Pollo a la mostaza dijon cremoso
Muslos de pollo húmedos y tiernos, ricos en el sabor de su esencia de pollo, realzados simplemente por el ajo fresco, las chalotas y el limón: ¿qué podría ser mejor que eso? ¿Y si acompañas ese pollo perfectamente guisado con unas patatas tiernas que se derriten en la boca y una buena dosis de mantequilla y cebollino para rematar el plato? ¿Y si todo esto se hace en una sola olla? ¿Esa cena clásica, perfecta y de ensueño? Esa es la receta de pollo estofado.
Ya sabes lo que es el pollo estofado: seguro que lo has comido antes. Pero, ¿qué es exactamente el estofado? ¿Y en qué se diferencia el pollo estofado del pollo asado? Todas estas son grandes preguntas. Y aunque no es necesario que entiendas estos matices para seguir esta receta de muslos de pollo guisados, entender exactamente lo que ocurre en tu horno, o en tu olla, puede ayudarte a sentirte mucho más seguro en la cocina. Vamos a responder a todas tus preguntas más urgentes sobre el estofado:
Esta receta de pollo estofado tiene que ver con el maravilloso y rico sabor del pollo, es realmente una celebración de lo bueno que puede ser el pollo cuando se cocina con un poco de cuidado. No queremos que ningún ingrediente oculte o quite protagonismo al pollo en sí -su piel crujiente y su carne tierna y húmeda- así que lo mantenemos lo más clásico posible. Todo lo que necesitas para hacer esta receta de pollo estofado es:
Salsa fácil de Dijon para el pollo
Una celestial olla de pollo tierno y patatas en rodajas gruesas en salsa de tomate con canela, aceitunas y fragantes especias griegas. Este sencillo guiso, profundamente sabroso y satisfactorio, se prepara de forma rápida, fácil y en una sola olla.
Aunque muchos de nosotros asociamos la sabrosa comida griega con los sabores del limón y el orégano, también es muy común en Grecia encontrar verduras y platos de carne cocinados en salsa de tomate, y no cualquier salsa de tomate. La salsa de tomate al estilo griego es única, fragante y maravillosa, aromatizada con canela, además de cebolla, ajo y orégano. Cuando el pollo deshuesado y las patatas se cuecen a fuego lento en esta deliciosa salsa de tomate, el resultado es un plato reconfortante, ligero, saludable y absolutamente delicioso: un guiso para todas las estaciones.
Este plato es fácilmente manejable para una noche entre semana, con la cena en la mesa en una hora de principio a fin. Tendrás que pasar unos 15 minutos en la cocina, dorando el pollo y las cebollas. Después, puedes echarlo todo a la olla y relajarte mientras la cena se cocina a fuego lento y llena tu casa con los aromas más embriagadores.
Pollo al horno con patatas y espinacas
¿A quién no le gustan las cenas fáciles, especialmente en los días laborables? Me apetece una cena sabrosa, pero tampoco quiero llegar a casa y pasar el rato entre los fogones durante una hora o más y luego tener un montón de platos que lavar. Pues bien, este Pollo al Ajo con Mantequilla y Patatas es la receta que necesitas para una comida rápida, fácil y deliciosa. Con deliciosas especias, patatas y pollo, no puede ser más fácil (¡o más delicioso!). Todo cocinado en una sartén, los platos se reducen al mínimo (¡y ya sabes que eso nos gusta!) Si eres como yo y quieres esa receta sabrosa pero fácil para la hora de la comida, tienes que probar esta receta de pollo con mantequilla de ajo y patatas.
Fríe las patatas hasta que estén doradas y cocinadas como a ti te gusta (te llevará unos 8 minutos). Como las patatas ya están tiernas, ten cuidado al freírlas. Recomiendo utilizar unas pinzas para darles la vuelta mientras se fríen, de lo contrario se romperán y rasgarán mientras se cocinan y no acabarás con cuñas de patata enteras. Retirar las patatas de la sartén.
Deje que las tiras se asienten sin tocarlas el tiempo suficiente para que se doren por un lado, luego déles la vuelta y deje que se doren por el otro lado. Esto llevará unos minutos por cada lado. El pollo seguirá cocinándose con los siguientes pasos. Añada el ajo y cocínelo hasta que esté aromático (un par de minutos). Vierta el resto de la marinada sobre el pollo y deje que se cocine. El pollo debe estar completamente cocido en este punto – no queda nada de color rosa.
Salsa saludable para el pollo y las patatas
Tiernas y jugosas pechugas de pollo bañadas en la más deliciosa salsa de mostaza dijon servida sobre un esponjoso puré de patatas. El pollo y la salsa se hacen en una sola sartén, por lo que es una cena fácil. Perfecta para una cita nocturna o para una noche informal entre semana. A todo el mundo le encantará esta receta.
Si alguien en tu casa no es muy fanático de la mostaza, ¡te animo a hacer esta receta! La receta pide 3 cucharadas de mostaza dijon, pero puedes añadir menos para obtener un sabor de mostaza más suave.
Empieza añadiendo una cucharada y haz una prueba de sabor. La salsa de crema de dijon está hecha de mantequilla, ajo, harina, vino blanco, caldo de pollo, crema de leche y dijon. Así que incluso con menos dijon, el sabor seguirá siendo estupendo.
Lo que más me gusta de esta receta, aparte del hecho de que está increíblemente buena, es que el pollo y la salsa se hacen en una sola sartén. Sólo necesitas otra olla para hacer el puré de patatas.
Paso 2: A continuación, dora el pollo en mucha mantequilla y aceite de oliva para que quede dorado y crujiente por fuera, lo que también significa que es una ciudad de sabor. Retira el pollo y resérvalo. Añade más mantequilla y ajo a la sartén y luego el caldo de pollo y el vino blanco. A continuación, añada el dijon, la sal y la pimienta. La salsa se terminará con crema de leche.
