Receta pie de limon verdadero

Tarta de limón sin leche condensada

Le encantaba hornear y una de las cosas que más le gustaba hacer para nosotros era la tarta de limón con merengue. Todavía recuerdo la magia de esa cobertura de merengue batido que entraba en el horno como suaves almohadas nubladas y salía firme y dorada.

Ahora bien, por mucho que me gustara la tarta de merengue de limón de mi abuela, no dejó constancia de la receta que he encontrado. ¿Pero ésta? Es aún mejor. Creo que es la mejor receta de tarta de limón y merengue que existe.

El relleno de la tarta de limón es la base de la tarta de merengue de limón. Se prepara con yemas de huevo, azúcar, zumo de limón y ralladura, y se refuerza con maicena para que el relleno mantenga su forma al cortar la tarta.

Según Shirley Corriher (autora de Cookwise, un libro estupendo), el problema surge cuando la yema de huevo se une a la maicena. Las yemas de huevo contienen una enzima que puede diluir el almidón, lo que hace que el relleno quede muy líquido. Con suficiente calor, la enzima se desactiva, por lo que la solución es llevar el relleno a ebullición durante un tiempo suficiente para neutralizar esa enzima.

Receptor de la tarta de merengue de limón

Andrea Beck pasó más de tres años escribiendo sobre alimentos para Better Homes & Gardens antes de trabajar como editora digital adjunta de jardines. Ahora, escribe sobre temas de estilo de vida, incluyendo la comida, el jardín, el hogar y la salud para la revista Seasons de Hy-Vee. Su trabajo ha aparecido en Food & Wine, Martha Stewart y MyRecipes, entre otros. Andrea tiene una doble titulación en revistas e inglés, con una especialización en política, por la Universidad de Drake.

Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera de escritor informando para la revista The Source. Sus escritos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music’s Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña escritura y comunicación. Marcus se licenció en Filosofía y Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick, Nueva Jersey.

Tarta de limón fácil

Saltar a la receta Imprimir recetaEsta tarta de limón fácil es una tarta de limón ligera, cremosa, dulce y ácida, con una gruesa corteza de galletas Graham y un cremoso relleno de limón. El famoso Magnolia Lemon Pie de Joanna Gaines es un postre fácil que se prepara en 10 minutos.

Este año volveremos a estar en un avión, así que he venido antes para compartir esta tarta con vosotros. Es una receta fácil hecha con ingredientes sencillos. Mientras la hacía, me di cuenta de que es muy parecida a la tarta de lima que aparece en mi libro de cocina, excepto, obviamente, que está hecha con limones frescos en lugar de limas.

Su receta original requiere 3 tazas de leche condensada azucarada, lo que equivale a 2 1/4 latas. Yo me quedé con sólo 2 latas. Definitivamente no hay diferencia, así que a menos que quieras abrir una lata entera para usar sólo un poquito, hazlo a mi manera.

¡100 de mis recetas favoritas! Este es el libro de cocina para toda la familia que busca planificar comidas rápidas y fáciles y quiere una forma de reunir a la gente, deleitándose con una comida que sólo puede describirse como deliciosa.

Receptor de tarta de limón

IngredientesCorteza1 taza de harina para todo uso 1/8 de cucharadita de sal 6 cucharadas de Mantequilla Land O Lakes® fría2 a 3 cucharadas de agua fría Relleno1 1/4 tazas de azúcar 1/3 taza de maicena 1/4 de cucharadita de sal 1 1/4 tazas de agua 4 Huevos Land O Lakes® grandes (sólo las yemas), 1/2 taza de zumo de limón fresco 3 cucharadas de mantequilla Land O Lakes® 2 cucharaditas de ralladura de limón fresca Merengue4 huevos Land O Lakes® grandes (sólo las claras) 1/2 cucharadita de cremor tártaro 1/2 taza de azúcar

Si se cuece demasiado el relleno, el pastel puede quedar muy blando y no cuajar. Después de remover la yema de huevo y la mezcla del relleno en la cacerola, compruebe la temperatura inmediatamente. Si ha alcanzado los 160°F, añadir inmediatamente el zumo de limón, la ralladura de limón y la mantequilla, y retirar del fuego.

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