Pollo al limón mediterráneo
Las recetas de pechuga de pollo tienen mala fama por ser insípidas. Si echas el pollo en una sartén con sal y pimienta y lo horneas para siempre, por supuesto que va a ser terrible. Sé que esto suena obvio, pero es lo que hace mucha gente que intenta “comer sano”. Por otro lado, cuando añades capas de sabores brillantes y frescos (¡como la pimienta de limón!), comer sano puede ser extremadamente fácil y delicioso.
Esta receta comienza en la estufa para obtener un dorado perfecto y termina en el horno para obtener los resultados más jugosos y sabrosos. Si no quieres encender el horno, puedes hacerlo todo en la estufa. Después de añadir los ingredientes de la salsa, reduzca el fuego a medio y cocine durante unos 3 minutos más hasta que la salsa tenga una consistencia perfectamente sedosa.
Pollo al limón y al ajo
El pollo al limón es en realidad una simple receta de pollo al horno, aderezada con algunos ingredientes que añaden mucho sabor sin dejar de lado lo súper saludables que son las pechugas de pollo al horno. Nuestra receta de pollo al limón es rápida y fácil, una receta a la que puedes recurrir en una noche de semana ocupada cuando necesitas que la cena sea lo más sencilla posible. También es una receta estupenda para incluir en la preparación de la comida del fin de semana (si es que haces ese tipo de cosas) porque una de las muchas razones por las que nos encantan las pechugas de pollo al limón es su versatilidad. Tener un recipiente con ellas en la nevera, horneadas y listas para usar, significa que tienes los ingredientes para muchas comidas. Pueden servir de base para una sencilla y saludable ensalada para el almuerzo, y también son deliciosas cortadas en sándwiches sustanciosos -en los que se unta el pan con mayonesa y pesto casero- para la cena.
Empecemos con las buenas noticias: la pechuga de pollo deshuesada y sin piel, magra y llena de proteínas, es súper saludable. La mala noticia: la pechuga de pollo sin hueso y sin piel es un poco sosa. ¿La solución? Utilizar la pechuga de pollo como un lienzo en blanco para todos sus grandes sabores favoritos, sin socavar su salud inherente. Nuestra receta de pollo al limón hace todo eso gracias a algunos de nuestros sabores grandes y brillantes favoritos:
Pollo al limón cremoso
Esta receta tiene mucho sabor (lee los comentarios, a todo el mundo le encanta). Nosotros preferimos hacerla con muslos de pollo con hueso y piel, pero, como hemos mencionado anteriormente, puedes utilizar pechuga o muslos de pollo. Nos gusta tanto cocinar con muslos de pollo que los usamos para hacer sopa de fideos con pollo y también este pollo al curry de inspiración india.
También lo hacemos con otros cortes de carne. Echa un vistazo a esta receta de solomillo de cerdo con manzanas. En esa receta, chamuscamos la carne de cerdo por todos los lados y luego la metemos en el horno para terminar. Este método asegura que la carne de cerdo o, en nuestro caso, el pollo, esté muy sabrosa por fuera y perfectamente cocinada por dentro.
Justo antes de servir, hacemos una salsa rápida hirviendo a fuego lento los jugos que quedan en la sartén con un poco de harina y mantequilla. La harina y la mantequilla espesan los jugos y hacen una deliciosa salsa de sartén que se sirve sobre el pollo. A mí me gusta especialmente echar mucha salsa sobre el cremoso puré de patatas.
Muslos de pollo al limón con hierbasEstos muslos de pollo al limón son jugosos, sabrosos y fáciles de hacer. El pollo rebosa de sabor gracias al limón fresco, el orégano, el tomillo, el ajo y la mostaza. Nos encanta utilizar muslos de pollo con hueso y piel, ya que son más tiernos y sabrosos que la pechuga de pollo. Dicho esto, se puede utilizar pechuga de pollo o muslos de pollo.
Recetas de pechuga de pollo
Receta de pollo al limón, una receta fácil de pollo indochina de entrada con fotos paso a paso. Esta receta de pollo al limón produce tiernos bocados de pollo con un sabor dominante de zumo de limón, menta y especias suaves. Ligeramente ácida, ligeramente picante y llena de sabores. Es un buen entrante para fiestas o reuniones y también puede servirse como guarnición de un plato principal.
Como el pollo al limón es una comida de fusión, combina bien con alimentos indochinos como el arroz frito con verduras, el arroz frito schezwan, los fideos con verduras, el arroz frito con huevo, los fideos con huevo o los fideos hakka. También se puede servir con cualquier plato de arroz como el arroz jeera, el pulao de guisantes o con arroz normal y rasam.
1. Añadir cubos de pollo o pechuga entera, pasta de jengibre, chile rojo en polvo, sal, cúrcuma, zumo de limón, ralladura de limón y aceite. No te saltes el aceite, es la clave para ablandar el pollo junto con el zumo de limón. Yo utilicé la mitad de un limón grande. Sugiero utilizar limón fresco y jengibre recién molido o rallado.
2. Marinar el pollo y reservar durante al menos 1 hora y 15 minutos. Si se utiliza un mazo de carne o un ablandador de carne de metal, el tiempo de marinado puede reducirse a 40 minutos. También se puede dejar toda la noche en la nevera.
