Pan con higos
Si tiene la suerte de tener higueras en su jardín, o tiene un amigo que las tenga, probablemente se encontrará con una sobreabundancia y se preguntará qué hacer con ellas, más allá de comérselas de golpe o añadirlas a las ensaladas. Considere este pan de higos como una opción viable, especialmente porque la receta rinde dos panes, lo que significa que puede comer uno y congelar otro, o comer uno y compartir el otro.
Es un pan rápido clásico, lo que significa que no necesita levadura para que suba, y está hecho con productos básicos de la despensa que probablemente tenga a mano. Si quieres, puedes sustituir la harina blanca por 1/4 de taza de harina integral, o utilizar aceite de oliva para darle un sabor más sabroso, en lugar de aceite vegetal.
“Si puedes hacerte con algunos higos frescos esta temporada, prepara este delicioso pan rápido. Es húmedo, sabroso y huele tan bien como sabe. La receta hace dos panes; uno para ti y otro para el vecino cuya higuera has asaltado.” -Carrie Parente
Receta de mermelada de higos
No somos gente de higos. No aparecen muy a menudo en nuestras tiendas de comestibles, porque vivimos muy lejos de las zonas donde se cultivan. Pero de vez en cuando los higos hacen su aparición en mi tienda de comestibles favorita. El año pasado, compré un cartón de higos por capricho. En cuanto llegué a casa, me di cuenta de que no tenía ni idea de qué hacer con ellos. Al final los convertí en este delicioso pan rápido, y lo he hecho varias veces desde entonces. Sabe muy parecido al pan de manzana o al pan de calabacín: húmedo y ligeramente dulce, con un toque saludable. Me gusta comerlo caliente con un poco de mantequilla. Es delicioso.
Empieza por hacer un puré con los higos. Corta los tallos, córtalos por la mitad y ponlos en un procesador de alimentos. Deben tener la consistencia de una compota de manzana pero un poco más gomosa, con algunos trozos de piel visibles. Déjalo a un lado.
Pan de higo italiano
ESTE PAN DE HIGOS FRESCO es un pan sencillo y rápido para comer en verano. Los higos se hornean en un pan suave y delicioso con sabor a mantequilla y el dulce sabor de la vainilla. ¿No tiene higos? No hay problema. Puedes sustituirlos por fresas frescas en cualquier momento del año con esta fácil receta.
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El clima en Acadiana es perfecto para cultivar higos. Los primeros veranos que crecí en el sur de Luisiana siempre significaron recoger y cocinar esa pequeña y dulce fruta. Como la mayoría de los habitantes de los estados del sur, siempre teníamos al menos una higuera creciendo en nuestro patio. Hoy en día es normal verlas en el paisaje junto a los campos de arroz y los estanques de langostas.
Algunas higueras dan sus frutos a principios de verano y otras a finales de verano o principios de otoño. Si estás pensando en plantar la tuya, te sugiero que te informes sobre su temporada de crecimiento, ya que hay distintas variedades entre las que elegir.
Tarta de higos
4 comentarios1 comentarioredientes1 1/2 taza de higos claros u oscuros, sin tallo y picados en trozos grandes1/4 taza de jerez seco1 2/3 taza de harina1/2 taza de nueces picadas1 cucharadita de nuez moscada molida1 cucharadita de canela molida1 cucharadita de bicarbonato de sodio1 1/2 taza de azúcar1/2 taza de aceite de ensalada2 huevosdirecciónMezclar los higos y el jerez; dejar reposar 15 minutos. Mezclar la harina, las nueces, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y la sal. En un bol de batidora, bata el azúcar, el aceite y los huevos para mezclarlos; incorpore la mezcla de harina. Añada los higos y el jerez y vierta la masa en un molde para pan bien engrasado. Hornear a 350 grados F durante 1 1/4 horas o hasta que el pan se sienta firme cuando se presiona suavemente en el centro. Deje enfriar en el molde 10 minutos y luego invierta la masa sobre una rejilla. El pan se puede congelar para su uso posterior.Añadido porLatonya, San Francisco, California, USADatos nutricionales del pan de higo fresco
