Receta pollo asado al horno

Horno para pollos enteros

Esta es la versión en pollo de la Pechuga de Pavo Asada con Hierbas y Ajo que compartí para Navidad / Acción de Gracias el año pasado. He perdido la cuenta de cuántos mensajes me pidieron una versión con pollo, ¡y por fin la comparto!

Me gusta rellenar el pollo con un trozo de limón y un par de ramitas de romero. No tanto por el sabor, porque la verdad es que apenas se nota. Es más bien por el perfume que se obtiene al cortar el pollo y que parece que se puede saborear.

VIDEO DE LA RECETA ARRIBA. Untado con una mantequilla de ajo-hierbas-limón, este pollo asado es jugoso por dentro y con una piel dorada y crujiente por fuera. Una bomba de sabor con los más increíbles jugos líquidos de la sartén para usar como salsa. Vea las notas para la opción de salsa y los tiempos de cocción para otros tamaños de pollo.

Notas de la receta:1. Hierbas – El romero y la salvia son combinaciones clásicas con el pollo, el perejil añade más motas verdes en la mantequilla y un pequeño toque de frescura. Siéntase libre de utilizar las hierbas de su elección. No te pases con el romero, es una hierba fuerte.

Muslos de pollo al horno

En cuanto huelo el pollo asándose en el horno, me siento muy bien por dentro. Me hace pensar en casa y en mi madre. Así es como lo preparamos en nuestra cocina. Hacer pollo asado entero en casa es sencillo y algo que deberías saber hacer. Compartimos un método básico para hacerlo. A continuación encontrarás nuestros mejores consejos para hacerlo.

Dependiendo de dónde compres el pollo, el peso variará. Para nuestra receta, pedimos un pollo de 5 a 6 libras, que es bastante grande. Sin embargo, la receta también puede servir para pollos más pequeños (3 1/2 libras). El tiempo de cocción será ligeramente inferior.

Por eso nos encanta tener a mano nuestro termómetro de lectura instantánea. De esta manera, podemos comprobar con precisión el estado de cocción del pollo – se quiere que indique 165 grados F cuando se inserta en la parte más gruesa del muslo. Si no tienes un termómetro, no te preocupes, otra buena prueba es cortar entre la pierna y el muslo. Si los jugos son transparentes, no hay problema.

Para obtener una carne más firme y una piel crujiente, ase el pollo a unos 425 grados F durante 45 minutos a 1 hora y media, dependiendo del peso. En nuestra receta de abajo, asamos un pollo de 5 a 6 libras a 425 grados durante aproximadamente 1 hora y media.

Receta de pollo entero

Pocos platos son tan apreciados como un pollo asado dorado. Es difícil equivocarse con el método básico, pero hay algunas recetas que se elevan por encima del resto, obteniendo un ave deliciosa de piel crujiente y carne tierna sin más trabajo. Esta es nuestra guía para conseguirlo.

No hay consenso sobre la mejor manera de preparar un pollo para asarlo; todo es cuestión de preferencias personales y de experiencia. Pero aquí tienes algunas sugerencias para empezar. Pruebe cada una de ellas y luego elija su método preferido. Y ten en cuenta que no hay nada malo en dejar el ave tal cual, salarla y meterla en el horno.

Sazonar el pollo con antelación es una buena idea, para que los sabores penetren en la carne hasta el hueso. Esto es así tanto si se frota el ave con sal, especias y aromas -una salmuera seca- como si se utiliza una salmuera húmeda más tradicional. A continuación, añada otros sabores si lo desea, rellenando la cavidad con sustancias aromáticas (como limón o hierbas) o frotando la piel con grasa (como aceite o mantequilla), o ambas cosas.

Recetas saludables de pechuga de pollo

Estoy muy emocionada por ellos -y los dos están deseando empezar el colegio- pero también estoy un poco triste porque los largos y lentos días de verano se acaban. Ha pasado muy rápido y ha sido muy divertido tenerlos en casa todo el tiempo. Por desgracia, será bueno volver a la rutina. Supongo que…

Y si el aspecto no fuera suficiente, ¡el sabor es excepcional! Tiene un poco de sabor a hierbas, está muy bien condimentado y gana toneladas de riqueza con la mantequilla o el aceite que se extiende por toda la piel.

Además, las verduras que asamos al mismo tiempo quedan tiernas, suaves y deliciosas. Acompañan muy bien al pollo para servirlo y comerlo. Y todo ese sabor proviene de la simple cocción junto con el pollo.

Consejo profesional: asa dos pollos. Apenas lleva más tiempo cuando ya estás haciendo uno, y así puedes tener las sobras para las comidas de más adelante en la semana. (Más abajo tengo consejos sobre cómo guardar las sobras).

Como siempre, utilizo y recomiendo el uso de un termómetro digital para asegurarme de que el pollo está bien cocinado. Debe llegar a 160 antes de sacarlo del horno y luego seguirá cocinándose mientras descansa.

X