Receta de pollo con mantequilla de ajo y patatas
¿A quién no le gustan las cenas fáciles, especialmente en los días laborables? Me apetece una cena sabrosa, pero tampoco quiero llegar a casa y pasar el rato entre los fogones durante una hora o más y luego tener un montón de platos que lavar. Pues bien, este Pollo al Ajo con Mantequilla y Patatas es la receta que necesitas para una comida rápida, fácil y deliciosa. Con deliciosas especias, patatas y pollo, no puede ser más fácil (¡o más sabroso!). Todo cocinado en una sartén, los platos se reducen al mínimo (¡y ya sabes que eso nos gusta!) Si eres como yo y quieres esa receta sabrosa pero fácil para la hora de la comida, tienes que probar esta receta de Pollo al Ajo y Mantequilla con Patatas.
Fríe las patatas hasta que estén doradas y cocinadas como a ti te gusta (te llevará unos 8 minutos). Como las patatas ya están tiernas, ten cuidado al freírlas. Recomiendo utilizar unas pinzas para darles la vuelta mientras se fríen, de lo contrario se romperán y rasgarán mientras se cocinan y no acabarás con cuñas de patata enteras. Retirar las patatas de la sartén.
Deje que las tiras se asienten sin tocarlas el tiempo suficiente para que se doren por un lado, luego déles la vuelta y deje que se doren por el otro lado. Esto llevará unos minutos por cada lado. El pollo seguirá cocinándose con los siguientes pasos. Añada el ajo y cocínelo hasta que esté aromático (un par de minutos). Vierta el resto de la marinada sobre el pollo y deje que se cocine. El pollo debe estar completamente cocido en este punto – no queda nada de color rosa.
Receta de pollo con patatas al ajo al horno
Este no es un pollo común y corriente. Los cuartos de pollo al ajo se fríen en la sartén hasta alcanzar una perfección crujiente y se sirven con unas perfectas patatas asadas en la sartén. Es uno de los platos de pollo favoritos de mi infancia. Además, ¡aprende a freír el mejor pollo con las mínimas salpicaduras de aceite!
Todavía tengo los olores de este pollo cocinándose grabados en mi mente. Mi madre solía hacer este pollo al ajillo como parte de su repertorio de recetas. Era sencillo, estaba lleno de ajo y tenía una piel crujiente que pedía ser mordida.
Técnicamente, es un plato georgiano más que ucraniano/moldoviano/ruso, pero como los georgianos han influido tanto en nuestra comida y cultura, lo hemos tomado prestado y lo hemos llamado nuestro. Así es como nos movemos.
Muchos combinan una plétora de hierbas y especias diferentes, pero NINGUNO ha estado a la altura de mi madre. Sus sabias manos hacían la mejor tsiplyata v tabaka (traducción literal: pollos en tabaco… probablemente porque está tan dorado y crujiente que se parece al tabaco? No estoy muy seguro, sólo lo digo a vuelapluma)
Receta de sartén con pollo y patatas a la mantequilla de ajo
La sartén de hierro fundido es el secreto para conseguir texturas de calidad de restaurante: piense en huevos fritos crujientes, filetes perfectamente dorados y pan de maíz crujiente. Puede cocinar casi cualquier cosa y durará toda la vida. Es naturalmente antiadherente, por lo que no hay que preocuparse por su limpieza. Se puede utilizar en la cocina, en el horno o incluso en una hoguera. A diferencia de la mayoría de las sartenes de hierro fundido, no es necesario sazonarlas (el proceso de cocción del aceite en la sartén).
Este bloque de cuchillos de colores vivos es la respuesta de bajo perfil y alta calidad para almacenar todos los cuchillos que necesita en la cocina. Chrissy diseñó este juego de 8 piezas basándose en los cuchillos que ella y John utilizan a diario, por lo que el bloque de madera de fresno está lleno exactamente de lo que necesita (¡incluyendo una cuchilla!), y nada que no necesite. Todas las hojas de acero inoxidable están afiladas para que se mantengan afiladas. Los mangos de madera de fresno tienen una espiga completa (lo que significa que el metal atraviesa el mango) para facilitar el control y un buen dado.
Recetas saludables de pollo y patatas
Apodado “Pollo a cualquier hora” por la especialista en cocina de pruebas Vanessa McNeil Rocchio, esta cena de pollo ganadora es nuestra nueva cena favorita en una sartén para asar entre semana o para recibir fácilmente a los amigos.
Nos gustó mucho, pero cometí un error. En lugar de “aplastar” los dientes de ajo, utilicé mi prensa de ajo y el ajo se quemó junto con el romero y algunas de las rodajas de limón. Creo que los 450 grados son demasiado altos. La próxima vez pienso seguir las instrucciones de aplastamiento pero bajando la temperatura a 400 que debería ser suficiente para asar el pollo y las patatas pero sin que se quemen. Por lo demás, ¡el sabor era estupendo!
Si no tienes quemadores como los descritos, usa una sartén que sea más segura. Utilicé una pechuga de pollo de una libra y una libra de patatas, pero hice la misma cantidad de salsa, ¡ya que nunca se puede tener demasiada salsa! Corté la pechuga en rodajas mientras las patatas se terminaban de hacer (la pechuga estuvo lista más rápido que las patatas) y volví a poner la pechuga en rodajas para que se volviera a calentar con las patatas.Es una bonita presentación y una buena receta.
