ARROZ CON ALGAS – Lareiras.gal
¡Una delicia de rissotto con espárragos trigueros, boletus confitados y jamón crujiente que nos encantó! ¿Y habéis visto el nombre? Suena muy bien, así que os recomiendo este plato para cuando tengáis invitados. Los sorprenderás, ya verás. Si te gustan los risottos, como el de foie y setas o el cuatro quesos, tienes que hacer esta receta.
Quizás por el nombre parece un plato tremendamente elaborado, pero no es así. Se tarda un poco en confitar las setas, pero es más trabajo de la thermomix, que del nuestro. Como siempre, la dejamos trabajar por nosotros y nos dedicamos a preparar los siguientes pasos o lo que tengamos que hacer.
Por lo demás, es una receta equilibrada nutricionalmente hablando y que creo que puede gustar a todo el mundo, incluso a los más niños. Además los ingredientes son fáciles de encontrar y baratos. Para los boletus os recomiendo que utilicéis un preparado congelado o los que vienen deshidratados en tarros. No son caros y son muy populares.
Rissotto con espárragos trigueros, boletus confitados y crujiente de jamónImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarExquisito arroz, con diferentes texturas gracias a los boletus y al crujiente de jamón. Ideal para cuando tenemos invitados. Fácil y económico.IngredientesPara decorar:Boletus confitados:Arroz:Preparación
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Los porcinis -o para darles su nombre en latín, Boletus Edulis- son un tipo de seta silvestre que se encuentra en todo el hemisferio norte. Con un sabor rico y memorable, son también una opción de comida saludable y un ingrediente comúnmente seleccionado para muchos platos de pasta, risottos y sopas.
Para ser francos, la principal razón de la popularidad de los porcinos es que son deliciosos. Pero también son un tipo de verdura flexible para cocinar, ya que los porcini frescos y los congelados ofrecen sutiles variaciones en el sabor general terroso y evocador. El sabor no es el único beneficio de las setas porcini. También son notablemente saludables. Ricos en proteínas, fibras alimentarias, vitaminas y minerales, los porcini pueden disfrutarse sin preocuparse de si son realmente buenos o no.
Los distintos tipos de setas porcini requieren diferentes métodos de cocción. Las setas porcini secas deben ablandarse en agua hirviendo durante unos 15 minutos, mientras que las setas porcini frescas son una forma realmente adaptable.
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Pasta con setas Setas frescas Porcini comida italiana
Consejo de cocina: Poner las setas secas en agua caliente y dejarlas en remojo durante al menos 30 minutos para que se hidraten y para crear un caldo de setas muy sabroso. Cuele el licor en un colador forrado con papel de cocina. Esto eliminará cualquier resto de arenilla y servirá como un fantástico caldo para sopas y salsas. Colocar las setas hidratadas en un bol con agua fría y agitarlas para eliminar cualquier resto de arenilla. Repita este proceso varias veces hasta que esté satisfecho de que estén limpias. Sécalos en una toalla de papel y utilízalos como si fueran frescos.
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