Pollo chino con setas
Una cena de pollo rápida en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para mediados de la semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente en costra. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.
Y está un poco por encima de las recetas básicas de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. ¡Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que uso regularmente y no me contengo!
5. Desglasee la sartén: Añade el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará vaporoso! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, a medida que se va cocinando a fuego lento, todas las cosas marrones que quedan en el fondo de la sartén por haber dorado el pollo y las setas (esto se llama “fond”) se disolverán en el líquido, lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa.
Ah, y por si acaso te preocupa, este plato viene con mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que tenga la seguridad de que cualquier vehículo con almidón con el que lo sirva quedará bien empapado con la cremosa salsa de setas.
Pollo en salsa de setas
¿Te has acobardado? Ya sabes lo que quiero decir, pollo esto y pollo lo otro. Otra vez pollo aburrido y soso para cenar. Pues bien, despídete de ese pollo aburrido y soso y saluda a las pechugas de pollo con salsa de champiñones. Parezco un vendedor de coches. Este pollo es mejor que cualquier coche. Claro que no te comerías un coche. O al menos no deberías. Eso sería raro. Pero este pollo, este pollo no es raro. ¡Es delicioso! Dejadme que os lo cuente todo.
La inspiración comenzó con la receta de Julia Child de Pechugas de pollo con champiñones y nata de Dominio del arte de la cocina francesa. Seguí el perfil de sabor básico de Julia, utilizando la mayoría de los mismos ingredientes y medidas, así como los primeros pasos para hacer la salsa de crema. Pero me desvié de su receta, utilizando pechugas de pollo sin piel y deshuesadas y improvisando ingredientes y medidas aquí y allá porque, ya sabes, es un país libre.
Después de un poco de cocción a fuego lento y de juguetear, este delicioso plato estuvo listo en poco tiempo. Y, santo Toledo Batman, esta receta fácil de pechugas de pollo con champiñones y una deliciosa salsa de crema es una delicia, lejos de ser aburrida o aburrida. La sabrosa salsa de crema con un toque de coñac, combinada con el pollo y las setas, es de lo más satisfactoria.
Recetas de pollo del chef
Pollo y champiñones cocinados en una cremosa salsa de hierbas con ajo y parmesano en una sartén en menos de 30 minutos. Este plato bajo en carbohidratos y apto para ceto está repleto de sabor y es una cena deliciosa sobre una ensalada, pasta o arroz. El pollo cremoso se ha convertido en mi mejor cena de la semana servido sobre arroz, pasta, una guarnición o un lado de las verduras cuando estoy haciendo bajo en carbohidratos. ¡Se hace todo en una sartén en menos de 30 minutos para una rápida preparación y limpieza!
Esta salsa cremosa es TODO lo que quieres en una salsa de crema y más. La he estado perfeccionando durante los últimos meses y esto es todo. Está cargada de mucho ajo recién picado, parmesano, hierbas y crema. La salsa de hoy lleva champiñones y son la estrella del plato. ¡Las setas en la salsa estaban tan deliciosas que me las comí solas a cucharadas! (pista: ¡idea de cena vegetariana!)
Pechugas de pollo: Esta receta pide pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero los muslos de pollo deshuesados y sin piel machacados finamente también sirven. Las pechugas de pollo se cortan por la mitad horizontalmente para ayudar a que el pollo se cocine rápidamente y hacer filetes más finos.
Pechuga de pollo con hueso y champiñones
Dos tipos de setas -ostras y cremini- dan a este plato de pollo un sabor sabroso y una textura carnosa sin añadir muchas calorías adicionales. No tengas la tentación de remover demasiado las setas mientras se cocinan. Deje que se asienten, sin molestar, durante tres minutos en la sartén caliente para que se doren bien.
(-)Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.