Galletas de té
Probablemente no te sorprenda, pero al Reino Unido le encantan las galletas. De hecho, nos gustan tanto que comemos más en un año que cualquier otro país europeo, ¡con la asombrosa cifra de 13,6 kg consumidos por persona solo en 2016! Todos tenemos nuestras favoritas, y es probable que en su casa se haya debatido sobre qué galleta merece la corona como la mejor de Gran Bretaña. ¿Le gusta la integridad estructural de un rico té? ¿El chocolate desmenuzado de un hobnob? ¿O la dulzura de lo que sea que hay dentro de una Oreo?
Los resultados aquí pueden ser una sorpresa para algunos. En general, la galleta que se impuso no fue una llamativa y novedosa esperanza, sino el humilde shortbread; la rica y mantecosa galleta se impuso a clásicos de la despensa como el Jammie Dodger y el bourbon, y superó al Jaffa Cake para ocupar también el primer puesto.
Incluso en el top 10, hubo algunas ausencias notables. Pesos pesados como el hobnob, la crema pastelera e incluso el todopoderoso Kit Kat no aparecieron por ningún lado, y el “dulce de barquillo cubierto de chocolate” (descripción de Wikipedia, no nuestra) perdió por poco un puesto entre los diez primeros.
Receta de galletas inglesas ted lasso
Gran Bretaña se nutre de la tradición (y de la mermelada), por lo que encontrará muchas recetas que se han transmitido de generación en generación, así como las que son versiones caseras de lo que se puede comprar en el supermercado.
Esta receta de galletas de crema pastelera produce un bizcocho mantecoso, crujiente, desmenuzable y con un auténtico sabor a crema pastelera. Estas galletas vienen rellenas de una rica crema de mantequilla con sabor a natillas. La mermelada es opcional, aunque se recomienda encarecidamente para que la experiencia de las cremas pasteleras se parezca a la de Jammie Dodger.
Receta de ricas galletas de té
Estas deliciosas galletas se elaboran normalmente con unos pocos ingredientes: mantequilla, harina y azúcar. Esto las convierte en la delicia perfecta para mojar, ya que absorben los ricos sabores del café y el té.
Las galletas inglesas, sin embargo, son las candidatas perfectas para una decoración elaborada, debido a sus sencillos ingredientes. Muchas de ellas se recubren o sumergen en diferentes tipos de chocolate. También se pueden rociar con chocolate o caramelo. Las galletas inglesas suelen estar glaseadas o tienen un centro de relleno de crema o mermelada entre dos galletas, como las cremas Bourbon y Custard.
Galletas de té con leche
Cuando oye la palabra “scone”, ¿piensa en una elegante merienda británica? ¿O piensa en los bollos espolvoreados de azúcar que hay en la vitrina de Starbucks y que podría estar tentado de coger para acompañar su café matutino?
Los auténticos scones británicos no se comen para desayunar. Más bien, se sirven con el té como un aperitivo ligero para el “cream tea” a media mañana o con el té de la tarde. (No hay que confundirlos con el “high tea”, que incluye bocados más sabrosos).
Cuando pruebe por primera vez un auténtico scone británico, es posible que tenga la tentación de pensar que es una galleta. (A menos, claro, que sea usted del sur de Estados Unidos, donde la elaboración de galletas es un arte. Ningún scone real engañaría a un sureño como una galleta, eso es seguro).
Los ingredientes básicos de las galletas y los bollos son realmente los mismos: harina, levadura, un poco de sal, algo de grasa, leche y quizá un poco de azúcar. El proceso también es similar: cortar la grasa en los ingredientes secos, añadir el líquido, enrollar y hornear.
Aunque los bizcochos tienen probablemente su origen en el scone británico, se han transformado y ahora son el primo mantecoso del scone. Debido a la mantequilla adicional, las galletas deben ser ligeras y esponjosas con capas tiernas.
