Receta de pollo a la española
Las comidas cremosas, con tomate y queso son definitivamente nuestra kriptonita. Por lo general, vienen en forma de algún tipo de plato de pasta al horno – penne alla vodka o conchas de pasta rellenas fáciles, o lasaña normal, realmente no somos exigentes. Pero cuando tratamos de mantener las cosas un poco más ligeras y saludables, ¡recurrimos a esta receta de pollo en sartén con crema de tomate! Realmente se tarda apenas 20 minutos en preparar, sólo una sartén llena de ingredientes sencillos. Fácil, saludable, con queso, con col rizada, es un verdadero placer para todos.
Seguro que ya tienes todo lo que necesitas para hacer esta receta de pollo con tomate cremoso. Es increíblemente básica. Tienes aceite, sal y pimienta, ¿verdad? Sólo necesitarás algunas cosas más para hacer esta cena en la sartén:
¡No estamos tratando de alabar nuestro propio cuerno (o tal vez sí un poco) esta receta funciona muy, muy bien! Utiliza sabores e ingredientes básicos para crear una abundante y reconfortante cena en sartén con pollo que satisface tus antojos más carbónicos, ¡sin sucumbir a ellos! Entonces, ¿qué es exactamente lo que hace que esta receta de pollo cremoso en una sartén funcione tan bien? Nos alegra que lo preguntes. Hay algunas cosas que hacen que sea súper deliciosa:
Receta de pollo mediterráneo con aceitunas
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
El pollo cacciatore puede ser uno de los platos más desconcertantes que he encontrado. Hasta donde yo sé, no existe realmente. Sé que parece una locura, porque por supuesto que el pollo cacciatore existe. Pero, después de analizar docenas y docenas de recetas, lo que he llegado a comprender es que no hay un único hilo conductor de una versión a otra que podamos decir que define claramente el plato. Sólo hay un par de datos imprecisos, a saber, que siempre hay pollo y que siempre se guisa. Pero más allá de eso, no hay mucho que signifique “cacciatore” con certeza.
En Italia, alla cacciatora, como se llama allí, describe un plato preparado “a la cazadora”. Puede hacerse con otras carnes, como conejo y faisán, aunque el pollo es una de las opciones más comunes hoy en día, especialmente en Estados Unidos. La mayoría de las versiones en Estados Unidos incluyen tomate, pimiento rojo y cebolla, pero esto no es así en toda Italia. El ajo y el aceite de oliva están en casi todas las versiones que he visto, pero también están en casi todos los demás platos italianos, así que eso no es decir mucho.
Pollo mediterráneo con tomates, aceitunas y limón
En 2018, Food & Wine nombró esta receta como una de las 40 mejores: El chef Scott Peacock conoció a la venerable Edna Lewis cuando cocinaron juntos una cena para recaudar fondos en Georgia en 1990. Ambos compartieron su amor por la cocina sureña y forjaron una profunda amistad, llegando a publicar juntos un libro titulado The Gift of Southern Cooking. El sabor y la autenticidad eran primordiales para ambos cocineros, y este espectacular pollo frito, que se publicó originalmente en F&W en marzo de 2000, habla de ello. El ave se somete a una doble salmuera; se pasa por una mezcla de harina, maicena y fécula de patata; y se fríe en una trinidad de manteca de cerdo, mantequilla y grasa de tocino. Sírvalo junto con la salsa de tomate con los ligeros, esponjosos e irresistibles bizcochos de Lewis.
El chef Scott Peacock conoció a la venerable Edna Lewis cuando cocinaron juntos una cena para recaudar fondos en Georgia en 1990. Ambos compartían el amor por la cocina sureña y forjaron una profunda amistad, llegando a publicar juntos un libro titulado The Gift of Southern Cooking. El sabor y la autenticidad eran primordiales para ambos cocineros, y este espectacular pollo frito habla de ello. El ave se somete a una doble salmuera; se pasa por una mezcla de harina, maicena y fécula de patata; y se fríe en una trinidad de manteca de cerdo, mantequilla y grasa de tocino. Sírvalo con las ligeras, esponjosas e irresistibles galletas de Lewis.
Pollo frito con salsa roja china
Los muslos de pollo fritos a la sartén presentan una carne perfectamente cocinada, tierna y jugosa, con una piel dorada y crujiente, terminada en una alucinante salsa fresca de tomate y vino con aceitunas marinadas. Es una receta sencilla que seguramente estará en su menú una y otra vez.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es sólo una estimación. El valor nutricional de cada receta variará en función de los ingredientes utilizados, los métodos de medición y el tamaño de las porciones.
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