Pasta cremosa al limón
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto. Cuando el aceite esté humeante, colocar los filetes de pescado en la sartén y bajar el fuego a medio. Cocine durante 1 ó 2 minutos por un lado hasta que se doren, luego dé la vuelta a los filetes y cocine durante 1 ó 2 minutos más hasta que se doren por el segundo lado. (Los filetes de pescado plano sólo necesitan 1-2 minutos de cocción por cada lado. Si está cocinando rodajas más gruesas o filetes de un pescado como la trucha (2-3 cm/1 pulgada de grosor), entonces 3-4 minutos por cada lado debería estar bien).
Limpiar la sartén con papel de cocina y volver a ponerla a fuego medio. Añada los cubos de mantequilla y caliéntelos hasta que se derritan y adquieran un color marrón claro, entonces apague el fuego y añada el zumo de limón (apártese un poco porque chisporroteará).
Salsa de mantequilla de limón rezept
El secreto es la mantequilla dorada, llamada Beurre noisette en francés. Aprenda a pronunciarla para poder decir con altivez a su familia y amigos “¡esta noche comemos a la francesa!”. (Pero no les digas lo sencillo que es…)
Y no necesitas mucho, ¡esta cosa es rica! La receta hace un poco más de lo que necesitas, porque quedarse sin salsa en medio de la cena es funesto, pero en honor a la verdad, mi ración estándar es de 1 cucharada de salsa por filete de pescado.
Se ve mucho más marrón en el bol que cuando se rocía sobre el pescado. Lo que en realidad es perfecto – es un color amarillo limón brillante una vez rociado. Si fuera simplemente mantequilla derretida, no tendría el mismo color amarillo intenso que se ve en el plato, ni se acumularía en el plato como en la foto de abajo.
El filete de pescado aparece en este post con la ensalada de col rizada y quinoa que publiqué el lunes. ¡Se conserva durante días en la nevera, amigos míos! No pienses en ella como una ensalada de moda de “comida sana”. Es simplemente una ensalada sabrosa que llena y que tiene como protagonistas a dos superalimentos. ¡Probado y comprobado!
Salsa de limón y mantequilla
Estoy completamente enamorada de la salsa de mantequilla de limón (receta copiada de Carrabba’s) y, en serio, toda nuestra familia podría beberla a litros. Siempre la hacemos para servir con pollo y fideos, pero esta salsa de mantequilla de limón funciona bien con el pescado, especialmente una gran salsa para el salmón.
Esta receta de salsa de mantequilla de limón literalmente puso a Carrabba’s Italian Grill en el mapa para nosotros. Mi marido está obsesionado con esta salsa. La primera vez que la comimos fue la noche en que pensamos que iba a dar a luz a nuestra hija Jordan. Estábamos sentados en Carrabba’s con la prima de Jake y ella pidió este plato, cuando salió nos dijo que teníamos que probarlo porque era la mejor salsa de la historia, ¡oh, tenía razón!
Mi marido es muy exigente con la pasta y siempre está buscando el plato de pasta más increíble. Él tiende a inclinarse por las salsas que tienen grandes sabores potentes, por lo que esta combinación de ajo y limón es perfecta. Al principio, Jake no estaba dispuesto a probar esta Salsa de Mantequilla con Limón hasta que se enteró de que esta es la salsa que estaba sobre sus Langostinos. Devoró sus langostinos, así que estaba dispuesto a probar su salsa.
Salsas para el pescado
A principios de esta primavera, empecé a hacer esta salsa de mantequilla con limón para servirla con alcachofas al vapor. Desde entonces, he empezado a servirla con muchas más cosas: pasta, verduras asadas, cuscús. Es deliciosamente mantecosa y rica, con un sabor brillante y sabroso procedente del zumo de limón y el ajo. Sólo se necesitan 5 ingredientes para hacerla, y se prepara en menos de 5 minutos. ¿Por qué no rociarla sobre todo?
Cómo usar la salsa de mantequilla de limónUna vez que tenga esta receta de salsa de mantequilla de limón en su bolsillo, diviértase experimentando con diferentes maneras de usarla. Es increíblemente versátil, y creo que descubrirá que sabe muy bien en todo tipo de platos. Aquí tienes algunas sugerencias para empezar: ¿Cómo te gusta servir esta salsa de limón? Hágamelo saber en los comentarios.
Imprimir recetaEsta salsa de limón y mantequilla con ajo es rica, sabrosa y ¡tan fácil de hacer! Sírvela sobre la pasta, el cuscús, las verduras asadas y mucho más.IngredientesInstruccionesNotasHaz que esta receta sea vegana utilizando mantequilla vegana. Como la mantequilla vegana ya está salada, omita la sal y sazone al gusto.