Berenjena rellena libanesa
Si te gusta preparar la comida, te sugiero que hagas el relleno con antelación. El único cambio que tendrás que hacer es preparar el relleno sin carne de berenjena. Para ello, tendrás que aumentar el contenido de carne/tomate. Puedes añadir algunas zanahorias e incluso cebollino fresco. ¡Muy fácil!
Como cualquier otra receta de cena, no hay reglas excepto que tiene que ser súper sabrosa (según tus preferencias personales) y posiblemente saludable (no podía faltar), puedes jugar con los ingredientes. Así que, si prefieres omitir la adición de la carne de berenjena, simplemente córtala y congélala para utilizarla en futuras comidas. Asegúrese de aumentar la carne picada, ya que el relleno reducirá su tamaño si omite la carne de la berenjena.
Si utiliza tomates enlatados (1/2 lata) y quiere utilizarlos para la comida del día siguiente, coloque la lata a la altura de los ojos en la nevera. De este modo, se reduce la posibilidad de olvidarse de ellos (como hago yo a veces) y tirarlos al final.
Berenjena rellena vegetariana
La berenjena rellena de tomate, queso y jamón serrano es una forma estupenda de utilizar la berenjena fresca cuando está en temporada. Es una receta de berenjena al horno ligera y deliciosa, llena de sabores frescos de verano.
Al principio del verano, apenas puedo esperar a que lleguen todos los productos frescos, pero a veces acabo teniendo demasiada cantidad a mano y tengo que pensar qué hacer con ella. Es un buen problema porque me encanta idear nuevas y deliciosas recetas. Pues bien, esta berenjena rellena es una de ellas: es mi forma favorita de utilizar la berenjena porque es muy deliciosa y fácil.
La berenjena es una de las verduras que me pueden sobrar. Los amigos y la familia me preguntan a menudo cómo la utilizo. No están muy seguros de cómo prepararla y cocinarla porque es una verdura más grande, así que les digo, ¿por qué no unas barquitas de berenjena italiana? Es como las barquitas de calabacín pero hechas con berenjena.
Las berenjenas se hornean dos veces: una sin el relleno y otra con el relleno. De este modo, las verduras quedan tiernas y cocidas sin que el relleno se cocine en exceso. Puedes hornearlas con antelación antes de añadir el relleno y, más tarde, rellenarlas y hornearlas antes de servirlas.
Berenjena rellena de salchicha
En esta época del año, la berenjena es definitivamente una de esas verduras que hace su aparición en el jardín, en el mercado de los agricultores y en el departamento de productos del supermercado local. Afortunadamente, la berenjena es una de esas verduras que se puede utilizar de muchas maneras y siempre está deliciosa. A mí me encanta utilizarla en lugar de la pasta en mi receta de lasaña de berenjena y, ¿sabes qué? ¡Mi familia la pide en lugar de la versión más tradicional una y otra vez!
Lo mismo puede decirse de esta sencilla receta de berenjenas rellenas. Es realmente muy fácil de preparar, pero debido a su presentación, todos piensan que has estado trabajando en la cocina para crearla todo el día. Aunque en realidad, sólo tienes unos 5-10 minutos de tiempo de trabajo con esta receta. El horno hace el resto del trabajo por ti.
Información nutricionalCalorías: 355kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 21g | Grasas: 25g | Grasas saturadas: 9g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 11g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 68mg | Sodio: 726mg | Potasio: 668mg | Fibra: 5g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 360IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 227mg | Hierro: 2mg
Rollos de berenjena rellenos
Estas berenjenas rellenas al horno vienen con un relleno de cebollas y ajo cocinados con tomates y cubiertos con queso feta desmenuzado. Ricos en sabor, con la acidez del feta, un plato vegetariano que se convertirá en un favorito. ¡Que aproveche!
Puede que ya sepas que las berenjenas son una de esas verduras que utilizamos mucho en la cocina mediterránea. Puedes encontrarlas en famosas recetas griegas como la moussaka o como tapas, simplemente cortadas en rodajas y fritas. Un plato tradicional griego que tiene a las berenjenas como ingrediente clave son las berenjenas rellenas al horno con un relleno de cebolla rico en tomate. Este plato pertenece a la cocina politiki, procede de Constantinopla y tiene raíces turcas, pero lo disfrutan los griegos en todos los rincones del país.
He utilizado berenjenas grandes y largas que he cortado por la mitad. Si tus berenjenas son más pequeñas, la receta también puede funcionar, pero en este caso puede que tengas que cortarlas por la mitad y rellenarlas en lugar de cortarlas por la mitad.
01. Empiezo preparando las berenjenas. Las lavo bien, les quito el tallo y las corto por la mitad. Con una cucharilla, quito con cuidado la carne de la berenjena, dejando alrededor de 1,5 cm en los lados. La pulpa la guardo a un lado porque la voy a utilizar dentro de la salsa. Las berenjenas son muy sensibles y pueden dorarse después de cortarlas. Para evitar que se doren, corto un limón por la mitad y pincelo la clara dentro de la berenjena.
