Receta pasta fresca sin máquina

Receta de pasta italiana

Inicio ” Ingredientes ” Pasta ” Pasta casera sencilla de dos ingredientes Saltar a la recetaEsta pasta casera sencilla se hace sin huevos y con sólo 2 ingredientes. Es perfecta para añadirla a su receta de sopa favorita o para mezclarla con una salsa de tomate casera. La pasta casera nunca fue tan fácil.

Esta fue una de las recetas de pasta casera más sencillas que aprendí, gracias de nuevo a mi suegra. Ella hacía este tipo de pasta sin huevo para añadirla a sus recetas de Minestrone o Pasta e Fagioli, pero por supuesto puedes servirla con una Salsa de Tomate Simple.

Ella siempre hacía su pasta casera a mano, nada de máquinas para ella. Eso significa que desde amasar la masa hasta extenderla y cortarla. Así que, por supuesto, estoy mostrando su camino, pero definitivamente se puede utilizar una máquina de mezclar y amasar a rodar hacia fuera con su stand hasta la máquina de pasta.

Probablemente la mejor harina para hacer pasta es la harina de sémola, que es una harina de molienda gruesa hecha de un trigo duro llamado durum. Aunque si no puede encontrar esta harina, también le servirá la de uso general.

Receta de pasta fresca

Summer ha trabajado en los medios de comunicación gastronómicos durante los últimos 12 años como desarrolladora de recetas, probadora de recetas, periodista gastronómica, ensayista, autora de libros de cocina y conferenciante. Su trabajo ha aparecido en las publicaciones Eating Well, Saveur, Bon Appétit, Grit y Edible Communities, entre otras. Comenzó a trabajar con Simply Recipes en 2017. Su libro, New Prairie Kitchen, ganó el Nebraska Book Award de no ficción en 2016 y Epicurious lo señaló como un libro de cocina “Need to Read”.

A veces los artilugios pueden ser barreras para la experimentación en la cocina. Pero una cocina pequeña o la falta de fondos no deberían impedir a nadie hacer una deliciosa comida casera. Creo que la mayoría de las comidas se pueden hacer con unos pocos utensilios sencillos que sirven para múltiples propósitos.

Hacer pasta desde cero lleva algo de tiempo, pero no dejes que esto te disuada de hacer pasta en casa. La masa puede hacerse un día y refrigerarse durante la noche o congelarse para poder cortar y dar forma a la pasta otro día.

Pasta extra-rápida: Si tienes poco tiempo, extiende la pasta como se describe en el paso 4. A continuación, utiliza un cortador de pizza para cortarla en tiras. Puedes cortarlas a lo largo o a lo ancho, o incluso en diagonal, como prefieras. Esto hace un plato de pasta más rústico – pero igual de delicioso.

Receta de pasta fresca procesador de alimentos

¿Adivina qué? Si tienes harina en tu cocina, puedes hacer pasta. Ahora mismo. ¿También tienes huevos? Tienes todo lo que necesitas para preparar una tanda de fettuccine suave y sedosa. ¿Tienes queso o verduras por ahí? Podrías sentarte a comer raviolis frescos, tortellini o una abundante lasaña en menos de dos horas.

Sin embargo, si haces una búsqueda rápida de recetas de pasta, lo más probable es que salgas más confundido que confiado. Algunas piden harina y huevos enteros, otras añaden agua o aceite. Las medidas de peso frente a las de volumen, los tiempos de amasado, las condiciones de reposo… todo es muy variado.

Y no es sólo un problema de los cocineros profanos. Cuando estaba en la escuela de cocina, tuve una serie de instructores que sólo me dejaron más desorientado. Algunos insistían en el aceite, otros en la sal, otros en las yemas adicionales o en un chorrito de agua. Los tiempos de amasado y reposo prescritos a menudo se contradecían. Un instructor nos decía que colgáramos la pasta para que se secara durante al menos 10 minutos antes de cocinarla; otros nos hacían mantenerla bien envuelta hasta el momento de echarla a la olla.

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En Pasta Evangelists, celebramos la pasta no sólo por su sabor, sino por su frescura. Personalmente, somos firmes defensores de hacer tu propia pasta. Una vez que tengas ese primer sabor de frescura indiscutible, sabrás que ha merecido la pena el esfuerzo. Si quieres probar a hacer pasta fresca en casa, echa un vistazo a nuestros kits para hacer pasta, diseñados para que te conviertas en un experto en pasta en muy poco tiempo.

A nuestros clientes les encanta recibir pasta fresca de calidad en la puerta de su casa. Dicho esto, a menudo nos piden consejos para hacer pasta fresca. Ahora mismo es un buen momento para empezar a meter mano en la cocina y descubrir un talento oculto para el arte de hacer pasta. Muchas de las preguntas que recibimos se refieren a la mejor manera de secar la pasta fresca antes de cocinarla. Así que aquí tienes algunos consejos de nuestros expertos cocineros de pasta. O vea el siguiente vídeo para obtener algunos consejos directamente de la chef Roberta sobre el secado de la pasta fresca en casa.

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