Recetas de cacerolas de pollo sobrantes saludables
Pocos platos son tan queridos como un pollo asado dorado. Es difícil equivocarse con el método básico, pero hay algunas recetas que se elevan por encima del resto, obteniendo un ave deliciosa de piel crujiente y carne tierna sin más trabajo. Esta es nuestra guía para conseguirlo.
No hay consenso sobre la mejor manera de preparar un pollo para asarlo; todo es cuestión de preferencias personales y de experiencia. Pero aquí tienes algunas sugerencias para empezar. Pruebe cada una de ellas y luego elija su método preferido. Y ten en cuenta que no hay nada malo en dejar el ave tal cual, salarla y meterla en el horno.
Sazonar el pollo con antelación es una buena idea, para que los sabores penetren en la carne hasta el hueso. Esto es así tanto si se frota el ave con sal, especias y aromas -una salmuera seca- como si se utiliza una salmuera húmeda más tradicional. A continuación, añada otros sabores si lo desea, rellenando la cavidad con sustancias aromáticas (como limón o hierbas) o frotando la piel con grasa (como aceite o mantequilla), o ambas cosas.
Pollo al horno
Este guiso es fácil de preparar con restos de pollo y patatas. Es una buena comida para el día a día utilizando las sobras de la cena de pollo del domingo, un pollo asado cocido o las sobras de asar un ave entera. Cocine las patatas en dados por separado.
Las sobras de pollo pueden quedar secas y un poco sosas, pero combinarlas con una salsa cremosa y hornearlas hasta que estén burbujeantes les da nueva vida. Revive tus sobras convirtiéndolas en un plato totalmente nuevo que encantará a toda la familia.
“Esta es una receta estupenda para animar la noche de las sobras. Es una cazuela sencilla que se prepara con bastante rapidez. La premisa de la receta da pie a muchas variaciones. Sigue la fórmula y limpia la nevera con otras carnes y verduras, ponle un toque diferente, añade hierbas y especias. Hay pocas posibilidades de que las sobras sean aburridas”. -Colleen Graham
En el caso de los guisos precocinados o las sobras que estén en una fuente de cristal para hornear y hayan sido refrigerados, no los introduzcas directamente en el horno caliente, ya que el cristal puede romperse. En su lugar, coloque cualquier recipiente de cristal frío en un horno frío para que se caliente mientras se precalienta. O deje que los recipientes reposen fuera de la nevera durante 30 minutos para que alcancen la temperatura ambiente mientras se precalienta el horno.
Bon appetit de pollo asado
Estoy muy emocionada por ellos -y los dos están deseando empezar el colegio- pero también estoy un poco triste porque los largos y lentos días de verano se acaban. Ha pasado muy rápido y ha sido muy divertido tenerlos en casa todo el tiempo. Por desgracia, será bueno volver a la rutina. Supongo que…
Y si el aspecto no fuera suficiente, ¡el sabor es excepcional! Tiene un poco de sabor a hierbas, está muy bien condimentado y gana toneladas de riqueza con la mantequilla o el aceite que se extiende por toda la piel.
Además, las verduras que asamos al mismo tiempo quedan tiernas, suaves y deliciosas. Acompañan muy bien al pollo para servirlo y comerlo. Y todo ese sabor proviene de la simple cocción junto con el pollo.
Consejo profesional: asa dos pollos. Apenas lleva más tiempo cuando ya estás haciendo uno, y así puedes tener las sobras para las comidas de más adelante en la semana. (Más abajo tengo consejos sobre cómo guardar las sobras).
Como siempre, utilizo y recomiendo el uso de un termómetro digital para asegurarme de que el pollo está bien cocinado. Debe llegar a 160 antes de sacarlo del horno y luego seguirá cocinándose mientras descansa.
Traducción del pollo asado
4.93 de 396 votosEsta fácil receta de pollo asado entero se cocina a la perfección con piel crujiente en un horno holandés con mantequilla de limón, ajo y romero untada en cada bocado. Añade patatas en el fondo de la sartén y tendrás una comida completa en una sola olla.
¿Y la otra cosa? Un pollo asado entero es una forma infalible de impresionar a la gente. Esta receta sale preciosa siempre, y es perfecta para una cena o una cita, pero también es lo suficientemente fácil como para hacerla para tu familia en un capricho.
Tengo un horno azul Cuisinart Classic Enameled Cast Iron 5-1/2-Quart Oval dutch oven, el cual me encanta y lo recomiendo. Convenientemente, se ajusta perfectamente a un pollo, y debido a que se calienta tanto en los lados, ayuda a asar uniformemente en todos los lados del pollo para una piel increíblemente crujiente.
También puedes usar tu olla de cocción lenta. Sólo ten en cuenta que no tendrás una piel crujiente si haces esto. Unta el pollo con la mezcla de mantequilla y ponlo encima de las cebollas (y las patatas, si quieres) en tu olla de cocción lenta. Cocina durante 4 horas a temperatura alta. (más información sobre cómo cocinar un pollo entero en la olla de cocción lenta)
