Medallones de rape a la parrilla
El rape es un pescado sencillo con un sabor sutil que es perfecto para su próxima cena o evento con invitados. También puede ser una gran comida para preparar para la familia. Aunque hay muchas formas diferentes de cocinar el rape, la mejor manera de prepararlo es a la parrilla. También es una de las formas más sencillas de asegurarse de que el pescado tiene buen sabor y está listo para comer.
El rape no es bonito, como probablemente sepa si lo ha visto. Asarlo hace que tenga un aspecto más apetecible, ya que puedes añadirle especias, limones y cualquier otra cosa que quieras para que el pescado tenga buen sabor.
En este artículo se tratarán con más detalle muchas recetas diferentes de rape, pero ésta es la receta número uno que debes probar si nunca has hecho rape. Es sencilla de hacer y le dará un rape de calidad de restaurante para servir a sus invitados o a su familia.
Antes de empezar a asar el rape, tendrá que preparar la marinada. Añada todos los ingredientes mencionados anteriormente en un bol grande, excepto el pescado. Bátalos hasta que estén bien mezclados. A continuación, rocíe unos 2/3 de la marinada sobre el pescado.
Marinado de rape a la parrilla
El rape puede ser un pescado de aspecto monstruoso, pero su sabor es divino. La carne del rape es firme y carnosa, con un sabor delicioso que es a la vez dulce y salado. No es de extrañar que al rape se le llame la langosta de los pobres.
Su carne firme y grasa hace que el rape sea excelente para la parrilla. Los ricos sabores terrosos del romero complementan el sabor carnoso y la textura del rape. Las verduras a la parrilla son una guarnición sencilla y deliciosa para el rape. Puede utilizar cualquier verdura que le guste. La salsa de mostaza cremosa y ácida combina muy bien con el rape carnoso y las verduras crujientes. Un plato rústico perfecto para una barbacoa.
Red de alimentos de rape a la parrilla
El rape no es conocido por ser el pescado más bonito, con su piel moteada, su enorme cabeza plana y su boca abierta llena de dientes amenazantes. Sin embargo, su sabor es dulce y suave y su carne es firme y casi “carnosa”, lo que lo convierte en una opción popular en los menús.
El rape suele venderse en colas, filetes o carrilleras. Suele venir sin piel y en filetes, con la membrana rosada despojada; si no se ha retirado, retírela antes de cocinarla o se encogerá alrededor del filete haciéndolo retorcerse. Como con todo el pescado, es importante elegir el más fresco antes de comprarlo: debe ser firme al tacto y no tener un olor desagradable a pescado. Cuando elija filetes de rape, busque una carne blanca y nacarada, sin decoloración.
El rape puede excretar un líquido de aspecto lechoso cuando se cocina; esto está bien si se cocina en líquido, pero no es tan bueno en la parrilla. Salar la carne o sumergirla en salmuera durante una hora y secarla con palmaditas antes de cocinarla ayudará.
Para saber si el rape está cocido, introduzca un cuchillo afilado en la parte más gruesa de la carne; si está bien cocido, el cuchillo saldrá caliente al tacto; la carne también debe ser elástica. Un filete de rape de tamaño medio (unos 100 g) tardará unos 5-6 minutos. El rape se adapta a la parrilla o a la barbacoa porque su robusta carne no se deshace fácilmente. Se puede cortar en cubos y ensartar para hacer brochetas. Es una buena idea marinarla primero, porque el rape absorbe bien los sabores.
Rape en papel de aluminio a la parrilla
El rape tiene un aspecto impresionante y un sabor igualmente impresionante. El pescado sólo tiene una espina dorsal redonda y no tiene espinas ventrales, a diferencia de la mayoría de los demás pescados. En esta receta de rape a la parrilla en el Big Green Egg, deje la espina dorsal dentro. Compre filetes con la espina dorsal o un rape entero que pueda limpiar y filetear usted mismo.
Si quieres recibir las recetas más deliciosas por correo electrónico, inscríbete en nuestro boletín “Inspiration Today” y añade más sabor a tu bandeja de entrada. Eso es todo lo que tienes que hacer para recibir las últimas noticias sobre eventos, recetas especialmente para tu EGG, consejos prácticos y mucho, mucho más.