Receta fácil de galletas
Empieza con una taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Para facilitar las cosas, déjala en la encimera cuando vuelvas de la tienda, si piensas hornear de inmediato. También tendrás que pasar por el pasillo de la repostería para conseguir algo de azúcar. A continuación, asegúrate de coger los huevos, pero sólo necesitarás las yemas. A continuación, coge el extracto de vainilla y la sal. El último elemento que tendrás que conseguir es la harina para todo uso.
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de empezar a hornear. Lo más fácil es medir los ingredientes con antelación, pero si quieres hacerlo sobre la marcha, también está bien. Saca un bol grande y añade primero la mantequilla. Como recordatorio, debe estar a temperatura ambiente, lo que hace que sea mucho más fácil trabajar con ella.
A continuación, añade el azúcar y bate las dos cosas hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. “La mezcla de la mantequilla y el azúcar le da estructura a los productos horneados, y también ayuda a dispersar el azúcar de manera uniforme a través de la masa, lo que ayuda a que se disuelva en la mantequilla”, dice Morone. “Esto le da al producto horneado una textura más ligera”.
Receta de galletas de mantequilla danesas
Nuestra revista, Sift, está repleta de impresionantes fotografías y deliciosas recetas. Pero también es un gran recurso educativo para los panaderos. De vez en cuando, seleccionamos una pregunta de un lector de Sift para publicarla en nuestro blog, como ésta de nuestro número de primavera:
P: Me parece que el pasillo de los productos lácteos es cada vez más complicado. Cuando sus recetas piden mantequilla, ¿de qué tipo es? ¿Europea? ¿De cultivo? ¿Batida? ¿Salada? ¿Hay alguna diferencia? – Cis Campbell, Denver, CO
En el mundo actual, en el que cada vez hay más opciones, es fácil sentirse abrumado al elegir un ingrediente aparentemente sencillo como la mantequilla. Las estanterías de los supermercados están repletas de diferentes marcas y variedades, pero la mayoría de las recetas piden simplemente “mantequilla”. Elegir la mantequilla para hornear puede convertirse rápidamente en un enigma.
Si pregunta a cualquiera de nuestros panaderos de prueba, le dirán que la repostería es una cuestión de especificidad: la cantidad y el tipo de ingredientes que se utilizan determinan la textura, el sabor y el aspecto de los productos horneados. Entonces, ¿a qué nos referimos exactamente cuando nuestras recetas piden “mantequilla”?
Recetas de galletas fáciles con pocos ingredientes
Hola Buhle, Tienes que bajar hasta la ficha de la receta en esta página. Está justo encima de esta sección donde has escrito tu comentario. La tarjeta de recetas imprimible incluye las medidas y las instrucciones. Espero que esto ayude a responder a tu pregunta
Hola Rhonnie, yo uso mantequilla salada. Puedes usar mantequilla sin sal si es lo que tienes en este momento. Si usas mantequilla sin sal, sólo tienes que añadir aproximadamente 1/2 cucharadita de sal a tu harina y mezclarla antes de añadir el resto de los ingredientes.
Batir la mantequilla durante al menos 8 minutos airea y ablanda, produciendo a su vez una masa suave. Si todavía sientes que la masa es difícil de prensar, añade una cucharada de leche cada vez hasta que la masa sea más fácil de prensar.
Hola Marcy, esta receta puede duplicarse fácilmente sin necesidad de hacer dos tandas de masa. Sólo tienes que asegurarte de que la mantequilla esté REALMENTE blanda, no derretida, y de que se haya cremado durante unos 8 minutos. Esto facilitará mucho el trabajo de las pipas.
Por si acaso no lo has visto, hay un botón al lado (en el ordenador) o debajo (en el móvil) del apartado de ingredientes que puedes tocar. Este botón permite cambiar entre las medidas habituales de EE.UU. (tazas, etc.) y las medidas métricas (gramos, etc.). Esto te ayudará con las conversiones de medidas si las necesitas para cualquier otra receta de mi blog.
Galletas de mantequilla de limón
La receta no puede ser más fácil. Ponga todo en un procesador de alimentos y pulse hasta que se mezcle. Moldear en forma de disco, envolver y enfriar. El enfriamiento hace que la masa sea más fácil de extender. Una vez enfriada, extienda la masa y córtela en formas o forme un tronco y córtelo en discos. ¡Fácil!
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