Salsa verde española para el bistec
El bacalao en salsa verde es un segundo pescado sabroso y nutritivo. Una receta perfecta para dar sabor al manjar del bacalao y preparar una cena rápida y alternativa sin renunciar al sabor y la ligereza. La salsa verde es una receta típica de la tradición piamontesa, utilizada para aromatizar los hervidos de carne o pescado. En esta preparación, el bacalao se cocina en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y se acompaña de una ensalada fresca de temporada, ¡sigue la receta paso a paso y no te arrepentirás!
Añade en un bol el perejil picado (1), las anchoas picadas (2), el aceite, el zumo de limón, una cucharada de mayonesa, las alcaparras desaladas y el ajo privado del alma. Triturar con una batidora de inmersión hasta obtener una salsa densa (3).
Lavar los filetes de bacalao privándolos de la piel y asegurarse de que no hay espinas (4). Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y añadir el bacalao. Rectificar de sal y pimienta y cocinar durante unos minutos. Cocinar los filetes por ambos lados sin romperlos (5). Cuando estén casi completamente cocidos, añadir la salsa y cocinar durante 2/3 minutos más a fuego dulce. Servir el bacalao en salsa verde (6) aún caliente con una ensalada fresca de temporada y unos picatostes de pan tostado.
Recetas de salsa de pescado en español
Saltar al contenido principalAclaremos algo rápidamente. Cuando decimos “salsa verde”, no nos referimos necesariamente a la que se compra en un tarro con una gran bolsa de chips de tortilla y que definitivamente es para varias personas y no sólo para ti. Usamos ese término para referirnos a toda una categoría de salsas verdes que suelen estar crudas y frías (o a temperatura ambiente): piensa en las salsas de tomatillo, la salsa verte, el chimichurri, la salsa de aguacate e incluso el pesto. No importa el nombre específico que tengan o lo que contengan: Nos encantan todas y, cuando tenemos un poco en la nevera, sabes que se lo ponemos a casi todo.Una salsa verde que nos encanta ahora mismo es un poco de cebolleta y tomatillo de nuestra receta de Chilaquiles de maíz de una sola sartén. Nos gusta tanto este producto que duplicamos la receta de la salsa la última vez que hicimos estos nachos para la cena sólo para tenerla en la cocina. Nos encantó lo versátil que era, y nos hizo pensar. ¿Cuál es la mejor manera de utilizar la salsa verde? Aquí están nuestros cinco mejores usos para esta salsa mágica: Vieiras, también amigas de la salsa verde.
Salsa verde
Tenemos merluza en abundancia a lo largo de nuestras costas y este es un gran plato para probar y uno que he tenido muchas veces en mis viajes a España. La salsa “verde” se debe a la cantidad de perejil que se utiliza en el plato, es esa clásica mezcla catalana de ajo y perejil que simplemente funciona junta y que la hace tan agradable, las almejas añaden un maravilloso sabor salado, bien hecho se puede saborear el mar – perfecto con uno de esos grandes vinos españoles servidos fríos como Albarino o Cava.
4 filetes de merluza de unos 180 g cada unoHarina para espolvorear100 ml de aceite de oliva2 dientes de ajo2 buenos puñados de perejil picado finamente2 patatas peladas y cortadas en rodajas muy finasUn chorro de vino blanco seco1 guindilla de ojo de perdiz1 hoja de laurel200 g de almejas o mejillones frescosSal y pimienta
En una cazuela se echa el aceite de oliva y, cuando esté caliente, se añade el ajo y se fríe durante un minuto. Cuando el ajo se haya enfriado, machácalo en un mortero y mézclalo con el perejil, es importante que el perejil sea lo más fino posible. Dorar el pescado por ambos lados en el aceite y sacarlo de la sartén y reservarlo, luego dorar las rodajas de patata. Añadir un chorrito de vino y colocar el pescado sobre las patatas, añadir el perejil y el ajo y el agua suficiente para cubrir las patatas. Añadir la guindilla, el laurel y las almejas, tapar y cocinar suavemente durante 7-8 minutos hasta que las almejas se abran, el pescado debe estar húmedo y cocido en este momento y las finas rodajas de patata se deshacen al servir el pescado de la sartén. Este plato necesita pimienta para sazonar, pero debe tener mucha sal por las almejas y la salsa debe ser de un verde vibrante por el perejil.
Receta de salsa verde española
Merluza en salsa verde con espárragosUn plato sabroso y sencillo cubierto de una cremosa salsa verde hecha con hierbas frescas. Pruebe este plato saludable, bajo en carbohidratos y rico en proteínas, que le ayudará a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso.Califique la receta
septiembre 14 2021 receta de Andrea Denolle, foto de Lenka Selinger en Recetas, Cena, Comida Merluza en salsa verde con espárragosUn plato sabroso y sencillo cubierto de una cremosa salsa verde hecha con hierbas frescas. Prueba este plato sano, bajo en carbohidratos y rico en proteínas, para ayudarte a conseguir tus objetivos de pérdida de peso.Valora la recetaMétrica1234567891011122 racionesIngredientesSalsa verdeMerluza y espárragos
