Receta patatas a la importancia

Tapas de patatas españolas

Las patatas son uno de esos productos que nunca pasan de moda y que gustan a todo el mundo por igual. Por eso, elaborar un plato con este ingrediente como principal suele ser una apuesta segura. Las ‘Patatas a la importancia’, una receta originaria de Palencia, es muy popular en las cartas de los restaurantes y es tan popular como barata de hacer. Sin embargo, también se puede hacer en casa, ya que la receta de las patatas a la importancia es rápida y sencilla.  Además: ¿Sabías que puedes hacer patatas a la importancia con una Thermomix? ¿Y que puedes combinar otros alimentos como almejas, setas o bacalao? Antes de nada, vamos a ver los pasos. En primer lugar, aprenderemos a cocinar el plato principal con la sabrosa receta de patatas a la importancia. Toma nota: cómo hacer patatas a la importanciaLa receta de patatas a la importancia incluye los siguientes ingredientes:          – 800 g de patatas – 3 huevos – 1 cebolla – 2 dientes de ajo – 100 ml de vino blanco – 700 ml de caldo de pollo – Aceite de oliva virgen extra – Perejil fresco – Hebras de azafrán – Sal

Recetas de cocina española

En la tradición castellana, las patatas “a la importancia” son una de las formas más deliciosas de disfrutar del tubérculo más utilizado en la cocina. El nombre “Patatas a la Importancia” se traduce como patatas importantes. Aquí las patatas se tratan como el ingrediente principal. La forma en que se cocinan las patatas es lo que da al plato su “importancia”. Al hacer la receta, se añade vino blanco, harina, azafrán y perejil, convirtiendo así un plato económico, en uno con más caché. El azafrán marca la diferencia. Es una especia derivada de la flor del Crocus sativus, comúnmente conocida como “azafrán”. El estigma y los estilos de color carmesí intenso, llamados hebras, se recogen y secan para utilizarlos principalmente como condimento y colorante en los alimentos. El azafrán ha sido durante mucho tiempo la especia más cara del mundo en peso.Un plato de origen humilde, que fue una receta muy popular en la posguerra (Guerra Civil española), cuando las familias guardaban la receta de patatas “a la importancia” para ocasiones especiales.

Pastel de patatas a la española

Pele las patatas y córtelas en rodajas de un centímetro aproximadamente, luego sazónelas. Batir los huevos en un bol. Preparamos un plato con harina. Pasar las rodajas de patata por el huevo batido y la harina. Freír las patatas brevemente en una sartén con aceite y escurrirlas en un plato forrado con papel absorbente de cocina. Reservar.

Poner un poco de aceite en una sartén. Picar finamente el cebollino. Sazonar. Añadir una cucharada de harina y rehogar brevemente. Añadir la mezcla y mezclar bien. Colocar las patatas y cubrir con el caldo. Cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Ponerlas al punto de sal. Espolvorear con perejil picado y servir.

Qué son las patatas españolas

Pelar las patatas, cortarlas en ruedas gruesas, de 1 cm y sazonarlas. Batir los huevos en un bol. Extender la harina en un plato. Pasar las patatas por el huevo batido y la harina. Freírlas brevemente en una sartén con aceite y escurrirlas en un plato forrado con papel de cocina absorbente.

Poner un poco de aceite en una sartén. Picar la cebolla finamente y ponerla a pochar. Añadir 1 cucharada de harina y freír brevemente. Añadir el puré y mezclar bien. Poner las patatas y cubrir el caldo. Cocerlas a fuego lento durante 15-16 minutos, removiendo de vez en cuando. Dar un punto de sal. Espolvorear con perejil picado y servir.

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