Receta salsa verde para merluza

Salsa verde

La merluza pertenece a la familia del bacalao y puede encontrarse a más de 1.000 metros de profundidad. Se conocen un total de 12 especies de merluza de la familia de los Merlucciidae, y aunque el sabor y la textura pueden variar según la especie, todas suelen tener un sabor más suave, una textura más blanda y una escama más pequeña que la del bacalao.Consulte nuestras recetas de merluza sostenible

La merluza no es sólo un pescado, también es un apellido de origen inglés y nórdico. Se cree que el nombre deriva de la palabra nórdica antigua haki. Hake, Haki o Haco era un famoso rey del mar escandinavo en la mitología nórdica. La palabra haki también está relacionada con la palabra “anzuelo”, un nombre que originalmente se daba a alguien de la industria pesquera. Parece que la conexión con el océano es un rasgo de ambos tipos de merluza.

Salsa verde de tomate para el pescado

Detrás de un título que puede parecer algo refinado se esconde un sencillo plato que ha impresionado a los paladares más exigentes de nuestro planeta: la merluza en salsa verde. Este manjar es el resultado de una armoniosa fusión de sabores aderezada con un virgen extra de la variedad Picual que impregna la materia prima de agradables matices: Magnun Sess Superior.

La merluza en salsa verde es uno de los platos más representativos de la gastronomía española, especialmente de la vasca. Es cierto que, la sencillez de la receta y su exquisitez, han hecho que se replique en muchas partes del mundo donde es posible encontrarla cocinada con pescado autóctono.

Hemos elegido, como ya anunciamos, este pescado blanco de agua salada, que tiene un bajo contenido en grasa y una gran cantidad de proteínas, vitaminas -sobre todo del grupo B- y minerales -fósforo, potasio, magnesio y zinc-.

Muy versátil en términos culinarios, la merluza no requiere grandes conocimientos culinarios para ser degustada, ya que puede armonizarse con infinidad de ingredientes y manejarse con diferentes métodos de cocción.

Receta de merluza mediterránea

* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en las tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de 50 dólares. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a las compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. La oferta está sujeta a cambios o a la expiración sin previo aviso.

Ahorre $30 en sus comestibles Use el código TRIPLE10 para desbloquear $10 de sus tres primeros pedidos para los nuevos clientes de recogida y entrega. Válido sólo para los 3 primeros pedidos de un cliente con los servicios de recogida y entrega de Walmart. Pedido mínimo de $50. No se aplica a las compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. La oferta está sujeta a cambios o a su vencimiento sin previo aviso.

Pescado al horno con salsa verde

Añade el ajo, las hierbas, la guindilla y los tomates y luego cubre con una capa de papel pergamino, seguida de una segunda capa de papel de aluminio. No añadas sal a las alubias hasta justo antes de servirlas, ya que puede hacer que queden desagradablemente firmes y duras. Hornear durante 1 hora o hasta que las judías estén tiernas.

Mientras tanto, prepare la salsa verde. Ponga todos los ingredientes en una batidora y bátalos un par de veces hasta conseguir una salsa gruesa, añadiendo el aceite justo para conseguir una consistencia de vertido. Sazona con sal si crees que lo necesita y ajusta la cantidad de vinagre a tu gusto

Si tienes acceso a un horno de leña o a un horno para pizzas, caliéntalo a 350ºC, si no, calienta tu horno a la temperatura más alta que pueda alcanzar. Coloca los filetes de merluza con la piel hacia arriba en una bandeja de horno y cocínalos hasta que la carne esté blanca y opaca por todas partes y la piel esté ennegrecida y con ampollas (unos 5-10 minutos, dependiendo del calor de tu horno y del tamaño de los filetes)

X