Receta salsa boloñesa facil y rapida

Salsa boloñesa fácil con pasta de tomate

Siempre empiezo haciendo una base frita y ligeramente dorada que consiste en un 50% de cebolla muy picada y un 50% de apio y zanahoria muy picados y fritos en mantequilla y aceite de oliva. Los italianos lo llaman soffritto y es la base de muchos platos del centro de Italia. Se puede intensificar el sabor caramelizado del soffritto espolvoreando un poco de azúcar. Este truco está un poco mal visto, así que pruébalo, pero no se lo digas a nadie. Sólo tienes que equilibrar el dulzor con un chorrito de limón. No utilices sal en esta fase, ya que esto hace que las cebollas pierdan su líquido, lo que dificulta la caramelización.

La elección de la carne es crucial. La lasaña de carne clásica se hace con una salsa de carne de vacuno, pero siempre me cuesta mantener al Sr. Cerdito alejado de la fiesta, así que puedo mezclar mi carne picada de vacuno (o incluso de ternera si me apetece) con una cantidad igual de carne picada de cerdo. También puedo añadir a la base de mi soffritto algunos dados de bacon, panceta o incluso panceta al freírlo.

Más controvertida es la adición de hígados de pollo limpios al soffritto o incluso de un vaso de leche vertido, poco a poco, al final de la cocción del soffritto. Ambas cosas le dan a la salsa una mayor riqueza. No suelo hacerlo porque soy un tipo sencillo. Tampoco soy reacio, pero me parece que la leche amortigua bastante el brillo de los tomates.

Receta de salsa boloñesa tradicional

Esta salsa boloñesa fácil es una versión sencilla y abreviada de la clásica cena reconfortante. Con vino tinto, hierbas frescas, abundante queso parmesano y un chorrito de nata, la rica y sabrosa salsa sabe como si hubiera estado cociendo a fuego lento todo el día en la estufa. Sírvela sobre la pasta, con una ensalada César y pan de ajo casero para un delicioso festín italiano.

La salsa boloñesa es una salsa a base de carne originaria de Bolonia, Italia (de ahí su nombre). La auténtica salsa boloñesa es una salsa de cocción lenta que suele incluir ingredientes como cebolla, apio y zanahoria, diferentes tipos de carne de vacuno (a veces con cerdo, como el tocino), vino, leche o nata y una pequeña cantidad de pasta de tomate o tomates. El plato se cuece a fuego lento durante mucho tiempo, lo que finalmente da lugar a una salsa espesa y rica.

Considere este plato como su “boloñesa de la semana”, porque mantiene todos los ricos sabores e ingredientes de la salsa tradicional (como las zanahorias, la cebolla, el apio, el vino tinto, la carne de vacuno y la nata), pero se prepara en aproximadamente una hora de principio a fin. Acompañe la salsa con espaguetis, pappardelle, tagliatelle, rigatoni u otra forma de pasta favorita y tendrá una cena sencilla y deliciosa con la que todos los comensales estarán de acuerdo.

Receta fácil de salsa boloñesa

La rica y carnosa salsa boloñesa es fácil de hacer y puede estar en la mesa en 35 minutos. Úsala para cubrir los fideos de pasta o en capas en la lasaña. También es apta para el congelador. Haz una tanda doble o triple para disfrutarla durante todo el invierno.

Durante los meses más fríos, y a veces durante el verano, preparo una enorme olla de boloñesa clásica de cocción lenta para satisfacer mi antojo de un plato de pasta espeso y carnoso, y para que me quede suficiente para congelar más tarde.

Los ingredientes se añaden por etapas, y cada ingrediente tarda en cocinarse antes de añadir el siguiente. Cuando están todos en la olla, la salsa se cuece a fuego lento durante tres o cuatro horas para obtener un producto final que es más carne que tomate, con una textura muy rica y exquisita.

La verdad: sólo una pizca. La salsa de larga cocción tiene mucha profundidad, mientras que la versión más corta no es tan dulce y cremosa. Pero, francamente, no fue un problema. A no ser que las pruebes una al lado de la otra, apenas puedes notar la diferencia.

Aunque los espaguetis suelen ser la opción favorita (los británicos incluso llaman a su plato “spag bol”), a mí me encantan las cintas largas y planas de tagliatelle o fettucine. La salsa carnosa se equilibra perfectamente con la textura de los fideos más anchos. También se puede utilizar la salsa para hacer lasaña.

Receta fácil de salsa boloñesa con leche

Todo el mundo necesita una buena receta de espaguetis a la boloñesa para todos los días, ¡y ésta es la mía! La salsa boloñesa es rica, espesa y tiene una gran profundidad de sabor. Es perfecta para una comida rápida entre semana, aunque si tienes tiempo para cocinar a fuego lento esta salsa de carne durante un par de horas, la harás pasar de deliciosa a increíble.

Y aquí está – mi Spag Bol. Rica, espesa, con un sabor increíble en la salsa, incluso si sólo tienes tiempo para una rápida cocción a fuego lento de 20 minutos. Aunque si puedes cocinar a fuego lento durante un par de horas, ¡realmente lo lleva a otro nivel!

He sido fiel a esta receta de salsa de carne desde que aprendí a cocinar cuando era adolescente.  Hay 3 pequeñas cosas en esta receta que pueden ser un poco diferentes a las recetas de boloñesa que has visto por ahí:

2. 2. Cubos de caldo de carne (cubos de caldo de carne) para dar más profundidad de sabor a la salsa, para compensar que esta es una versión de todos los días entre semana en lugar de una Ragu Boloñesa tradicional de cocción lenta que comienza con un soffrito (cebolla, apio, zanahoria salteados lentamente), así como la panceta.

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