Receta patatas guisadas con gambas

Receta de guiso de gambas de Luisiana

El estofado de gambas es un plato cajún de Luisiana.  Esta cena rápida de una sola olla está aromatizada con el condimento cajún, repleta de pimiento verde e hinojo, y tiene un caldo de tomate con infusión de ajo. Sírvelo con un cóctel inspirado en Nueva Orleans, como un Hurricane o un Cherry Sazerac.

Tanto el estofado de gambas como el gumbo de marisco son platos básicos en Luisiana.  Ambos incluyen normalmente un roux (un espesante hecho con harina) o un ingrediente tradicional como el polvo de filé, pero esta interpretación de la noche a la mañana los omite para obtener un caldo más ligero.  El gumbo se sirve tradicionalmente con arroz y a veces el estofado de gambas también, pero aquí lo servimos solo. Por supuesto, puedes servir el estofado de gambas sobre arroz blanco o integral para una comida más abundante.

El condimento cajún está hecho de una variedad de especias como el pimentón, el ajo en polvo y el orégano. Cuando compres, busca una mezcla sin sal, ya que a menudo puede estar cargada de sodio. Por supuesto, puedes hacer tu propio condimento cajún en casa. Si aún no tienes el condimento cajún a mano, seguro que te encantará.  Utilízalo para hacer Orzo Cajún en una sartén con salchicha o Filete de Mantequilla Cajún.

Cómo hacer estofado de camarones al estilo de Nueva Orleans

No sé vosotros, chicos, pero yo tengo un gran problema con qué cocinar los lunes. Ni a mitad de semana, ni a final de semana, sólo los lunes. Es como si se me fuera la inspiración. Solo miro mi nevera y viene… Nada.

Por suerte, ¡tenía algo de marisco en el congelador que me ha salvado esta semana! ¡Ya sabéis que me encantan las gambas (langostinos)! Los he usado con arroz frito de coliflor, en Jambalaya o Risotto, pero nunca en un guiso….¿Y qué mejor manera de terminar el día que con una comida rápida y muy fácil en una sola olla?

Créeme, te va a encantar esta receta de estofado perfecto para el otoño, hecho con tomates frescos (¡están tan buenos ahora!), gambas y patatas pequeñas.  Se nota que me he pasado todo el fin de semana explorando nuestra zona local y todas las granjas que hemos podido encontrar.

Me gusta hacer mi propia salsa de tomate a la antigua. Quiero decir a la antigua, como se hacía hace 20-30 años. Vamos, ¡no te rías! Es, sin duda, la mejor y más fácil manera de tener una salsa de tomate saludable, especialmente si estás haciendo pequeñas cantidades.

Así que, cojo un tomate fresco, lo corto por la mitad y luego tengo la caja rallada colocada en un bol grande. Tomo el lado cortado del tomate, lo coloco en el lado grueso del rallador y simplemente lo rallo. En menos de 2 minutos tendrás la salsa de tomate más increíble. Puedes encontrar un video corto aquí, de cómo hacerlo Nunca volverás a las latas o botellas preenvasadas.

Receta de guiso de gambas sureño

Para este plato se utilizan gambas peladas hervidas y patatas jóvenes, sólo hay que hervir las patatas y guisarlas durante un par de minutos con las gambas en la salsa. Ingredientes Patatas jóvenes (peladas) – 680 g Gambas cocidas (peladas) – 300 g Cilantro fresco (le…

Pocos discutirían que las gambas, ricas en proteínas y calcio, son un alimento delicioso. Se pueden cocinar de diferentes maneras. Lo más sencillo es freírlas en una sartén (por cierto, también se pueden utilizar brochetas de madera) y comerlas bañadas en una salsa picante. Raciones: 4 Ingredientes…

La vieira es uno de los mejores manjares del mar. La combinación de esta tierna carne con las verduras crea un sabor delicioso. Ningún gourmet quedará indiferente ante este manjar. Ingredientes Aceite de oliva u otro aceite vegetal – ¼ de taza + 3 c…

El ceviche es un plato tradicional sudamericano. Se elabora con pescado y marisco y tiene unos pasos de preparación complicados. Ingredientes pepino – 1 ud. de aguacate – 1 ud. de cebolla roja – 3/4 de taza de cebollas verdes (finamente picadas) – 3/4 de taza de salsa de tomate – 1 lata (450g) de toma…

Receta fácil de guiso de gambas

Me apetecía un guiso, pero no me decidía, como este tiempo: mucho calor, lluvia y frío primaveral, todo en la misma semana. Me decidí por este guiso de camarones que fue inspirado por un viaje a Perú donde hacen chupe de camarones.

Los chupes son sopas sustanciosas muy populares en la costa del Pacífico de Sudamérica. El chupe de camarones es una sopa de camarones única en Perú y combina camarones con verduras de tipo abundante, que varían de una persona a otra y de una región a otra. El caldo es típicamente picante y las verduras varían entre patatas, maíz, habas, etc. Los lácteos también son habituales, pero no obligatorios.

NutriciónCalorías: 294kcal | Carbohidratos: 29g | Proteínas: 16g | Grasas: 13g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 95mg | Sodio: 3010mg | Potasio: 839mg | Fibra: 6g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1614IU | Vitamina C: 27mg | Calcio: 179mg | Hierro: 4mg

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