Receta pastel de carne murciano

¡Cocino esto cuando no tengo tiempo! Zarangollo murciano

No te pierdas esta receta de pastel de carne murciano casero para conseguir un plato lleno de sabor y tradiciones. El zarangollo murciano es una de las recetas más conocidas y típicas de esta región española, y no te la puedes perder si visitas la ciudad algunos días.

Ponemos la carne en un bol, la condimentamos, añadimos el vino y lo mezclamos bien. Por otro lado, quitamos la piel al chorizo y al morcón, y picamos el chorizo y el morcón y los huevos cocidos en trozos pequeños.

Cogemos el cilindro que tenemos, de hojaldre y lo dividimos en trozos de un dedo de grosor. Luego untamos nuestras manos de aceite y girando, lo aplastamos para agrandarlo y hacer la tapa para el pastel de carne de Murcia.

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Hay platos locales que querrá aprender a preparar en su propiedad de La Manga Club no sólo por su delicioso sabor, sino también porque su especial presentación seguro que elevará el listón en todas sus cenas y reuniones. El pastel de carne murciano es uno de ellos, ya que sus ingredientes de alta calidad están cubiertos por una hermosa masa en forma de espiral. Hoy descubre cómo hacer esta receta de raíces árabes. Es el plato típico de una celebración murciana cada mes de abril, pero puede disfrutarlo en muchos lugares durante todo el año, no sólo en la capital regional, sino también en localidades como Santomera y Orihuela.

La primera vez que pruebe este manjar no podrá creer que a principios de abril y con el inicio de la primavera, se regalen miles de muestras de este plato de carne por las calles de Murcia. Sólo es un día al año, pero la buena noticia es que se trata de una receta muy fácil de preparar y que puedes disfrutar desde tu propiedad en La Manga Club cuando quieras.

El plato tiene una base circular y está cubierto de un hojaldre con una forma bastante original de espiral. Cuando se sirve, suele ser en porciones individuales de unos 15 cm de diámetro. En toda España se consumen pasteles de carne similares, desde la Edad Media, pero la receta murciana ha seguido evolucionando a lo largo de los años y se ha convertido en una especie de símbolo de la “huerta murciana”. Se dice que en 1695 se reguló el plato a través de una ordenanza que especificaba las dimensiones exactas y la calidad de la harina con la que debía elaborarse el plato, e incluso imponía la amenaza del destierro para quienes no lo cumplieran. Siga leyendo y aprenda a probar usted mismo este plato. (Con menos presión).

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Uno de los grandes atractivos de la región de Murcia es su gastronomía, y es que los murcianos han sabido aprovechar los variados productos de su tierra, conservando las virtudes de nuestra dieta mediterránea y añadiendo un toque de creatividad, que se ha reflejado en la cocina de autor y de diseño de esta región.

En esta región podemos notar la mezcla de culturas que siempre ha existido y que aún se puede apreciar no sólo en su patrimonio o monumentos, sino también en su gastronomía. La gastronomía de la región de Murcia tiene influencias de sus ciudades vecinas, especialmente de Valencia, Granada y La Mancha, pero aun así, al ser una región costera, el carácter marinero de sus platos está siempre presente, siendo los arroces y los salazones algunos de sus ingredientes más característicos.

La gastronomía de Murcia es de lo más variada, cuenta con productos autóctonos como el arroz, las verduras, la carne y el marisco, con los que se elaboran exquisitos platos que sorprenden a todos los turistas. Y es que, los productos murcianos son conocidos en Europa por su calidad. Esta alta calidad de sus materias primas, tanto en sus frutas, verduras, pescados, mariscos y arroces, es lo que hizo que grandes civilizaciones como la árabe y la romana dejaran aquí su huella y se aprovecharan de ellos.

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Murcia tiene incluso un día entero en honor de su pastel de carne durante las Fiestas de la Primavera, que se celebran justo después de Semana Santa, cuando se reparten gratuitamente 15.000 pasteles de carne y cerveza a visitantes y residentes.

“Además de tener un gran valor gastronómico y culinario, también tiene un significado histórico”, afirma la diputada Miriam Guardiola. “Forma parte de nuestra región y es distintivo de nuestra tierra”.

“Aunque este tipo de receta era bastante común en la España del siglo XVII, la tradición sólo se mantuvo incorrupta en la Región de Murcia”, continuó. “Creemos que debe ser reconocida, teniendo en cuenta la calidad del producto, el valor de su elaboración, la tradición, la historia y la identidad que lo vincula a nuestra tierra”.

Para que un producto alimenticio sea admitido como Especialidad Tradicional Garantizada, su nombre debe haber sido utilizado tradicionalmente para referirse a ese producto concreto o para identificar el carácter tradicional o específico del mismo, todo lo cual hace que el pastel de carne murciano sea un fuerte aspirante.

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