Marinada fácil para el pollo
Cuando se trata de asar, las pechugas de pollo pueden ser problemáticas, especialmente las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. La carne en sí es magra, y sin los huesos para aislarla o la piel para protegerla, esa pechuga de pollo desnuda en la parrilla tiene tendencia a cocinarse en exceso y a secarse fácilmente.
Todo lo que se necesita son 30 minutos en una simple solución de salmuera de 1/4 de taza de sal kosher disuelta en 4 tazas de agua. Este es todo el tiempo que necesita para que las pechugas de pollo absorban suficiente humedad para que puedan aguantar mejor el calor de la parrilla sin secarse.
Con media hora de salmuera, la sal que se absorbe no es tanta como para que el pollo quede salado, pero es suficiente para que el sabor del pollo a la parrilla se potencie. Normalmente salamos las pechugas de pollo a la parrilla, ¿verdad? No es necesario hacerlo si se pone en salmuera.
Luego, es un simple aliño con pimentón (genial para el color) y aceite de oliva (no se pega en la parrilla). En el lado caliente de la parrilla, el pollo se asa, y en el lado frío se termina de asar. Y ya tienes unas bonitas y jugosas pechugas de pollo a la parrilla.
Palaute
Las pechugas de pollo a la parrilla pueden ser el epítome del aburrimiento. Con demasiada frecuencia quedan secas o gomosas. Pero cuando se remojan en un adobo súper rápido -con balsámico, azúcar moreno y tomillo seco- se garantiza que estarán deliciosas.
Recomendamos no más de 12 horas. Técnicamente (según el USDA) puedes mantener el pollo crudo refrigerado hasta 2 días, pero no recomendamos marinarlo tanto tiempo. Es probable que el pollo se ponga blando.
Mientras le des a cada lado el tiempo suficiente, no debería. Cuando el pollo adquiere esas bonitas líneas de carbonización, se suelta naturalmente de las rejillas de la parrilla. Si intentas darle la vuelta y el pollo se queda atascado, prueba a darle uno o dos minutos más. Se soltará de forma natural cuando esté listo.
1) Poner el grill a tope (si se usa gas) y cerrar la tapa. Deja que se precaliente durante unos 10 minutos. 2) Moja una toalla de papel doblada en un poco de aceite, abre la tapa y, con unas pinzas, unta rápidamente las rejillas de la parrilla con aceite. Cierra la tapa, manteniéndola a fuego alto durante unos 20 segundos. 3) Repite esto una vez más hasta que estés listo para cocinar el pollo. Al engrasar y calentar la rejilla de la parrilla, está creando una superficie antiadherente. Bastante asombroso, ¿verdad?
Receta de pollo a la barbacoa en el horno
En verano, hay tantas recetas de pollo a la parrilla para probar que probablemente podrías cocinar una cada noche y no aburrirte nunca. Ya sea que le guste el pollo a la parrilla sin más que sal y pimienta, el jugoso pollo a la parrilla sobre un lecho de verduras asadas o pequeños trozos ensartados en brochetas al estilo kebab para compartirlos fácilmente, tenemos una receta para usted. Cocine los favoritos del público, como los muslos glaseados y brillantes, las alitas dulces y pegajosas o las pechugas deshuesadas y picantes cubiertas de pimentón. Pruebe a asar un ave entera -es tan fácil como asarla- y disfrute de las sobras toda la semana en saludables ensaladas, cuencos de cereales, tacos y mucho más. Los sabores con los que se puede combinar esta versátil proteína son infinitos: desde el limón brillante y cítrico o el pesto hasta la salsa barbacoa dulce y ahumada. Pruebe a dejarlo en una marinada generosamente sazonada antes de encender la parrilla. Sabrá lo delicioso que es en cada bocado. ¿No tienes tanto tiempo? No hay problema. Simplemente rocía el pollo mientras se asa con salsa comprada en la tienda para obtener un gran sabor con poco esfuerzo.Si quieres cambiar tus comidas de la semana con más ideas para complacer a la gente, echa un vistazo a nuestras cenas de pollo saludables y recetas de cenas fáciles.
Condimento para pollo a la parrilla
El pollo es una de las carnes más fáciles y sabrosas de preparar en la parrilla. Una salmuera o un adobo sazonado es la clave para conseguir un pollo jugoso y sabroso, así que lea atentamente las recetas porque muchas requieren una hora o más en el frigorífico.
Para garantizar un pollo perfectamente asado, utilice un termómetro de lectura instantánea fiable. La temperatura interna mínima segura para el pollo es de 165 F, y las pechugas de pollo pueden quedar secas si se cocinan por encima de esa temperatura. El pollo de carne oscura -como los muslos- es más suculento cuando se cocina a una temperatura interna de unos 180 F.
Nuestras mejores recetas de pollo a la parrilla están repletas de sabor, y cualquiera de ellas será seguramente un éxito en su próxima comida al aire libre, fiesta o cena familiar. Cuando busque formas de cocinar un pollo perfecto en la parrilla, no busque más que estas sabrosas y creativas recetas de pollo a la barbacoa, pollo a la brasa, pollo Caprese a la parrilla, sándwiches de pollo, ensaladas y mucho más.
