas porciones individuales listas para llevar. Dos días antes de querer asar los filetes, los meto en la nevera para que se descongelen. Luego, un día antes, cuando los filetes están descongelados, añado la marinada.
Receta de bistec con patatas fácil
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No hay nada como la buena carne y las patatas de Idaho para satisfacer a un grupo hambriento. Las dos cosas se pueden combinar fácilmente, ya sea en un plato combinado – o por separado como describes. Normalmente, un horno de 400°F horneará una patata en aproximadamente una hora. En cuanto a la combinación en un horno de 325°F, las patatas se hornearán bien igualmente – sólo hay que dejar más tiempo para que las patatas se cocinen. De cualquier manera que elijas, las papas horneadas estarán listas cuando un tenedor perfore la papa fácilmente y la carne interior alcance los 210°F.
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Cuánto tiempo hay que cocer el bistec con patatas en el horno
Esta receta de bistec con patatas al ajo es bastante sencilla, incluso los principiantes pueden hacerla. Además, tenemos más consejos y técnicas útiles para garantizar que cocine un filete perfectamente jugoso en casa cada vez.
¿Te preguntas qué va bien con el bistec? Algunas de las mejores guarniciones para el bistec son las judías verdes salteadas, las mazorcas de maíz y, por supuesto, la mantequilla de ajo para darle un sabor aún más rico. Siéntete libre de ser creativo con tus ideas para la cena de bistec, combinándolas con cualquiera de ellas.
Esta receta de bistec con patatas al horno sirve un bistec perfectamente cocinado y patatas crujientes pero tiernas para una cena deliciosa sin complicaciones. La salsa del bistec, complementada con el aliño de especias de ajo, cebolla, tomillo y romero, le da un rico sabor a hierbas.
Sí, puedes cocinarlos juntos y terminarán de cocinarse al mismo tiempo cuando se horneen, tal como hicimos para esta receta de bistec y patatas al horno en sartén. Sin embargo, en otros métodos de cocción de los filetes, como la cocción en una sartén caliente en la estufa, los filetes terminarán de cocinarse primero. Si ese es el caso, será una buena idea hervir las patatas hasta que estén medio tiernas para darles una ventaja.
Bistec y patatas al horno en una sartén
El solomillo, cortado de la misma zona de la vaca de la que proceden el chuletón y el bistec, es una de las principales opciones para los clientes de los asadores. Está lleno de sabor a carne y, cuando se cocina correctamente, tiene una excelente textura con la cantidad justa de picadura. Aunque su método de cocción más habitual es a la parrilla, este corte se prepara igualmente bien en el horno.
El solomillo es algo fino en comparación con otros cortes populares, como el ribeye o el lomo. Por lo tanto, puede esperar una cocción relativamente rápida para este bistec después de dorarlo. El solomillo medio raro suele tardar entre 4 y 6 minutos en chamuscarse y otros 5 minutos en cocinarse en el horno a 400 grados.
La siguiente tabla puede ayudarle a determinar cuándo el solomillo alcanza el nivel de cocción deseado. Utilice el primer conjunto de rangos de temperatura para guiar cuándo sacar los filetes del horno y el segundo conjunto como los rangos de temperatura finales.
Para cocinar el solomillo a término medio en el horno, prepare el solomillo salándolo y dejándolo reposar a temperatura ambiente durante 45 minutos. En una sartén, caliente el aceite o la mantequilla. Dore los filetes de solomillo durante 2 ó 3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una sola vez. En un horno precalentado a 400 grados, cocine los filetes durante 5-10 minutos, dependiendo del grado de cocción que prefiera. Utilice la tabla anterior para comprobar las temperaturas antes y después del reposo.