Pasta con salmón ahumado
Lo que más me gusta de esta receta, aparte de los ingredientes (salmón ahumado, piñones, ¡ñam!), es que se puede preparar muy rápidamente y no es especialmente pesada, como pueden serlo muchas pastas con salsa de nata.
Además, hay margen de maniobra; se puede añadir más o menos vino o nata al gusto; se pueden omitir los piñones si no se quiere; se pueden añadir espárragos o queso fresco si se quiere; se puede utilizar trucha ahumada o esturión en lugar de salmón.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Arroz con salmón
Esta receta de pasta con salmón y ajo al limón se prepara en sólo 30 minutos y sólo requiere 8 ingredientes. El salmón asado, tierno y escamoso, combina perfectamente con los linguini cocidos y la sencilla salsa de hierbas y limón.
¿Qué salsa para pasta combina con el salmón? Esta salsa de limón, ajo y hierbas, súper rápida y fácil, es el mejor acompañamiento para el salmón asado. Es clásica, suave y sencilla, lo suficientemente sutil como para no sobrecargar el salmón, lo que la convierte en una de las favoritas de nuestra familia. ¿Es saludable la pasta de salmón? Prefiero no categorizar los alimentos como saludables o no saludables, sin embargo, puedes sentirte bien al dar esta fácil receta de pasta con salmón a tu familia porque sabes exactamente lo que contiene. Si vas a disfrutar de la pasta con salmón, esta receta es la mejor manera de hacerlo. Hacer recetas deliciosas como ésta en casa es la forma más fácil de asegurarse de que está disfrutando de alimentos reales y enteros con moderación. ¿Cuál es el salmón más saludable para comer? Intenta encontrar salmón salvaje si es posible. Es el más sostenible y le dará el mejor sabor. El salmón de piscifactoría suele tener un color más claro y menos sabor que el salmón salvaje. Yo prefiero el salmón rojo salvaje para esta receta.
Pasta con salmón y gambas
Es un viejo favorito de la familia, no sé por qué no lo he publicado aquí antes. La cena se prepara en el tiempo que tarda la pasta en cocinarse, y el sabor es maravillosamente alimonado. A toda la familia le encanta el salmón, y esta es una forma de hacer que media libra alcance para alimentar a cuatro. También es un placer para los niños y una gran manera de introducir el pescado a los comedores quisquillosos… mis hijas crecieron amando el “pescado rosa”, y esta ha sido una de sus comidas más solicitadas a lo largo de los años.
Un poco de sal y pimienta es todo lo que necesitas para terminar una maravillosa comida familiar que es abundante pero que logra ser ligera y brillante al mismo tiempo. Esto se lo puedes agradecer al zumo y la ralladura de limón frescos.
Creo que la responsable es la nata espesa, lo que también significa que este plato no es bajo en calorías. Pero la nata hace tantas cosas buenas por esta pasta que creo que, una vez que la pruebes, estarás de acuerdo en que las calorías merecen la pena. Por un lado, la nata permite añadir todo el limón que se necesite para conseguir un gran sabor a limón. Con cualquier cosa que no sea nata espesa, la salsa puede cuajar con la adición del zumo ácido de los cítricos.
Pasta con brócoli y salmón
Cuando tienes que preparar una comida de una sola vez y a toda prisa, ¿cuál es tu plato preferido? ¿Preparas unos huevos con queso y jamón, o tal vez echas un montón de latas en una olla en una aproximación a la famosa (o infame) sopa de siete latas de la Mujer Pionera? ¿Te rindes y optas por un tazón de cereales con leche? Puede que eso sirva si estás cenando solo (y eres un fanático de los cereales empapados), pero si quieres una comida que puedas servir a un invitado especial, vas a tener que mejorar un poco tu juego.
La creadora de recetas Catherine Brookes, de Blue Sky Eating, recomienda su pasta de salmón ahumado, súper sencilla. “Es una cena muy fácil y deliciosa”, nos dice, y lo mejor es que puedes tenerla lista en sólo 20 minutos. En cuanto al sabor, dice que “está lleno de un sabor increíble gracias al limón, el chile y el ajo que combinan perfectamente con el pescado fresco”. Sugiere que se sirva con una ensalada verde fresca o con algunas verduras de verano para una encantadora comida o cena entre semana. Esta receta es suficiente para dos personas (o un comensal hambriento), así que tendrás que duplicarla o triplicarla si tienes que alimentar a toda la familia.
