Tradición del roscón de reyes
Aunque hay muchos rellenos para el roscón de reyes, esta crema es una alternativa al clásico relleno de crema pastelera o nata. El dulce de leche casero es delicioso y fácil de hacer a partir de leche condensada. La crema resultante de mezclarla con nata y huevos es suave y nada empalagosa. Recuerda que la lata de leche condensada debe estar cerrada y cubierta de agua en todo momento.
Preparación: Para hacer el dulce de leche, ponemos la lata de leche condensada a cocer. Si utilizamos una olla a presión, cubriremos la olla con leche condensada con agua y la cocinaremos durante 30 minutos. Si es una olla a presión normal necesitará 90 minutos. En una olla normal debemos cocer durante 2 horas (el bote debe estar siempre cubierto de agua). Sacamos el bote del agua una vez transcurrido el tiempo y lo dejamos enfriar antes de abrirlo.
El dulce de leche ya frío lo pasamos a una olla de fondo grueso y lo ponemos a fuego lento; lo mezclamos con los huevos, batiendo enérgicamente. Añadimos la nata y el azúcar de vainilla. Batimos sin parar hasta que todo esté homogéneo (7 minutos). La nata no debe hervir en ningún caso. Dejamos enfriar y rellenamos el roscón.
‘ cuándo se come el roscón de reyes
Es época de dulces, y la repostería es una de mis aficiones favoritas. Pero vivo sola, por lo que no hay nadie a quien pueda endilgarle fácilmente los productos caseros, lo que significa que a menudo termino renunciando a una receta para no ser derrochadora (ni excederme en el consumo). A falta de reuniones navideñas este año, las recetas de tamaño micro son el verdadero MVP, lo que me ha permitido probar una receta navideña tradicional española -un roscón (o rosca) de reyes- que aprendí mientras vivía en España.
Si crees que la temporada navideña es larga en Estados Unidos, pasa las fiestas en España. Todo el mundo bromea con que se trata de un periodo interminable de fiesta tras fiesta, de descontento fingido por tener que comer, beber y trasnochar constantemente con los amigos y la familia. (Para cada día importante de las fiestas hay platos o manjares especiales, como el Día de los Reyes Magos, que se celebra cada año en la Epifanía, la fiesta cristiana.
Ingredientes del Roscón de reyes
No hay nada más típico el 6 de enero en España que el Roscón de Reyes para acompañarnos en esa festividad, aunque muchos ya nos hemos adelantado y le hemos hincado el diente a uno de estos dulces navideños. En esta receta te enseñamos a hacer un bizcocho de yogur para deleitar a tus invitados.
La preparación es muy sencilla. Mientras mezclamos, dejamos que el horno se precaliente por encima de los 180 grados. En un bol mezclamos el yogur, el azúcar, el aceite y los huevos. Lo batimos bien y a continuación añadimos la harina y la levadura. Seguimos batiendo hasta que el resultado sea una mezcla uniforme y sin grumos. Podemos ayudarnos si queremos de una batidora.
A continuación untamos con mantequilla un molde para que no se nos pegue el roscón y vertemos la mezcla en él. Lo introducimos en el horno y lo dejamos durante unos 15-20 min. Opcionalmente podemos decorar nuestro roscón de yogur con fruta confitada, frutos secos como almendras, etc. También podemos abrirlo por la mitad a lo largo y rellenarlo con nata. ¡A gusto del consumidor!
Roscón de reyes en español
Se acerca uno de los días más esperados del año: el Día de Reyes. Un día anhelado por niños y no tan niños y lo típico de este día es acompañar el café o el chocolate del desayuno con este manjar de reyes, nunca mejor dicho. Aquí tienes un roscón de reyes con crema pastelera que te dejará sin palabras.
Cada vez es más habitual pedir el roscón en confiterías y pastelerías para ahorrarnos tener que hacerlo en casa. Sin embargo, el sabor y la textura distan mucho de un roscón casero. Con nuestra Thermomix no nos costará nada hacerlo. Eso sí, requiere tiempo. No en el trabajo, sino en la espera. Para que el resultado sea sublime, debemos esperar a que la masa suba el tiempo indicado.
Mucha gente suele hacerlo el día anterior. Dejarla reposar toda la noche y a la mañana siguiente sólo hay que precalentar el horno y dejarla cocer unos 20 minutos. Así tendremos el roscón recién hecho para desayunar.
¡No olvides incluir esos dos objetos que no deben faltar en ningún roscón que se precie! Un regalo y una haba. Asegúrate de que ambos objetos soportan las altas temperaturas para que no sufran ninguna transformación dentro del horno. Yo utilicé un botón de cerámica muy bonito que compró uno de mis mejores amigos en Polonia y un guijarro de una playa de Rota.
