Receta redondo de ternera olla express

Bistec redondo italiano en olla a presión

Estas tres comidas fáciles de bistec redondo comienzan con un bistec redondo tierno como un tenedor en una sabrosa salsa y luego se combinan con otros ingredientes para crear tres comidas completamente diferentes. Una idea de comida rápida que a su familia y a usted les va a encantar.

Mi hija me llamó el otro día y quería mi receta de filete redondo con salsa. En realidad no tengo una receta. Es uno de esos platos que hago sin medir. Así que la siguiente vez que lo hice tuve la precaución de anotar las cantidades de los ingredientes para poder publicarla para ella y para ti.

También se incluye en este post una Ronda de Recetas. Me he unido a un divertido grupo de blogueros para hacer un resumen de recetas el primer día de cada mes. Este mes compartimos recetas de asado de ternera y cerdo.

El bistec redondo proviene de las patas traseras de la vaca. Es un corte magro de carne y puede ser duro si no se cocina correctamente. Tony’s Meats and Market tiene esta foto de filete redondo clásico con una buena explicación de las diferentes partes que componen un filete redondo clásico.

Recetas de filetes tiernos

La primera entrega de la serie Cocinando a través de la vaca, en la que hablamos de los puntos más delicados del jarrete de ternera, tuvo una gran acogida, lo que me hace estar aún más entusiasmada por continuar con el resto de cortes.

El objetivo de esta serie de blogs es ayudarle (y sí, a mí también) a descubrir cómo utilizar mejor los cortes de carne de vacuno que no son tan populares en nuestras dietas americanas modernas; los cortes con todo tipo de atributos maravillosos que tienden a permanecer enterrados en el fondo del congelador debido a la duda sobre qué diablos hacer con ellos.

El filete redondo es el corte de carne de la parte trasera de los cuartos traseros de una vaca (también conocido como el corte primario de la carne redonda). Esta carne es definitivamente más magra y dura porque los músculos de las patas traseras se ejercitan con frecuencia. El Beef Round suele dividirse en cuatro cortes de carne que pueden venderse como filetes o asados: Top Round, Bottom Round, Eye of Round, y el Sirloin Tip. Los filetes de redondo pueden proceder de diversos lugares del redondo (y hablaremos de los asados que proceden del redondo en un post posterior).

Recetas de bistec de fondo

El bistec redondo suele ser un corte de carne bastante económico, pero desgraciadamente puede resultar duro y chicloso si no se cocina de la forma adecuada. Los métodos de cocción que permiten que el bistec redondo se cocine lentamente mientras permanece en el líquido suelen ser los mejores, como los que se indican a continuación.

Resumen del artículoXSi quieres cocer a fuego lento los filetes redondos, derrite una cucharada de mantequilla en una sartén y salpimienta los filetes. A continuación, cocina los filetes durante 3 minutos por cada lado antes de ponerlos en un plato. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén y saltee la cebolla durante 5 minutos y el ajo picado durante 1 minuto más. Por último, añada la salsa de tomate, el sirope de arce, la salsa de soja y el vinagre de sidra de manzana, y deje que la mezcla llegue a hervir. Añada los filetes y cocínelos durante 60 minutos. Para obtener consejos sobre cómo hornear filetes en el horno, ¡sigue leyendo!

“Tengo varios filetes redondos inferiores (ablandados y no ablandados) de una vaca alimentada con pasto que no sabía qué hacer con ellos. Todas las instrucciones fueron muy útiles para obtener el máximo sabor de este corte de carne. Me han gustado todos.”…” más

Tiempo de cocción en olla a presión

Transforma un corte de carne asequible en una tierna y jugosa carne de vacuno cubierta con una rica y sabrosa salsa de setas y cebolla. Cocinado a fuego lento, este bistec redondo asado es una receta de cena fácil para disfrutar sobre un plato de puré de patatas.

No es frecuente encontrar una receta deliciosa de bistec redondo, ya que este corte de carne menos popular no es tan común como la carne picada ni tan “elegante” como el filet mignon. Sin embargo, cuando se prepara con los métodos de cocción adecuados, se puede transformar el asequible bistec redondo en un plato familiar y sabroso que prácticamente se deshace en la boca.

En este caso, cocinamos los filetes ablandados en una sabrosa salsa de champiñones y cebolla, y luego los cocinamos a fuego lento durante unas horas para romper las fibras duras. Córtalo en rodajas finas, colócalo sobre un plato de puré de patatas y observa cómo sonríe tu familia.

El filete redondo es un corte magro y versátil de la carne de vacuno que proviene del “redondo”, la pata trasera de la vaca. El redondo se divide en cortes que incluyen el ojo del redondo, el redondo inferior y el redondo superior, con o sin el hueso del “redondo”, y puede incluir el codillo (punta del solomillo), dependiendo de cómo se separe el redondo del lomo.

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