Quesadillas de carne y patatas
¿Tienes dudas a la hora de comprar queso? ¡Pregunte al quesero! Un quesero se especializa en la compra y venta de quesos de alta calidad, normalmente disponibles en la sección especializada de una tienda de comestibles o de quesos. Conocedor y apasionado, un quesero es un recurso para conocer las variedades de queso y sus maridajes, el almacenamiento y la manipulación adecuada del queso, sus aplicaciones culinarias e información sobre las marcas de queso.
V&V Supremo Queso Chihuahua® Quesadilla es un queso de tipo quesadilla elaborado con leche entera. El queso es suave y mantecoso, pero rico y con mucho sabor. Se funde con una larga y lujosa extensión.
Quesadilla de carne
¡Quesadillas! ¿A quién no le vuelven loco las tortillas crujientes rellenas de jugosas y fundidas delicias? Esta es mi guía definitiva de quesadillas: elige entre las de pollo, las de carne o las de verduras. O bien, ¡crea las tuyas propias utilizando el condimento para quesadillas de uso general!
La receta de hoy se centra en una mezcla maestra de especias mexicanas que funciona fabulosamente tanto con la carne como con las verduras. Este condimento para quesadillas añade un gran sabor a las proteínas y a cualquier relleno para las quesadillas en general.
Hecho con carne molida (picada), me encanta cómo el condimento realmente se mete en toda la carne. Un poco de pasta de tomate lo une todo y lo hace agradable y jugoso. Utilice esta receta para cualquier tipo de carne picada, ya sea de vaca, cerdo, ternera, pollo o pavo.
Filetes de muslo de pollo (o pechuga) sazonados, cortados en dados y mezclados con cebolla y pimientos salteados. Utilice esta receta para cualquier proteína en forma de filete, incluyendo carne de vaca, cerdo, ternera, pollo o pavo.
Para rellenar una quesadilla, coloque el relleno en un lado de la tortilla y luego dóblela para encerrarla. Comience con queso rallado, cubra con el relleno de su elección (ternera, pollo, vegetariano) y termine con otra pizca de queso.
Quesadillas de carne y espinacas
Pocas cosas nos hacen más felices que una buena quesadilla (en serio… tenemos más de 70 recetas de quesadillas). Lo único que puede mejorarla es la carne picante y los frijoles negros. Puedes usar el condimento para tacos comprado en la tienda o hacer el tuyo propio. Duplique (o triplique) si quiere cortarlas en rodajas y servirlas a una multitud. Son un buen plato principal y un mejor entrante. Asegúrate de servirlas con crema agria, guacamole y tu salsa favorita. Si has hecho estas deliciosas quesadillas, ¡déjanos saber cómo te han salido en los comentarios de abajo!
Receta de empanadas
Es conveniente conseguir carne de vacuno magra, preferiblemente con un 5% de grasa. Si sólo tienes carne con un porcentaje de grasa más alto, querrás escurrir la grasa una vez que esté dorada, antes de añadir las especias. Las especias que uso para esto son increíblemente similares a mi condimento casero para tacos, así que siéntase libre de sustituirlo si lo tiene a mano. 3 cucharadas estarán bien.
No hay nada peor que la carne de taco seca, ¿verdad? Para ello, añado una buena porción de puré/pasta de tomate y vierto un poco de agua o caldo de carne bajo en sodio con una pizca de maicena/ harina de maíz. Esto hará que la carne se glasee para que no se seque. También se puede prescindir de la maicena o la harina de maíz y reducir la cantidad de líquido.
Consejo nº 2 – Una vez que haya cocinado y reducido, póngalo en un bol para que se enfríe. Es importante dejar que la carne deje de humearse, de lo contrario, se vaporizará la tortilla y se empapará al freírla.
A la hora de decidir qué queso utilizar, yo suelo optar por una combinación 50/50 de Cheddar y Monterey Jack. El objetivo es utilizar dos capas: una en la parte superior y otra en la inferior. Esto mantendrá la quesadilla “pegada”. Porque el queso es el mejor pegamento.