Ponche de huevo de Navidad
El ponche de huevo (/ˈɛɡˌnɒɡ/), históricamente conocido también como ponche de leche o ponche de leche de huevo cuando se le añaden bebidas alcohólicas,[1][2][3] es una bebida rica, fría y azucarada a base de productos lácteos. Tradicionalmente se elabora con leche, nata, azúcar, yemas de huevo y claras de huevo batidas (lo que le da una textura espumosa, y su nombre). Los licores destilados, como el brandy, el ron, el whisky o el bourbon, suelen ser un ingrediente clave.
En Canadá, Estados Unidos y algunos países europeos, el ponche de huevo se consume tradicionalmente en la época navideña, desde finales de octubre hasta el final de las fiestas. En Venezuela y Trinidad se elabora y consume una variedad llamada ponche crema desde el año 1900, también como parte de la temporada navideña. En esa época, el ponche de huevo preparado comercialmente se vende en las tiendas de comestibles de estos países.
El ponche de huevo también se hace en casa con leche, huevos, azúcar y aromas, y se sirve con canela o nuez moscada. Aunque el ponche de huevo suele servirse frío, en algunos casos se calienta, sobre todo en días fríos (de forma similar a como se sirve caliente el vino caliente). El ponche de huevo o los aromas de ponche de huevo también pueden utilizarse en otras bebidas, como el café (por ejemplo, un café con leche de ponche de huevo) y el té, o en postres como los flanes de huevo.
Receta de ponche de huevo tradicional
Sean es un barman galardonado con más de 15 años de experiencia en el sector. Es el barman jefe del restaurante Gabriel Kreuther, con dos estrellas Michelin, y elabora menús de cócteles que han captado la atención internacional. Hasta la fecha, ha preparado más de un millón de cócteles, y sigue haciéndolo.
Con el toque adecuado de alcohol y dulzura, un vaso de ponche de huevo frío es una bebida muy apreciada en las fiestas. Nuestro ponche de huevo casero tiene una consistencia lujosa que combina perfectamente con el brandy, el bourbon o el ron oscuro, pero también puede omitir el alcohol y servirlo a toda la familia. Los licores añejos con un sabor dulce y picante combinan muy bien con la dulzura cremosa del ponche de huevo. Puedes probar a experimentar con otros alcoholes, pero no te puedes equivocar con los clásicos. Empieza añadiendo media taza y añade más al gusto.
El ponche de huevo con especias suele servirse con pequeños aperitivos más que con la cena, y también puede servir como postre para adultos o como bebida para acompañar a los dulces. Tenga a mano esta rica y cremosa receta de ponche de huevo durante todas las fiestas. Se puede preparar con antelación para enfriar durante la noche; basta con batir un poco de nata y añadirla justo antes de servir.
Receta de caipirinha
El ponche de huevo (/ˈɛɡˌnɒɡ/), históricamente conocido también como ponche de leche o ponche de leche de huevo cuando se le añaden bebidas alcohólicas,[1][2][3] es una bebida rica, fría y azucarada a base de lácteos. Tradicionalmente se elabora con leche, nata, azúcar, yemas de huevo y claras de huevo batidas (lo que le da una textura espumosa, y su nombre). Los licores destilados, como el brandy, el ron, el whisky o el bourbon, suelen ser un ingrediente clave.
En Canadá, Estados Unidos y algunos países europeos, el ponche de huevo se consume tradicionalmente en la época navideña, desde finales de octubre hasta el final de las fiestas. En Venezuela y Trinidad se elabora y consume una variedad llamada ponche crema desde el año 1900, también como parte de la temporada navideña. En esa época, el ponche de huevo preparado comercialmente se vende en las tiendas de comestibles de estos países.
El ponche de huevo también se hace en casa con leche, huevos, azúcar y aromas, y se sirve con canela o nuez moscada. Aunque el ponche de huevo suele servirse frío, en algunos casos se calienta, sobre todo en días fríos (de forma similar a como se sirve caliente el vino caliente). El ponche de huevo o los aromas de ponche de huevo también pueden utilizarse en otras bebidas, como el café (por ejemplo, un café con leche de ponche de huevo) y el té, o en postres como los flanes de huevo.
Cómo pasteurizar los huevos
El ponche de huevo es un clásico de las fiestas. Pero no tiene por qué ser común y corriente. Por supuesto, puedes comprar un cartón de los que ya están hechos en el supermercado para añadirlo tú mismo, pero ¿por qué no elevar el nivel de tus cócteles para la época más maravillosa del año? Utilizando licores de lujo y giros únicos en el tradicional ponche de huevo, estos cócteles complacerán a la multitud en cualquier velada navideña, ya sea virtual o no.
Ingredientes1.5 oz Plantation O.F.T.D. Overproof Rum.5 oz demerara syrup.25 oz cold brew coffeeHuevo enteroInstruccionesCombine todos los ingredientes en la coctelera. Agitar enérgicamente sin hielo durante 10 segundos. Añadir hielo en cubos y agitar durante 10 segundos más. Cuele dos veces en una copa de cóctel. Rallar la nuez moscada y la canela por encima: Cócteles navideños para probarCortesía de Lost Lake, Chicago
Ingredientes6 onzas de ponche de huevo de lote pequeño 1 onza de ron con especias2 onzas de bourbon 1 cucharada de canela molida para decorarRama de canela (opcional)InstruccionesCombine el ponche de huevo, el ron con especias y el bourbon y revuelva hasta que esté bien mezclado. Añada canela molida y una rama de canela.Cortesía de Andrea Correale, directora general y fundadora de Elegant Affairs
