Receta de pan de maíz de la panificadora Panasonic
¡Nuestra receta favorita de pan de maíz! Este fácil pan de maíz casero tiene los bordes dorados y un centro húmedo y mantecoso. Se hornea perfectamente en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o en un molde para hornear de 8 o 9 pulgadas (cuadrado o redondo). Ir a la receta de pan de maíz
Nuestro pan de maíz tiene algo de azúcar, pero no es excesivamente dulce. En su lugar, añadimos lo justo para que la miga sea tierna y húmeda. Me gusta tanto este pan de maíz que me resulta difícil evitar volver a comer una segunda rebanada.
La harina de maíz es el ingrediente principal del pan de maíz. Añade un sabor a maíz encantador, textura, y cuando se utiliza harina de maíz amarilla, ese hermoso color amarillo. La harina de maíz es maíz seco y molido, probablemente maíz dentado.
Harina de maíz: Puedes utilizar cualquier tipo de harina de maíz (fina, media o gruesa), pero nosotros preferimos la fina o la media. Me gusta especialmente el sabor de la harina de maíz molida a la piedra de Bob’s Red Mill. Tenga en cuenta que las bolsas etiquetadas como polenta son probablemente harina de maíz. Si ya tienes polenta en casa, puedes usarla para hacer pan de maíz.
Azúcar moreno: Nosotros añadimos algo de azúcar a nuestro pan de maíz y preferimos utilizar azúcar moreno. La combinación de sabores de la harina de maíz y el azúcar moreno funciona bien. Si sólo tienes azúcar blanco, no pasa nada. Puedes usarla igualmente; sólo ten en cuenta que perderás algo de sabor y humedad.
Comentarios
“Basado en una receta del delicioso libro de cocina de Madge Rosenberg, The Best Bread Machine Cookbook Ever – Ethnic Breads. Ella dice: “El broa ligero y granulado acompaña al chili o a un guiso picante o a una sopa espesa. Unte una rebanada fresca o tostada con mantequilla o aguacate suave y/o tomate, o sirva un guiso de pescado sobre el broa tostado”. Las medidas por defecto son para un pan pequeño de 1 libra; he puesto entre paréntesis las medidas para un pan grande de 1 ½ libras. Es posible que su máquina de pan tenga un ciclo de pan básico mucho más rápido que el de 4 horas que menciono en el tiempo de cocción. Mi foto lo muestra untado con miel”.
Máquina de pan de maíz dulce
Es crujiente por fuera pero más húmedo por dentro con una corteza fenomenal. Además, no es demasiado dulce. Pruebe a hacer tostadas con este pan y quedará encantado. Está taaaan bueno. Puedes comerlo para desayunar, almorzar, merendar, cenar e incluso como merienda de medianoche.
Es un pan muy ligero y sabroso. Se tuesta muy bien por la mañana y también hace excelentes tostadas francesas. Es muy delicioso y fácil de cortar. Tiene la cantidad justa de harina de maíz para añadir un ligero pero agradable crujido a la corteza.
Opcional: También puedes mezclar un poco de azúcar moreno, mantequilla y coco rallado y repartirlo uniformemente sobre el pastel caliente una vez que esté fuera del horno. Asar hasta que se dore ligeramente, unos cuatro minutos (vigilarlo porque se quema fácilmente si se deja demasiado tiempo).
Si vives en un clima húmedo, lo más probable es que necesites al menos la cantidad de harina recomendada, incluso entre 1/4 y 1/2 taza más. La masa de pan debe ser pegajosa, pero todavía manejable, especialmente después de la primera subida. Mientras amasas, la masa debe unirse y separarse de las paredes del bol, dejando el bol casi limpio. Yo suelo intentar que la parte inferior de la masa siga pegada al bol. Intenta no añadir demasiada harina porque tu pan será más denso. Cuando levantes la masa, una parte se te pegará a los dedos. Después de la primera subida, será más fácil de manejar.
Pan de maíz salado a máquina
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