Filete a la pimienta con salsa de tomate
¿Alguna vez te encuentras sentado en el sofá, con antojo de tus platos chinos favoritos para llevar, como el bistec a la pimienta, el pollo a la naranja o el salteado de ternera y brócoli, pero estás demasiado cansado para levantarte, salir y recogerlo? Te escuchamos. Menos mal que es tan fácil prepararlos en casa. Esta receta de filete a la pimienta sólo lleva media hora de principio a fin, y todo lo que necesitas es una buena sartén.
Está justo en el nombre: ¡pimientos y filete! Aunque es común en los menús de muchos restaurantes chinos en Estados Unidos, el bistec a la pimienta no es un plato tradicional chino; es un plato que fue creado por dueños de restaurantes chinos emprendedores que buscaban familiarizar a los comensales con las técnicas y los platos de su tierra natal. Como cualquier salteado clásico, el bistec a la pimienta consiste en carne cocinada en caliente y rápidamente, acompañada de verduras tiernas y una salsa dulce y sabrosa.
En esta receta utilizamos solomillo, pero la falda o el bistec de falda pueden funcionar bien. No se trata tanto del tipo de filete como de la rapidez con la que se cocina. Un bistec demasiado cocido resulta en un bistec duro, así que cocínelo caliente y rápido, y luego sáquelo de la sartén rápidamente. La carne continuará cocinándose mientras descansa, y luego se cocinará un poco más cuando el filete se recaliente después de que las verduras estén cocidas. Un consejo más: ¡corta siempre la carne a contrapelo! Busque la dirección de las fibras musculares y córtelas en sentido transversal. Los bocados resultantes serán más tiernos y deliciosos.
Receta fácil de filete a la pimienta
El bistec a la pimienta es un plato popular que combina tiernos bocados de bistec con pimientos dulces en una sabrosa salsa casera. Esta receta lleva puntas de solomillo, pimientos verdes, cebolla y ajo para crear una base sencilla, fresca y deliciosa para una fabulosa comida familiar.
El filete a la pimienta se prepara rápidamente porque se cocina completamente en una sartén con sólo un puñado de ingredientes comunes. Empezarás cocinando los trozos de solomillo, luego los salteas con cebolla y ajo antes de añadir el caldo de carne. Los pimientos se añaden mientras se hace la salsa para que conserven un poco de crujiente. Los tomates guisados son opcionales en la salsa, y la mezcla de almidón de maíz y salsa de soja la espesa a la perfección en sólo unos minutos.
Esta receta de filete a la pimienta es lo suficientemente rápida para una comida entre semana cuando se sirve sobre fideos o arroz para absorber la salsa. El puré de patatas o una simple ensalada verde son excelentes guarniciones para el sabroso filete a la pimienta.
Solomillo a la pimienta
El bistec a la pimienta no es un tipo particular de bistec; no es picante, ni caliente, ni con pimienta. En cambio, el bistec a la pimienta es un plato que consiste en finas lonchas de carne de bistec rodeadas de finas tiras de pimiento, cebolla y una serie de especias. La combinación de sabores da al plato un sabor sabroso, salado y de inspiración asiática. El bistec a la pimienta es fácil de hacer en casa y proporciona la calidad inspirada en los restaurantes que usted anhela. Prepare una receta de bistec a la pimienta para una cena rápida que encantará a toda la familia.
Cookin Docs dice que el bistec se cocina rápidamente en las recetas de bistec a la pimienta, así que elija un corte tierno. Los cortes de bistec duros tienen más tejidos conectivos que requieren más tiempo de cocción para romperse durante un método de cocción lento. Su plato se volverá masticable si utiliza cortes de bistec como el chuck o el jarrete. Elija un corte de carne fresco que no esté congelado. La carne fresca es firme y tierna, con un sabor más dulce. Corta la carne en rodajas finas y marínala para darle más sabor.
El bistec de falda es asequible, magro y sabroso. Además, se cocina rápidamente, por lo que es un corte de carne ideal para su receta de bistec a la pimienta. El bistec redondo es extra magro pero con mucho sabor, y también es una excelente adición a su receta de bistec a la pimienta. El solomillo superior es un corte de carne superior a la media que tiene un precio medio. Cuando se corta en rodajas finas y se cocina, el solomillo superior tiene el sabor y la textura que se derrite en la boca del solomillo. ¡Qué rico!
Recetas de solomillo
Añade el perfecto crujido con mi Ensalada Asiática con Galletas de Huevo o las Patatas Asiago, ¡y la cena está hecha! Ah, y otro salteado que querrá probar a continuación es este Pollo y Verduras Hibachi.
Utilizando una bolsa con cremallera del tamaño de un galón, introduce el solomillo cortado en rodajas y vierte la marinada sobre la carne. Cierra la bolsa y agítala suavemente hasta que la comida esté cubierta. Mételo en la nevera para que se marine.
Comience a saltear las verduras calentando 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio o alto en un wok o sartén grande. Saltee los pimientos cortados en rodajas finas, el jengibre, el ajo y la parte blanca de las cebollas verdes hasta que los sabores estén bien mezclados y los pimientos estén bien ablandados pero no blandos.
¿Cómo me aseguro de que el filete esté tierno? Los dos ingredientes, la salsa de soja y la sal, son ablandadores de la carne porque ayudan a retener la humedad y hacen que la carne sea más sabrosa. Puede garantizar que la carne estará tierna con esta receta. ¿Están bien las verduras congeladas para añadirlas a mi salteado? Aunque las congeladas no te darán la misma textura que las frescas, puedes utilizarlas si no tienes frescas. Primero tendrás que descongelarlas, o se enfriará mucho la sartén, y no quieres que eso ocurra. Sumérgelas en agua caliente o en el microondas para descongelarlas. Me gustan las salsas más espesas. ¿Cómo puedo hacer más espesa la marinada? La combinación de maicena y agua es una forma común de espesar las marinadas, las salsas y las salsas. Sin embargo, el agua debe estar fría y no caliente. Mézclela bien y luego añada la papilla a su plato.
