Receta pechugas rellenas de jamon y queso

Pollo Hasselback Caprese

3. Haga un corte horizontal a lo largo del borde fino y largo de una mitad de pechuga de pollo, casi hasta el lado opuesto. Abra la pechuga y coloque una cuarta parte del relleno en el centro. Cierre la pechuga sobre el relleno, presionando los bordes firmemente para sellarlos. Repetir con el resto de las pechugas de pollo y el relleno.

4. Batir ligeramente la clara de huevo con un tenedor en un bol mediano. Colocar el pan rallado en un plato de cristal poco profundo. Juntar cada mitad de pechuga de pollo y pasarla por la clara de huevo, luego pasarla por el pan rallado. (Desechar los restos.)

5. Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añadir las pechugas de pollo; cocinarlas hasta que se doren por un lado, unos 2 minutos. Coloque el pollo, con el lado dorado hacia arriba, en la bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 170°F, unos 20 minutos.

Hacer un bolsillo en la pechuga de pollo para contener el relleno es fácil con un buen cuchillo de hoja fina y afilada. Dorar el pollo en una sartén antes de hornearlo le da un bonito color dorado, y terminarlo en el horno asegura que se cocine de manera uniforme.

Pollo relleno de mozzarella envuelto en jamón de parma con una guarnición de puré casero

Esta pechuga de pollo rellena de jamón y queso está inspirada en el clásico Cordon Bleu y es aún más sabrosa y deliciosa con el sabor ahumado a la parrilla. Inclúyala en el menú de su próxima reunión con la familia y los amigos para una cena que seguramente impresionará.

Guarde el pollo sobrante en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Guarde la salsa de queso sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días.Recaliente el pollo cortado en rodajas en una sartén untada con aceite de oliva a fuego medio. Calentar la salsa de queso en una sartén pequeña con 1 cucharada de leche, batir y cocinar a fuego lento hasta que se caliente.

Pollo al horno

Este pollo relleno de jamón y queso al horno me recuerda al Cordon Bleu. Sí, sin la cobertura crujiente. Pero también sin todas esas calorías. Y esto es unas 8 veces más rápido de hacer. No bromeo. 10 minutos de esfuerzo activo y la cena está en la mesa. ¡¡¡Y qué cena!!! ¡No me canso de hacerlo!

Me encantan las recetas de pechuga de pollo rellena. Creo que es una forma estupenda de hornear pechuga de pollo sin que acabe seca y aburrida. En realidad, sólo horneo la pechuga de pollo si he utilizado una salmuera o ha sido marinada. De lo contrario, me parece que le falta sabor y puede pasar de estar perfectamente cocida y jugosa a estar demasiado cocida y seca en 3 minutos. Sí, de verdad. Y nunca encontrarías a un chef en un restaurante horneando una pechuga de pollo simple. Ni hablar.

Oh, espera, mentí. Unto un poco de mostaza en el interior del pollo (porque jamón + queso + mostaza es una combinación fabulosa), y luego espolvoreo el exterior del pollo con sal y pimienta, pimentón y ajo en polvo. Hace una corteza TERRIBLE para el pollo – y añade sabor.

Freidora de aire Cordon bleu

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Hacer un bolsillo en la pechuga de pollo para contener el relleno es fácil con un buen cuchillo de hoja fina y afilada. Dorar el pollo en una sartén antes de hornearlo le da un bonito color dorado, y terminarlo en el horno asegura que se cocine uniformemente en todo su contorno.

Corta un corte horizontal a lo largo del borde delgado y largo de una mitad de la pechuga de pollo, casi hasta el lado opuesto. Abra la pechuga y coloque una cuarta parte del relleno en el centro. Cierre la pechuga sobre el relleno, presionando los bordes firmemente para sellarlos. Repetir la operación con el resto de las pechugas de pollo y el relleno.

Batir ligeramente la clara de huevo con un tenedor en un bol mediano. Poner el pan rallado en un plato de cristal poco profundo. Juntar cada mitad de pechuga de pollo y sumergirla en la clara de huevo, luego pasarla por el pan rallado. (Desechar los restos.)

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