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El berro es una planta medicinal que proporciona con sus sales minerales y vitaminas una gran fuerza reconstituyente a quienes lo consumen. Los nutrientes esenciales de esta planta hacen que esté muy presente en los herbolarios y en diferentes recetas culinarias, como es el caso del potaje de berros, muy popular en Canarias.
Sus hojas tienen un sabor amargo y suelen incorporarse a salsas, ensaladas, cremas de verduras y guisos, a los que no sólo aportan su característico sabor, sino también sus extraordinarias cualidades terapéuticas, muy útiles para combatir situaciones de trastornos respiratorios, anemia o simplemente debilidad física.
El potaje de berros canario ocupa un lugar muy especial en la variada gastronomía canaria. Bastante desconocido en la Península Ibérica, es una receta tradicional en el archipiélago muy reconstituyente y reconfortante, como ocurre con la mayoría de los platos de cuchara isleños.
Se trata de una menestra de verduras cuya receta es diferente en cada isla (y muy probablemente en cada hogar). La receta de potaje de berros que te vamos a mostrar te servirá de base para luego adaptarla a tu gusto personal y añadir o quitar los ingredientes que no te convenzan del todo.
Receta potaje de berros gomero online
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Berros en español
Hablar de la gastronomía canaria es hablar de productos, cariño y saber hacer. Con ingredientes exquisitos como sus quesos, vinos y pescados, productos autóctonos y exclusivos como el gofio y sus salsas o mojos, la gastronomía es uno de los atractivos de cualquier visita a las islas afortunadas. Hoy te contamos cuáles son las 11 mejores recetas de la cocina canaria.
Comer bien en Canarias es algo sencillo. En cada isla podemos encontrar platos identificativos de su tradición culinaria. En la cocina canaria encontramos sabrosas preparaciones que el visitante no olvidará. Sí Su clima y la amabilidad de sus habitantes son atractivos que justifican su gran potencial turístico, así como su gastronomía. es interesante y es un motivo para viajar a cualquiera de las islas que componen esta Comunidad Autónoma. Si se te ocurren platos que deberíamos incluir en esta lista, ayúdanos dejando un comentario para completar nuestra recomendación de la mejor gastronomía de Canarias.
Receta potaje de berros gomero 2022
Platón menciona la existencia de un antiguo continente, la Atlántida, dramáticamente sumergido bajo el océano. Sólo destacaban sus cumbres, las Islas Canarias, las Azores, Cabo Verde y Madeira. En el mito de Hércules, una de sus hazañas era traer las manzanas de oro de las Hespérides. Hércules tuvo que pasar por las columnas del Atlas (Gibraltar) para llegar a ese lugar que, según se describe, no podía ser otro que las Islas Canarias. Homero las llama el Elíseo, el paraíso de los justos.
A pesar de todas estas referencias mitológicas, no hay pruebas de que los fenicios o los griegos visitaran las islas. Es posible que los fenicios y cartagineses vislumbraran las islas más orientales desde la costa africana. Algunos historiadores afirman que una expedición fenicia fue a las islas en el siglo XII a.C., y que el cartaginés Hanno las visitó en el 470 a.C.
El Imperio Romano, en su expansión, derrotó a Cartago en el 146 a.C., pero no parece que estuvieran muy dispuestos a investigar las míticas islas, conocidas como Insulae Fortunatae (Islas Afortunadas) porque no había animales dañinos para el ser humano. Una expedición posterior de un rey norteafricano, Juba II, fue citada en obras de Plinio el Viejo. Ptolomeo, en el año 150 d.C., estimó la ubicación de las islas y marcó un meridiano imaginario en El Hierro, que sería el límite del mundo conocido.
