Receta pasta con pesto de bote

Recetas con pesto

La pasta de pollo al pesto es una cena ganadora entre semana. No sólo está lista en tan sólo 30 minutos, sino que los sencillos ingredientes aportan capas de sabores reconfortantes. Los bocados irresistiblemente suaves y cremosos son imposibles de resistir.

La pasta con salsa es una comida que salva la vida cuando se tiene poco tiempo. Tanto si se trata de una pasta con ajo y bacon como de una pasta vegana con champiñones, esta combinación clásica nunca falla a la hora de aportar grandes sabores y comodidad con un mínimo de ingredientes.

Puedes añadir esta Pasta de Pollo al Pesto a la lista de salvavidas porque es muy fácil y sabrosa. Puede parecer un plato extravagante y gourmet, pero en realidad es muy sencillo. Con capas de sabores italianos, pesto casero y jugosa pechuga de pollo frita en la sartén, da el pego en las ocupadas noches de la semana o en los almuerzos de los días laborables.

Paso 3: Hacer la salsa de pasta al pesto. Añade los tomates y el ajo a la misma sartén. Saltea hasta que estén fragantes, luego añade la pasta cocida y el pesto casero y remueve para combinar. Añade la cantidad de agua de la pasta reservada que necesites para transformar el pesto en una salsa de pasta al pesto cremosa.

Con qué acompañar la pasta al pesto

Si alguna vez has hecho pasta al pesto y te has dado cuenta de que estaba un poco seca, y luego has intentado salvarla añadiendo más y más aceite de oliva para acabar con una pasta excesivamente grasienta, te encantará la técnica que voy a compartir hoy:

Se trata de diluir el pesto para que lo cubra todo bien y crear una salsa de pesto brillante que cubra cada trozo de pasta. El almidón del agua se emulsiona con el pesto, lo que significa simplemente que la grasa del pesto + el almidón del agua se espesan. Igual que cuando se agita el aliño de la ensalada, es lo mismo.

Es la forma “correcta” de hacer las pastas, una técnica que se utiliza en todos los hogares italianos y en los restaurantes de todo el mundo. Los lectores habituales de esta página están hartos de leer sobre ello – ¡escribo sobre ello en todas las recetas de pasta, desde el Ragú de Carne Desmenuzada hasta la clásica Boloñesa, pasando por los Espaguetis a la Marinera!

Los espaguetis y otras pastas finas de hebra larga son mis siguientes favoritos. Me parece que no es tan fácil mezclar el pesto y cuanto más se trabaja la pasta, menos salseada queda (aunque se sigue añadiendo agua de cocción de la pasta, pero no se puede añadir más).

Ensalada de pasta al pesto

Los ingredientes del pesto preparado pueden variar, pero la mayoría de las marcas contienen cuatro ingredientes principales: albahaca, aceite de oliva, ajo y piñones. Es bastante fácil utilizar un tarro para hacer salsa de pesto cremosa, un condimento que añade un sabor maravilloso a las pastas y otros platos.

Aunque Gremaud no suele hacer pesto cremoso, comparte cómo hacerlo. “Lo hago añadiendo nata espesa o incorporando quesos como el parmesano durante el proceso de mezcla. Esto ayuda a dar más textura a los platos, al tiempo que mantiene la naturaleza fresca del pesto”. Asegúrese de no calentar demasiado el queso o la nata”.

A Gremaud le gusta dar su propio giro al pesto comprado en la tienda. “Según el sabor del que se compre, se puede añadir más aceite de oliva, albahaca fresca o incluso nata. Lo mejor es adaptar el sabor al plato que vayas a preparar”. El ajo también es un buen complemento para añadir otra capa de sabor”.

¿A qué sabe exactamente el pesto? “La salsa pesto cremosa combina la frescura de ingredientes como la albahaca y el ajo con la decadencia de la nata o el queso. Para mí, sabe como si estuvieras viajando por Europa y pudieras tener sabores frescos en cada plato. La combinación de hierbas frescas con queso es irresistible”, dice Gremaud.

Pasta con gambas al pesto

La primera nieve llegó pronto a Chicago este año. Apenas era noviembre y estábamos conduciendo a una cita. Estaba nevando y, de repente, pasó de ser “realmente encantador” a “¡vaya si está cayendo!”. Estuvimos sentados en el frío coche demasiado tiempo, con abrigos demasiado ligeros, mirando las luces de freno y un cielo gris. Pensé – realmente – ¿qué hemos hecho? Escribo un blog sobre verduras, estoy rodando un libro que se publicará antes de mayo (cuando abran los mercados agrícolas de primavera) y ¡nos hemos alejado tanto del sol! Llegamos al lugar al que íbamos: una zona industrial del barrio de Pullman donde, situada en el tejado de la planta de producción de Method, está Gotham Greens. Estoy obsesionada con sus verduras cultivadas localmente desde el momento en que conocí su deliciosa rúcula picante a principios de este año. Nos dieron una visita a su invernadero en la azotea, y aunque hacía frío y era miserable afuera, era tan cálido y soleado allí arriba. Había un mar de las más suaves lechugas de mantequilla, mi rúcula picante favorita, y el aroma más encantador de la albahaca fresca.

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