Receta polea o gachas dulces

Panko Corn PACK BAIT (Pesca de carpas)

Las gachas dulces o Poleá, son una de esas recetas que te trasladan a la infancia, a esas meriendas de invierno que las abuelas preparaban con ese toque único de manos expertas en la cocina. Este plato se prepara con ingredientes muy básicos y de forma muy sencilla. Y como es una crema dulce, a los niños les encanta tanto para la merienda, como para un desayuno muy completo.

Existen diferentes variantes a la hora de preparar las gachas dulces, ya que como ocurre con estas recetas tan tradicionales, en cada casa se incorporan cambios en función de los gustos de cada uno. Sin embargo, la base de las gachas es siempre la misma, una mezcla de leche, harina y azúcar. Hoy os traemos una receta de gachas dulces, o como se llama en muchas regiones de España, Poleá.

Se trata de una receta bastante completa, perfecta para preparar en las tardes de fin de semana o como desayuno especial. Pero si no tienes mucho tiempo, puedes eliminar algunos de los ingredientes y hacer la receta más sencilla. Incluso, puedes eliminar algún ingrediente como el anís, ya que a todos los niños no les gusta demasiado ese sabor especial.

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Los desayunos de los viajes deben ser fáciles, nutritivos y que te llenen durante un buen rato. Por no hablar de que sea de buen gusto… Las gachas de la mañana son, sin duda, el desayuno rey, pero ¿quién dice que no se puede desafiar la tradición?

La idea de estas gachas empezó añadiendo las sobras de la cena de la noche anterior a mis gachas de desayuno. Con el tiempo, estas ideas se han ido desarrollando. He descubierto que merece la pena probar varios granos para encontrar las gachas perfectas. Haz tu mezcla en casa con varios tipos de granos, además de la avena, que crearán una experiencia de sabor más compleja.

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Estaba viendo casualmente un programa de cocina de Nigel Slater del Reino Unido cuando apareció este segmento para las gachas de avena. Con todos los beneficios para la salud que se han demostrado con la avena – reducción del colesterol malo, bajo índice glucémico, mejora de las bacterias buenas en el estómago para combatir las bacterias malas, etc., además de que mis hijos adoran las gachas de avena, me intrigó que pudiera haber algo así como un campeón en la elaboración de gachas de avena. De hecho, fue una revelación para mí y desde entonces las hago así. A mí me encanta con mermelada y a mis hijos con sirope de arce. ¡El desayuno perfecto del mundo!

Vierte tres tazas de agua en una cacerola pequeña y ponla a fuego moderado. Echar una taza de avena mediana y llevar a ebullición, removiendo constantemente. En cuanto las gachas empiecen a picar, añadir media cucharadita de sal. Seguir removiendo hasta que las gachas lleven un total de 5 minutos de cocción. Vierte en tazones calientes. Tener preparado un bol con leche o nata fría. Coge una cucharada de gachas de avena calientes, sumérgelas en la leche o la nata frías y cómetelas.

Revuelve las gachas sólo en el sentido de las agujas del reloj o te arriesgas a invocar al diablo. Una tortuga de madera se meterá en las esquinas y evitará que las gachas se peguen. Cómete las gachas en cuanto estén listas. Las gachas se espesarán al enfriarse. Utiliza avena mediana en lugar de avena arrollada. Añade sal a todas las gachas, aunque vayas a endulzarlas después.

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Tiene un encantador sabor a limón, leche y canela con un toque de anís y es sorprendentemente ligero. Lo serví templado pero creo que estaría bien tanto caliente como frío. Estoy muy contenta de haber encontrado este postre ya que se ha convertido rápidamente en uno de mis postres españoles favoritos y lo prefiero al flan, las natillas o la crema catalana. No sé por qué no está en los menús de los restaurantes como postre. Definitivamente lo haré con regularidad… de hecho estoy pensando en hacerlo para una comida del Día del Padre para mi marido, ya que a él también le gustó mucho, pero desafortunadamente mi hija no llegó a probarlo… Es un plato muy rápido y fácil de hacer, pero a pesar de ser un plato bastante fácil de preparar, por alguna razón no se espesó y quedó bastante fino y líquido… probablemente porque no mezclé la harina con la leche.

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